酱油种类繁多,作为普通顾客应该如何选购放心安全的酱油?

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酱油种类繁多,作为普通顾客应该如何选购放心安全的酱油?

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  • 消费者报道
    消费者报道
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    2018年9月,《消费者报道》向权威第三方测试机构送检了11个品牌22款的高价及同应的普通装酱油,对比它们之间的差异。

    测试指标分成三个方面。第一是鲜味(氨基酸态氮、味精);第二是品质(总酸、铵盐占比、食盐);第三是安全(防腐剂:苯甲酸、山梨酸)。


    测试结果

    1、珠江桥、味事达、加加、海天、厨邦、万字这6品牌高价酱油的综合得分要低于同品牌的普通装酱油,高价并未高品质,“头抽、原酿造”多为概念炒作。

    2、无法确定高档酱油是否酿足6个月或以上,但发现味事达臻品味极鲜酱油、厨邦纯酿酱油、海天365高鲜头道酱油、加加原酿造酱油、致美斋天顶头抽、珠江桥御品头抽这6款高档酱油均有添加味精等多种增鲜剂勾兑。

    3、180元的老恒和太油鲜味指标(氨基酸态氮)跟12.9元的老恒和鲜上鲜酱油竟然无区别,完全未体现出“身价”。

    4、港产酱油八珍浓酿生抽总酸超过国家标准,或已变质,被列为不推荐产品。

    5、高价酱油中,欣和原酿酱油得分较高,值得尝试;厨邦特级生抽、老恒和鲜上鲜酱油等2款普通酱装油性价比不错,也值得推荐。




    说完推荐产品,我们再来谈谈从配料表选购酱油的秘诀!

    1、配料表成分要简单。如果只有水、盐、大豆、小麦等4种成分,那么它可以作为高品质酱油的候选。

    2、留意各成分的顺序。这是最核心的秘诀,大豆、小麦必须排在最前面,因为越靠前用料越多。

    3、最后才看氨基酸态氮。通过上面2步筛选,这个时候对比氨基酸态氮才有意义,一般0.8g/100mL以上比较好。

    2018-12-03 11:01:43 0条评论
  • 慈溪市周巷陆涛小吃店
    慈溪市周巷陆涛小吃店
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    感谢邀请,酱油是家家户户少不了的,如何选择放心的酱油,在购买的时候看看酱油的颜色和配料表。颜色太黑,添加剂多!选择红褐色比较好。氨基酸态氮含量大于0.9g(100mL)谷氨酸钠,苯甲酸钠不能太多。可以选择纯手工酿造的,不要去选择低盐固态的。希望对你们有所帮助!


    2018-11-30 13:01:47 0条评论
  • 佳佳乐463
    佳佳乐463
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    很高兴收到您的邀请!酱油的选择我们普通人是没有专业鉴别力。我自己选购的话是根据价格来,毕竟价值决定价格。超市里十几块钱以上的酿造酱油应该都差不多,最好不要买袋装几块钱一包的,质量问题没有保证。

    希望可以帮到你哦!


    2018-11-29 19:17:44 0条评论
  • 用户106638191541
    用户106638191541
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    在我们平时生活的时候,柴米油盐酱醋茶酱油,可以说是平时我们炒菜做饭不能够缺少的调味品了,一般来说,不管是炒菜还是做汤,都会多多少少放一点酱油进去就能够提现,而且还能够使食物看起来更好看,更有食欲,通常来说我们买酱油一般都会去超市购买,但是超市的酱油种类繁多,不光是老抽和生抽,再细分还有好多类型。

    超市里不光有海鲜,酱油,还有黄豆,酱油,还有儿童酱油等等,被人看得眼花缭乱,不知道什么才好,可能这次酱油到底有什么区别?哪些酱油对我们身体得更好呢?今天小编来给大家分享一下,酱油不是越贵越好,丞丞的这两个字非常重要,要看准了再花钱买。

    不知道大家逛超市的时候有没有发现,很多酱油的瓶子上都写着海鲜酱油的字样,但是你知道吗?其实这些海鲜酱油里根本就没有海鲜,哪怕有的可能会添加一点点的跟豆类的东西,他们也会打上海鲜酱油的称号,但是你知道了吗?就算是这样,那些海鲜酱油标的价格也特别昂贵,其实酱油里面真正能够帮助我们提高食物鲜美的物质,并不是孩子,而是酱油里面的添加剂。

    还有一些酱油名为香菇仔,好多人都以为仙姑会受影响,因此也觉得香菇酱有可能会更有营养吧,但是你经常把香菇酱油的成分是一谷氨酸钠为主,这种成分其实跟我们平常吃的味精根本没有区别,就是在里面加了一点点的菌菇提取物而已,但是这样摇身一变,他的身价却贵了不少呢。

    刚刚小编所说的这两种酱油,跟我们平时所吃的普通酱油相比,价格都会稍微贵一点,但是这就预示着他们要比普通的酱油更好吗?其实并不是这样的,我们在买酱油的时候,最关键的还是要认准瓶子上的这两个字,因为这两个字才是我们最应该注意到的,而这两个字就是——原味。

