芹菜叶为什么不能吃？

芹菜叶为什么不能吃

芹菜叶通常也是可以食用的。

通常人们在食用芹菜时，会把芹菜叶摘除，但其实芹菜叶也是可以食用的，并且含有较高的营养价值。

每100g芹菜叶当中，含有2.2g粗纤维，食用后可以促进人体胃肠道蠕动，对促进人体的消化有一定的作用。

此外，每100g芹菜叶中还含有22mg维生素C、2.5mg维生素E，以及多种矿物质，其中铜的含量较高，为0.99mg/100g。此外，芹菜叶中的胡萝卜素的含量是芹菜茎的88倍。

这些营养物质可以被人体吸收，为机体基本的生理活动提供物质基础，对于维持人体的健康也有一定作用。日常生活中食用芹菜时，建议不丢弃芹菜叶，一起烹调食用，也可炝拌、炒、煮汤（红菜汤）、包饺子等。

本内容由天津中医药大学第一附属医院 营养科 主任医师 李艳玲审核

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很多人不喜欢吃的主要原因有两方面：

1. 外观问题：芹菜叶通常会比芹菜茎更粗硬，有些人认为吃起来比较刺喉，口感不好。
2. 不了解：有些人可能认为芹菜茎更营养丰富、口感更好，所以只吃芹菜茎而不吃芹菜叶。但实际上，芹菜叶是可以吃的，而且它们和芹菜茎一样营养丰富。芹菜叶富含维生素K、维生素A、维生素C、叶绿素以及各种矿物质，如钾、镁、钙和铁。它们也可以用于制作沙拉、汤和烹饪中。芹菜叶同样富含营养，而且吃芹菜叶可以获得更多的纤维素和维生素K，这对身体非常有益。

因此，如果你对芹菜叶感到不满意，可以尝试把芹菜叶切成小块加入到沙拉、汤或炒菜中，或者用它们来制作芹菜叶汁。这样既可以摄入更多营养，又不会有口感上的刺激。

芹菜叶在大家的日常生活中都已经成为习惯，就是吃梗不吃叶子，其实叶子的营养价值很高，也是可以食用的，只是因为大家会把它扔掉，主要还是因为口感不好，有些发苦，所以就会习惯的认为叶子不能吃！而叶子所含的蛋白质、微量元素、膳食纤维的含量比芹菜梗含量还要高，所以如果不考虑口感的话，可以吃一些叶子的！

感谢邀请：是谁说芹菜叶不能吃？又是谁规定时间芹菜叶不能吃？

其实芹菜叶是能吃的，芹菜叶不但能吃，而且还营养价值高，人吃了芹菜叶之后会对身体有好处。

在芹菜当中，最有营养的就是芹菜叶，因为它接受了芹菜根和芹菜杆从地里给它输送的营养和水分，同时芹菜叶又是完全接受了光合作用的。这样，芹菜叶就相当于接受到了被供应营养的全部。所以，芹菜叶的营养价值是非常高的。

其次才是芹菜根，芹菜根埋藏在地下，当然也是接受到了地里的营养和水分，但是由于芹菜根被埋在地下的原因，芹菜根也就接受不到光合作用。这样，芹菜根相比较芹菜叶来说，当然就会少一部分营养，营养价值当然也就不比芹菜叶的营养价值高了。

最后才是最没有营养的芹菜杆，芹菜杆虽然在地上，但它又是空心的。芹菜杆既不能像芹菜根那样从地里面直接接收营养成分和水分。又由于芹菜杆的大部分位置都被芹菜叶能遮挡阳光了，所以芹菜杆也不能像芹菜叶那样完全接受到整个光合作用。芹菜杆只是从芹菜根到芹菜叶，在中间输送营养成分和水分的一个输送器而已。芹菜杆只留下很少一部分营养成分和水分供应给自己，刚好够自己用的就行。其它的营养成分和水分，芹菜杆从芹菜根那里，从下往上一点一点的都输送给芹菜叶了。所以，在整根芹菜当中，芹菜杆才是最没有营养的。

