毛豆烧肉怎么烧好吃？

这个问题我还是比较擅长的，就这个月吃两回了，毛豆烧肉是经典的家常小炒。平常我是分五花肉和里脊肉两种的做法，今天我就说说比较少见的毛豆烧里脊肉，

首先用料：

毛豆500克，里脊肉50克。

辅料：

蒜头3辦、生姜2片、葱一根、盐巴一勺、生抽两勺、鸡精一勺、料酒一勺、白糖半勺、淀粉适量、八角2粒、香油少许。

步骤1：

里脊肉清洗干净切薄肉片，装碗。放生抽一勺、白糖半勺、香油少许、淀粉适量，用手抓匀，腌制15分钟。

步骤2：

毛豆脱壳洗干净，装漏篮沥干备用。生姜切丝、葱切段。

步骤3：

小火起油锅，多放些油，油温6分热放入腌制好的肉片滑肉，两边滑到微焦金黄，捞起装盘备用。

步骤4：

锅里余油转大火，下姜丝、葱头、蒜头和八角快速暴香，把沥干水的毛豆倒入，翻炒2分钟，加生抽一勺和料酒一勺，继续翻炒均匀。

步骤5：加清水，刚刚好沫过毛豆，盖上锅盖，大火烧开转小火煮20分钟，倒入滑好的肉片轻轻搅拌一下，盖上锅盖小火焖煮10分钟，这时候毛豆已经煮软了。

步骤6：

加入盐巴，调好咸淡，放入一勺鸡精，大火快速收汁，（汤汁还是要剩一些的）撒葱叶进去，关火，装盘。

软绵可口的毛豆配上滑嫩鲜香的肉片，油而不腻，色泽鲜美，真可谓家常小炒中的经典中的经典。汤汁拌饭也很香哦。我是良子烟洛，如果我的分享对大家有帮助，请加关注，互相交流，互相学习。

1首先挑一块上好的五花肉

2把肉清洗干净，油锅6成热，放入冰糖，炒出上色，这时候把五花肉放进去煸，煸到俩面金黄

3然后放入早以等待的，葱姜蒜桂皮，八角，茴香，继续煸炒。

4随后到入料酒，老抽，生抽，盐，调味。放上一点点水。

5等开了以后，放入可爱的毛豆，继续等待。慢慢的，全成小火慢炖。这样炖出的肉，肥而不腻。入口即化。有一种吃了还想吃的欲望。

1、五花肉切块，和生姜一起放入水中煮开，捞出备用

2、锅烧热加油，放入一粒可爱的八角

3、加入煮熟的肉和姜煸炒，至肉表面略金黄

4、加入适量的热水，料酒 生抽 老抽 冰糖 盖上锅盖 小火焖烧

5、这时候可以拿另一个小锅，把毛豆煮熟 上面那层皮会自动脱落，拿出来的毛豆就很好看了。

6、毛豆加入肉锅里，继续小火煮 大约一个多钟出锅

炖的越久肥肉越烂 很好吃哦 看个人口味

毛豆可以加八角，香叶，桂皮，盐，煮来吃好吃，还可以加肉