    我们只要在原味的酱油里面选择一款适合自己的价位和口味的就可以了,完全没有必要花那么多冤枉钱,买的酱油根本就没有别的实际作用。

    今个超市里酱油品种很多,但是他们在本质上根本没有什么大差别。不过就是在原来的基础上,也加了很多其他物质进去而已,所以小编在这里建议大家下次买酱油的时候不要的,一味挑选一些价格比较昂贵的交易,千万不要被它的高档包装给骗了,买一个原味的酱油就可以了。

    2018-11-29 16:32:16 0条评论
  • 充满元气的丸子爸爸
    充满元气的丸子爸爸
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    首先,选择酱油要根据需求来购买。提鲜的就用生抽类颜色比较浅的。增色就用老抽类产品。其中,生抽又根据氨级酸态氮的含量分成不同的等级,含量越高,酱油越好。

    如果要说安全的酱油,建议选择含量高,添加剂少的酱油。比如说有机酱油或者零添加的酱油。

    2018-11-29 16:07:20 0条评论
  • 用户282725201
    用户282725201
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    酱油是人们每天都要食用的调味料,所以就更加要提醒大家重视卫生安全,购买酱油时要注意以下几点。

    1:看是否有制造厂名和地址,这是保证购买安全酱油的第一关。

    2:摇晃瓶子,看酱油瓶壁流下的速度,优质酱油浓稠很高,粘性较大,流动慢,劣质酱油浓稠低,像水一样流动较快。

    3:看颜色,优质酱油应呈红褐色,棕褐色,有光泽而发乌。

    4:看大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。

    5:打开瓶盖,未触及瓶囗,优质酱油就闻到一股浓厚的香味,而劣质酱油香气少或有异味。

    6:滴几滴酱油于口中品尝,优质酱油味道鲜美,咸甜适口,味道醇厚柔和,口味绵长。

    2018-03-30 22:11:22 0条评论
  • 用户106638191541
    用户106638191541
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    在我们平时生活的时候,柴米油盐酱醋茶酱油,可以说是平时我们炒菜做饭不能够缺少的调味品了,一般来说,不管是炒菜还是做汤,都会多多少少放一点酱油进去就能够提现,而且还能够使食物看起来更好看,更有食欲,通常来说我们买酱油一般都会去超市购买,但是超市的酱油种类繁多,不光是老抽和生抽,再细分还有好多类型。

    超市里不光有海鲜,酱油,还有黄豆,酱油,还有儿童酱油等等,被人看得眼花缭乱,不知道什么才好,可能这次酱油到底有什么区别?哪些酱油对我们身体得更好呢?今天小编来给大家分享一下,酱油不是越贵越好,丞丞的这两个字非常重要,要看准了再花钱买。

    不知道大家逛超市的时候有没有发现,很多酱油的瓶子上都写着海鲜酱油的字样,但是你知道吗?其实这些海鲜酱油里根本就没有海鲜,哪怕有的可能会添加一点点的跟豆类的东西,他们也会打上海鲜酱油的称号,但是你知道了吗?就算是这样,那些海鲜酱油标的价格也特别昂贵,其实酱油里面真正能够帮助我们提高食物鲜美的物质,并不是孩子,而是酱油里面的添加剂。

    还有一些酱油名为香菇仔,好多人都以为仙姑会受影响,因此也觉得香菇酱有可能会更有营养吧,但是你经常把香菇酱油的成分是一谷氨酸钠为主,这种成分其实跟我们平常吃的味精根本没有区别,就是在里面加了一点点的菌菇提取物而已,但是这样摇身一变,他的身价却贵了不少呢。

    刚刚小编所说的这两种酱油,跟我们平时所吃的普通酱油相比,价格都会稍微贵一点,但是这就预示着他们要比普通的酱油更好吗?其实并不是这样的,我们在买酱油的时候,最关键的还是要认准瓶子上的这两个字,因为这两个字才是我们最应该注意到的,而这两个字就是——原味。

    我们只要在原味的酱油里面选择一款适合自己的价位和口味的就可以了,完全没有必要花那么多冤枉钱,买的酱油根本就没有别的实际作用。

    今个超市里酱油品种很多,但是他们在本质上根本没有什么大差别。不过就是在原来的基础上,也加了很多其他物质进去而已,所以小编在这里建议大家下次买酱油的时候不要的,一味挑选一些价格比较昂贵的交易,千万不要被它的高档包装给骗了,买一个原味的酱油就可以了。

    2018-11-29 16:32:16 0条评论
  • 佳佳乐463
    佳佳乐463
    这个人很懒,什么都没有留下~
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    很高兴收到您的邀请!酱油的选择我们普通人是没有专业鉴别力。我自己选购的话是根据价格来,毕竟价值决定价格。超市里十几块钱以上的酿造酱油应该都差不多,最好不要买袋装几块钱一包的,质量问题没有保证。

    希望可以帮到你哦!

    2018-11-29 19:17:44 0条评论