你们可以注意观察，看看鸡就知道了。你如果把整根芹菜扔给鸡，让鸡吃，鸡它会毫不犹豫的先去吃芹菜叶子，而不是先去吃芹菜根或芹菜杆。人们常说，动物有时候也会比人能。这就说明，芹菜叶子有营养。鸡既然知道先去吃芹菜叶子，这也说明，芹菜叶子的营养价值，要比芹菜根和芹菜杆的营养价值高很多。

听说人经常吃芹菜会对身体有好处，可以降血压，降血糖，降血脂。当然，芹菜本身不同的部位，其营养价值也是不同的，对人体所起到的作用也是不同的。其中，在整根芹菜当中，又以芹菜叶子的营养价值最高，对人体本身的作用最好。

可是为什么，人们总是喜欢把最有营养的、营养价值最高的芹菜叶子，和高营养很高的芹菜根，统统给扔掉，反而去吃去最没有营养的芹菜杆呢？太邪门了，真是弄不明白？

这么好的芹菜叶子，人们就这么白白扔掉，难道就不觉得很可惜吗？[what]

感谢邀请：是谁说芹菜叶不能吃？又是谁规定时间芹菜叶不能吃？

其实芹菜叶是能吃的，芹菜叶不但能吃，而且还营养价值高，人吃了芹菜叶之后会对身体有好处。

在芹菜当中，最有营养的就是芹菜叶，因为它接受了芹菜根和芹菜杆从地里给它输送的营养和水分，同时芹菜叶又是完全接受了光合作用的。这样，芹菜叶就相当于接受到了被供应营养的全部。所以，芹菜叶的营养价值是非常高的。

其次才是芹菜根，芹菜根埋藏在地下，当然也是接受到了地里的营养和水分，但是由于芹菜根被埋在地下的原因，芹菜根也就接受不到光合作用。这样，芹菜根相比较芹菜叶来说，当然就会少一部分营养，营养价值当然也就不比芹菜叶的营养价值高了。

最后才是最没有营养的芹菜杆，芹菜杆虽然在地上，但它又是空心的。芹菜杆既不能像芹菜根那样从地里面直接接收营养成分和水分。又由于芹菜杆的大部分位置都被芹菜叶能遮挡阳光了，所以芹菜杆也不能像芹菜叶那样完全接受到整个光合作用。芹菜杆只是从芹菜根到芹菜叶，在中间输送营养成分和水分的一个输送器而已。芹菜杆只留下很少一部分营养成分和水分供应给自己，刚好够自己用的就行。其它的营养成分和水分，芹菜杆从芹菜根那里，从下往上一点一点的都输送给芹菜叶了。所以，在整根芹菜当中，芹菜杆才是最没有营养的。

你们可以注意观察，看看鸡就知道了。你如果把整根芹菜扔给鸡，让鸡吃，鸡它会毫不犹豫的先去吃芹菜叶子，而不是先去吃芹菜根或芹菜杆。人们常说，动物有时候也会比人能。这就说明，芹菜叶子有营养。鸡既然知道先去吃芹菜叶子，这也说明，芹菜叶子的营养价值，要比芹菜根和芹菜杆的营养价值高很多。

听说人经常吃芹菜会对身体有好处，可以降血压，降血糖，降血脂。当然，芹菜本身不同的部位，其营养价值也是不同的，对人体所起到的作用也是不同的。其中，在整根芹菜当中，又以芹菜叶子的营养价值最高，对人体本身的作用最好。

可是为什么，人们总是喜欢把最有营养的、营养价值最高的芹菜叶子，和高营养很高的芹菜根，统统给扔掉，反而去吃去最没有营养的芹菜杆呢？太邪门了，真是弄不明白？

这么好的芹菜叶子，人们就这么白白扔掉，难道就不觉得很可惜吗？[what]

虽然芹菜的茎和根部分是一种常见的蔬菜，但其叶子却常常被人们忽视或扔掉。其实，芹菜叶子味道清新，营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。

