果汁饮料中单宁怎么去除或降低？

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果酒中的单宁是不建议去除的，它能让果酒留有一点苦涩的后味，使果酒有一种特殊的风味。

自己榨果汁饮料的话尽量选择成熟度较好的水果，这样水果中的糖分多，单宁含量也低，如果用水果榨出来的果汁有明显的涩味，可以加入一点蜂蜜，或者放入茶叶制成茶饮都可以有效去除单宁的味道。

如果你是大规模的果酒生产，可以添加一部分食用明胶沉淀单宁等苦涩物质。另外，水果在制酒前蒸一下也可以有效去除涩味。