炒菜时候放完老抽再放酱油可以吗？

炒菜时放完老抽再放酱油可以吗?我们做莱首先要看你做的是什么菜，假使说你炒的是辣椒和肉丝，只用酱油就可以了，没有必要再放老抽了。因为老抽里面加了较多的焦糖色素，含钠比较高容易上色，把肉丝染得发黑变咸不好看也不好吃。

假使说你做的是红烧肉就要用老抽了，猪肉容易上色鲜艳红芋芋透亮美观，能增加人的食欲。(做红烧肉用冰糖加油炒更好)就没必耍再加酱油了。其实老抽和酱油都是酱油的一个品种，能量营养成分大同小异。只不过老抽多加了一些焦糖色素，是专门用食品炒菜上色之使用而已。这只是我个人认为，仅供大家参考。谢谢邀请!

老抽一般是用来调色用的，多用在肉类或鱼类菜肴中，主要是用来增加鱼、肉的颜色。炒菜用一般的酱油即可，即可保持菜的绿色亦可增强菜的鲜味。

你好，谢谢邀请！

炒菜时，放完老抽，再放酱油，想问你是想要达到什么目的？

老抽，是在生抽里面加入了焦糖，经过特别工艺制造而成的浓色酱油。颜色比较红亮，味道浓郁，同时还具有醋香和酱香，适合于上色。比如红烧肉食类或是红烧瓜茄类蔬菜。

对于您说的炒菜时放完老抽再放酱油，没必要，这是因为:

一、从健康角度来说

一般酱油中含盐量可达12%-14%，也就是说，10ml酱油中，就含有1克盐。如果你即放了老抽有放酱油，在加盐，是不是会很咸，食盐量超标。

二、从菜的颜色来说

1、如果是炒一般的菜，你放了老抽，又放酱油，你想想，颜色能不黑吗？炒出来的菜黑糊糊，还有食物吗？

2、如果是红烧肉食类，放了老抽，因红烧的数量较大，从颜色上来看，还淺一点，可以适量的在放一些酱油。(当然了，一般家庭不会用到)

3、对于清炒绿叶菜来说，根本就不需要老抽，和酱油。即便不是清炒，酱油也用的很少量或是直接用生抽。

4、凉拌菜时，了选用生抽，生抽，是以优质大豆和面粉或小麦外皮为原料，经过发酵成熟后提取而成的，色泽比较淺，酱味淡一些，但咸味重，适合凉拌或炒菜。

平时在家做菜的时候酱油，老抽，放一样即可，除非做红烧肉红烧鱼这样需要上色的，注意要先放酱油，然后放入老抽调色，老抽的颜色重，先放老抽的话色泽拿捏不准，还有就是老抽要一点点的加，一次加多了做出来的菜会黑乎乎的。

首先谢谢您的邀请。

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炒菜时候放完老抽在放酱油可以吗？

可以的您想先放那个，就可以先放那个，没有规定必须先放那种。但是有的菜就不能都放了，必须炒绿色蔬菜就不要放老抽了容易破坏菜的颜色，还有就是我们做红烧类的菜的时候两者随便放？

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要根据个人口味哦

放老抽就是提色左右的

最好不要用老抽炒菜，颜色太深，影响色泽，用点生抽炒菜就可以了，老抽是炖制某些肉类调色用或酱制用的。

老抽，生抽都是酱油，老抽以色为主，生抽以味为主。如果你愿意，可以任意达配，以好为准。

在烹饪过程中老抽主要调色，一般红烧菜用，酱油是老抽和生抽的总和体，又起调色作用和增鲜，所以说在不影响菜品的情况下加老抽后放酱油是可以的。

酱油一般分三种，红烧之类做到调色用老抽，一般用酱油，调凉菜或者需要热比较轻的，用生抽！看你怎么用

我觉得不放也可以放也可以的，口感都可以的

可以的，老抽的颜色深，味道咸一点。

酱油就是老抽，没必要重复使用。