然而，一些人可能听说过芹菜叶子可能有毒素，因此可能有人会避免它们。芹菜叶确实含有少量的芹菜素，这是一种天然化合物，有机可能会引起对草本植物敏感的人出现过敏反应，比如皮疹或接触性皮炎。此外，某些人在食用芹菜的时候也可能出现口腔灼热或舌痛等不适症状。

不过，总体来说，芹菜素含量极低，对大多数人并不构成健康风险。因此，只要没有过敏或不适反应，芹菜叶子是可以安全食用的，且包含有益的营养素。

芹菜叶怎么不能吃？芹菜叶是能吃的，而且非常美味，维生素含量很高，叶绿素和纤维素都是一等的，还有一定的药用价值，对于高血压有治疗作用。开水煮熟后浸泡，沥干水分，凉拌，特别爽口美味，不妨一试。

芹菜叶可以吃啊，我每次都把芹菜和用开水烫一下捞出来切碎，然后放上点酱油，香油，非常美味，听说还可以降血压呢……我非常喜欢吃。

芹菜叶凉拌可以吃。

炒菜时把叶子放进去，菜的感觉不好看。

听人家说芹菜叶降压，不知道是真是假？

谢谢邀请！

许多亲们不爱吃芹菜叶，可是我不，我爱吃芹菜叶。特别是那种嫩心的芹菜叶最好吃。

每当走亲访友时，看见有些亲们就把芹菜叶甩了，我觉得太可惜了。这也许是个人的饮食习惯吧。

我喜欢把芹菜叶煮在鱼汤里，或者拿来凉拌。挺下饭的。

芹菜根有茎，拆菜时一定要把那个茎去掉。这样吃起来才爽口。那个芹菜叶老了的就不吃了。不然很塞牙缝的。也难以咽下去。

话说到这里，我也好久都没吃青菜了。

我吃芹菜叶就是吃嫩嫩的芹菜叶。吞咽也好方便。不然真的难咽下去。看来哪天又要去买点芹菜来吃了。就是那种芹菜嫩蕊的那种芹菜叶。芹菜杆我也不爱买老了。买个一般吧。买个两三株芹菜就够了。

谁说的芹菜叶不能吃的，芹菜叶不仅能吃，营养还很高，与芹菜茎相比，营养更占优势。芹菜叶的优势在于其中所含的胡萝卜素和维生素E、前者含量仅次于胡萝卜、芥兰，后者含量略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在各种蔬菜中都是名列前茅。

胡萝卜素、维生素E都是抗氧化成分，有很好的抗自由基，且增强人体免疫。因此，芹菜叶是非常营养的食物，但人们往往都是将它丢弃，真的是太可惜了，我从小就喜欢吃芹菜叶，那时不懂营养，太就是喜欢吃那个味，后来学历营养，知道它是好食物，就更不舍得丢弃了，每次，买来芹菜，芹菜茎如果炒肉了，叶子就会留着凉拌，有时候，我也会连茎带叶一块凉拌或炒着吃，即便是包饺子、包子都是茎和叶子一起调陷食用的。另外，芹菜叶也可以作为芫荽的替代品来做汤调味。比如西红柿蛋汤、黄瓜蛋汤、西红柿香菇汤等，再临出锅时都可以放一点，颜色好看，味道又好。

芹菜叶的光合作用要强于芹菜茎，所以胡萝卜素、维生素C、维生素E以及膳食纤维都高于茎部，类似这样的还有莴笋叶、萝卜缨子等都是可以吃得。补充抗氧化成分，这些叶儿都是非常不错的食物。

芹菜叶含有芹菜碱，摄入过量会刺激肾脏，导致肾脏负担过重，所以不建议食用过多的芹菜叶。但少量食用是没有问题的，甚至可以增加膳食纤维的摄入。

谁说的芹菜叶不能吃的，芹菜叶不仅能吃，营养还很高，与芹菜茎相比，营养更占优势。芹菜叶的优势在于其中所含的胡萝卜素和维生素E、前者含量仅次于胡萝卜、芥兰，后者含量略逊于豇豆、金针菜、枸杞菜，在各种蔬菜中都是名列前茅。

