市场上的猪肉有的为什么又腥又臭？是美国进口的吗？

猪肉有腥臭味和直接喂养的饲料有直接关系，很多原因是饲养户去饭店买来的剩菜剩饭一次喂不完，余下的就变酸变臭，继续喂猪，长时间猪吃这种食料，猪肉就有酸臭味。你要是给猪长时间喂火锅的残汤剩菜，猪肉就会有腥膻味。

鱼肉有腥味，但不能臭。猪肉既不能腥，又不能臭。这种情况不买是最正确的。

首先说猪肉有臭味，这是表示此猪肉已经变质，不能再食用，可以说只要是新鲜猪肉没发出臭味的。

猪肉有腥味属正常，只是轻和重，猪养的时间越长，散养的，由其家养野猪，或家猪和野猪杂交的一代二代猪腥味更重，所以有些腥味猪肉是好肉口感好香味浓。

民间去腥方法，有这些方法，第一适当盐是去腥必不可少。做馅料时，少许盐，酱油，但酱油不要用鲜味酱油，普通大豆酱油最好，花椒粉大料水，少放米醋，适当豆油，一个向方搅绊，如肉干加适当水搅伴，后腌制半个小时再加其它菜类用之，这样基本腥味可解。煎炒也应加上述佐料先炒去腥。

但家养纯野猪，它土腥特重不便做馅料煎炒，用水煮，水中放入陈皮花椒包，大料，适当白醋，最好倒两瓶啤酒，煮熟晾凉后，切块拌蒜酱，或艽菜花酱食用，但一定凉了吃腥味小。

早些年野味，鹿，狍子，野猪，熊肉都土腥非常重，处理不好很难食用。

以上是初浅去腥办法，可能还有其他更高明去腥法。

有以下几种情况或许对你有帮助。

1:黄膘猪，这类猪肉一般会被初步检疫出来，但因为量大难免会鱼目混珠，被发货商偷偷塞给分销商。毕竟排酸半扇猪肉和冻货一般都是由当地有资质的供货商在凌晨4点左右开始发货，黄膘猪在那种灯光下很难被发现。

2:欧美进口猪肉，一般欧美的猪肉产品分割的风格和我国分割方式不太相同，标准冻货方式是净排、颈骨、脊骨、小肘、大肘、带骨猪排肉等等，分割工具也一般用标准工业化机械设备，所以刀口以及横断面整齐，但不排除整扇进口商户自行分割的情况。其次欧美对瘦肉精的限制要求不高，最明显的特点是欧美猪肉普遍偏瘦，而国内禁止使用瘦肉精，肉含油脂较多，毕竟肥。口感，进口猪肉偏膻气味俗称骚味，主要原因是公猪未经绝育处理，味道偏重，但绝对不会臭，应对方法用清水浸泡挤出血水再用开水焯一下。

3:长期吃超市排酸猪肉从未在菜市场买过未经排酸处理的鲜猪肉。毕竟不是所有人对血腥味和臭味能明显区分的，这类人我在做超市运营管理的时候也遇到过，买到未经排酸处理的鲜猪肉这类人第一反应会认为质量出现问题。

4:彻底变质，一般买卖猪肉用的LED灯是经过红光处理的，变质肉在灯光下看不出来，不过在日常阳光照射下很容易分别，变质猪肉一般颜色偏土黄或暗黑，映入眼帘的红色也不正常。

希望以上几点能解决你的疑惑。

猪肉香与臭没养过猪肯定是外行。外行不要紧总不能人人去种稻才可以吃饭一样。纳税人高薪养着一大批（能工巧匠）专业治理市场上的一切乱像，猪肉香臭猪肉食品安全我想一切都难逃监管人员的法眼。尔关心的不是肉的香臭，而是猪肉的食品安全关系到每一个人的生命与健康！

猪肉香与臭没养过猪肯定是外行。外行不要紧总不能人人去种稻才可以吃饭一样。纳税人高薪养着一大批（能工巧匠）专业治理市场上的一切乱像，猪肉香臭猪肉食品安全我想一切都难逃监管人员的法眼。尔关心的不是肉的香臭，而是猪肉的食品安全关系到每一个人的生命与健康！

有臭味的多是摊贩上的，买时就知道，另是买回来没保存好。这些怎扯到进出口上去。乱弹琴。

坏了时间太长了千万不能买

国外进口的猪肉，由于吃的伺料不同，醒味较大，我曾在德国慕尼黑吃过烤猪手，在意大利罗马尝过叉烧猪肉都是味道太醒，所以这次进口猪肉虽然价格较低，表面和中国冻猪还是有差别，新鲜感不强。没有买。