胡萝卜素、维生素E都是抗氧化成分，有很好的抗自由基，且增强人体免疫。因此，芹菜叶是非常营养的食物，但人们往往都是将它丢弃，真的是太可惜了，我从小就喜欢吃芹菜叶，那时不懂营养，太就是喜欢吃那个味，后来学历营养，知道它是好食物，就更不舍得丢弃了，每次，买来芹菜，芹菜茎如果炒肉了，叶子就会留着凉拌，有时候，我也会连茎带叶一块凉拌或炒着吃，即便是包饺子、包子都是茎和叶子一起调陷食用的。另外，芹菜叶也可以作为芫荽的替代品来做汤调味。比如西红柿蛋汤、黄瓜蛋汤、西红柿香菇汤等，再临出锅时都可以放一点，颜色好看，味道又好。

芹菜叶的光合作用要强于芹菜茎，所以胡萝卜素、维生素C、维生素E以及膳食纤维都高于茎部，类似这样的还有莴笋叶、萝卜缨子等都是可以吃得。补充抗氧化成分，这些叶儿都是非常不错的食物。

我认为芹菜叶是可以吃的。

大家食用芹菜通常会将芹菜叶去掉，主要是因为芹菜叶与芹菜茎比起来，口感较差，且其吃起来比较苦，不将其去掉，会影响整体的口感和滋味。

虽然大家不常食用芹菜叶，但这并不代表芹菜叶不能吃，相反芹菜叶中富含蛋白质、碳水化合物、维生素、膳食纤维以及微量元素，而且含量要比芹菜茎中的更高一些，适量食用芹菜叶能帮助人体补充上述营养物质。此外，芹菜的钾元素主要都在叶子中，而钾具有帮助降低血压的作用，所以高血压人群可适量食用芹菜叶。

其实以前我家也不吃，不过后来我二姨来我家，就把头天的芹菜叶留了第二天早上煮面吃，我还挺喜欢的。

不过也是我本人不反感吃带苦味的蔬菜，所以才乐意吃这玩意，估计应该有许多人接受无能吧。

谁说不能吃？咱家摘芹菜，我都把叶子掐下来，老的扔了，嫩的留下。

洗干净后，用开水稍微焯一下。然后，放点味素，点点香油，撒点精盐，稍微一拌就妥。

拌芹菜叶，稍微有点苦，但很开胃，一股子大自然味道。大米粥就拌芹菜叶，我三口两口就造没了。

会吃吗，一个个的都一副没见过世面的样子，用开水随便涝一下，凉拌，至于味道怎么样，看你调料的本事了

芹菜叶是可以吃的，我是把芹菜和叶子分开吃，炒芹菜的时候，芹菜梗炒着吃，叶子用开水烫一下，放辣椒油拌咸菜吃。

用芹菜包饺子的时候也分开包，我把芹菜梗和叶子分开调馅，煮饺子两样馅在一起煮，饺子煮熟了，一个绿色一白色的，我感觉这样吃挺好的。

我吃芹菜是不去叶的，直接吃。

我喜欢吃芹菜，喜欢吃芹菜叶。如果芹菜叶一定要摘掉的话，那就会把芹菜叶单独腌了作为咸菜。

不仅芹菜叶，包括芹菜根，我都喜欢。

芹菜根洗净，用水焯过，用盐腌过，或用老抽泡过，有着芳香的气味，好吃极了。

芹菜叶既然能吃，就不可弃之。

可以吃，用芹菜叶制作的小咸菜，非常美味！

因为芹菜叶子苦口！

人们的味蕾对苦味敏感，讨厌苦东西！

露天种植的芹菜叶子苦味更重！

有一个故事耐人寻味！

四十多年以前，那个时候芹菜种植不是太普遍，有好多人不知道芹菜，是吃叶子还是吃芹菜的梗。

有一次，有一个中年女人，在城里一个菜市场，买了一捆芹菜，走到离菜市场北边不远的一座护城河的桥头上，可能是因为提一梱芹菜太重，就坐在桥头凸起的石板上，把芹菜叶子摘下来，装在一个布兜子里，摘完之后把地上的芹菜梗，捡起来顺手扔到了护城河里，然后提着兜子向城里边走去。

我们几个人坐在不远处，把那个女人摘芹菜叶子的过程，看得清清楚楚，一致认为，那个女人不懂得是芹菜叶好吃，还是芹菜杆好吃。唉！把芹菜杆扔了，真的是太可惜了！

事实上，把嫩芹菜叶子洗净了，放入面条锅里煮熟了，放入盐、葱花和香油即可，这样的清水煮面条，在吃了大鱼大肉之后，来一碗这样的清水煮面条，真是十分的解腻，盛少许面条，里面有嫩绿的芹菜叶，汤泛着淡淡的黄，汤要多一些，虽然有淡淡的苦味，但爽口极了。

答，芹菜比较老，它的叶径的粗纤维比较硬，不好消化。

相对来说，芹菜的躯干比较嫩，它的纤维不好消耗的部分，可以通过洗菜，摘掉它躯干部分不好消化的纤维。

但是对于我来说觉得芹菜叶子可以吃，首先是芹菜叶子的味道比较浓。

喜欢芹菜味道的人，什么都不怕，就怕芹菜味不足，尤其是水芹菜，它是野生的生长水边上，修根，吃它叶子和径，因为水边上，所以它比较嫩。

还有一种芹菜，它是修根的农作物，它的生长是根不变，是劈叶子和径来食用的。

在芹菜叶里，它的纤维素比较少，并且不容易消化，为此不建议身体不好的人，吃炒芹菜叶。

芹菜有多种多样的品种，为此造成了它的吃法不同。

芹菜的纤维素比较好，需要补充的人，最好吃它的径，而不是叶子。

芹菜叶子可以炒鸡蛋，炒肉，甚至于可以拌凉菜。

不过就是有点味，芹菜特有的。

为此许多人，因为这个，就是不喜欢吃。

我一直吃芹菜叶的，我喜欢包芹菜馄饨，叶子都是一起包进去的，没有听说叶子不能吃啊！

我就喜欢芹菜叶的味道，一是熬好稀饭把芹菜叶洗净切成小丁放里面，喝起来味道很好，二是用新鲜的叶洗净后在热水中烫一下捞出，加入鸡精味达美、香油、食盐调拌均匀即可。

菜叶通常可以食用的‬，但有些人可能会避免食用芹菜叶，可能‬有‬以下‬原因‬：

1. 口感和质地：与芹菜的茎相比，芹菜叶通常更具有粗糙的纤维质地和较为苦涩的味道。这使得一些人认为芹菜叶的口感不太好，因而选择避免食用。

2. 配置问题：在一些菜肴或食谱中，特别是需要烹饪时间较短的情况下，芹菜叶可能不适合作为食材。芹菜叶往往比茎更容易煮烂，因此在一些需要保持菜肴口感的情况下，人们可能更倾向于只使用芹菜茎。

3. 防止过敏：有些人可能对芹菜过敏，其中叶子部分可能更容易引发过敏反应。如果一个人对芹菜过敏，可能会建议避免食用芹菜的所有部分，包括叶子。

尽管芹菜叶可以食用，并且富含营养，如维生素K、维生素C、叶酸和纤维，但以上原因可能是为什么有些人选择不吃芹菜叶的主要原因。

谁说芹菜叶不能吃？说这种话的人不是无知，就是愚蠢，芹菜叶和芹菜的茎是一样都可以吃的，也是有营养的，其实生活中有很多这样的东西，都是没有根据的，像什么菠菜和豆腐不能一块吃，红萝卜，白萝卜不能一起吃，韭菜和菠菜不能一起吃茄子和螃蟹，黑鱼不能一起吃，吃了会如何如何？没有任何根据，纯属胡说八道，但是还有人真相信。

芹菜通常是可以全部食用的，包括芹菜叶。但一些人可能会对芹菜叶产生不同程度的过敏反应，这是因为芹菜叶中含有多种成分，如光敏化合物和精油等。其中光敏化合物可以引起接触性皮炎，而精油则可能导致胃肠道不适和口腔溃疡等问题。此外，芹菜叶中某些生物活性物质含量高，可能对人体造成不利影响。

因此，如果您对芹菜叶过敏或感觉不适，建议避免食用。如果没有过敏反应，您可以适量食用芹菜叶，并将其与其他食材一起食用，以最大程度地降低任何潜在食品安全问题的风险。

芹菜叶怎么就不能吃？芹菜好吃啊！将嫩的芹菜叶洗净，要大火快炒，多放点辣椒，就是一盘很不错的素菜，很香的。

芹菜叶能吃，但是不能去吃。因为叶子是有农药残留。

芹菜叶能吃的，人们只是习惯的摘掉叶子。

实际上，芹菜叶是可以吃的，而且它们富含营养。芹菜叶含有维生素C、维生素K、维生素A、叶酸、钾等多种营养物质。它们的味道与芹菜茎部相似，可以用于制作汤、沙拉和炒菜等菜肴。

然而，有时人们可能会避免食用芹菜叶的原因是因为芹菜叶的纤维较为粗糙，口感稍硬，对于某些人来说可能不太容易消化。此外，有些人对芹菜中的天然化合物光毒素（psoralens）敏感，这些化合物在阳光照射下可能引发皮肤过敏反应。因此，某些人可能会选择避免食用芹菜叶。

芹菜叶也能吃，做好了也是道美食，我就做过饺子，包子等等。非常好吃。就跟个人爱好有关，喜欢与不喜欢而已。

可以吃，焯水凉拌很爽口！

怎么不能吃？

谁说的不能吃啊

芹菜叶是可以食用的，但是由于三种原因，很多人不愿意吃芹菜叶，而是选择把芹菜叶直接扔掉。

1.芹菜叶清洗麻烦，会有一些农药残留，比较费时间，不如直接扔了省事。毕竟吃炒芹菜，就是图个方便，把叶子扔了，茎好好洗洗，就可以切段开炒了。

2.芹菜叶的味道太浓，苦涩味太重，有些人确实接受不了，就像有些人接受不了吃香菜一样。从口感来说，芹菜叶不如芹菜茎清爽，比较不搭配。

3.不知道芹菜叶该如何做才能好吃，单独炒不出数，比较麻烦，需要搭配其他食材一起味道才好。

芹菜叶中含有丰富的膳食纤维以及多种营养物质和矿物质，如：胡萝卜素、维生素C、蛋白质、钙铁镁等，这些营养物质都是对身体有益的。下面介绍2种芹菜叶常见做法：

芹菜叶炒肉片：芹菜叶洗净之后，和猪肉一起炒，味道口感都不错。

凉拌芹菜叶：可以把芹菜叶当做香菜用，和豆腐丝、黄瓜、尖椒一类凉拌吃，味道丰富。

芹菜叶鸡蛋汤：芹菜叶切碎之后，煮鸡蛋汤放进去，味道也很美味。

芹菜买回来，叶子蒸块垒，茎炒，拌随你口味吃。

芹菜叶，我从来都不扔，洗干净放热水里焯了，攥干水分，切碎拌上佐料很好吃的。

谁说芹菜叶不能吃的[捂脸]用水焯一下，凉拌很好吃的！[捂脸]

芹菜叶子虽然很有营养，但对于老年人来说，因为牙口不好嚼不动，有些苦涩的味，所以不待见它。尤其是在冬天大棚种出来的，往往是农药超标，为了安全起见， 只能把叶子摘下来扔进垃圾桶里了。因此尽管它再有营养，也只能舍弃。