为什么北方没有南方的灌汤包？

哈尔滨开灌汤包店的不少，跟上海一样口味的不敢说没有，起码是本人到目前为止还没吃到过。可能还是咱自己没选对门面吧。不过说实话，上海的灌汤包也是口味各有特点，也不是都一样啊。哪个才算上海口味的呢？我去上海这几次都是亲属接待的，真心是没少吃灌汤包，味道真是棒，我都有点吃上瘾了。回哈尔滨再想吃时才发现，哈尔滨大街上好多店都打着KF灌汤包的牌子卖小笼包。可是能哈尔滨人不太吃灌汤包所以转项目了？没太搞明白。不过“正宗”的店面还是有的。比如西九道街上的开封灌汤包，这家算得上是有点年头的老店了，多少还着点国营饭店的经营风格，价格不算贵，一般人均40元左右吧，个人感觉他家必吃三鲜灌汤包，反正我在哈尔滨吃过的几家里，他家的三鲜灌汤还是比较好的。

另外道里体育头道街的老三灌汤包也不错。不过我去这家店的主要目的是奔着他家的干肠去的。嘿嘿，真香！个人建议小伙伴们也试试这个“哈尔滨吃法”，灌汤包配哈尔滨干肠，相当好吃了。感觉完全可以开发干肠灌汤包！

哈尔滨现在经营南京灌汤包的店也好多，只是口味怎么样不太清楚，没去吃过不好瞎说。今天这个问题把我吃灌汤的瘾勾出来了。中午的目标就是找家南京灌汤包去尝尝。其实我还是喜欢在上海吃过的几家店，可能是身处环境不同感受也不同吧。总感觉在哈尔滨就是干肠配灌汤包才香的到位呢！

主要是口味问题，北方人口味重以感鲜为主。而上海、南京等地的灌汤包多比转清淡，有的还是甜味的，再加上猪油较多，故不适宜北方人口味。要讲灌湯包，哈市道里九道街有开封灌汤包，是间老字号，你不妨尝一尝。

这是南北方存在差异的必然结果，就像是南方不生吃蔬菜，不生吃大葱豆腐是一样的。面食，对于北方人而言，更喜欢粗粮一点。灌汤包是粗中有细，讲求的不是包，而是烫。哈尔滨人一般性格急躁，对于这种慢工细活，或许并不擅长。所以，哈尔滨有灌汤包，比如南京灌汤包，但其实就是北方的包子，不过是小一点。前几年有沈老头包子很火，现在也几乎见不到了。

要说上海的灌汤包，如果没吃过不敢乱说，印象最深的就是在城隍庙排队去吃，早饭可以吃，午饭还可以吃，不论什么时间，人永远是那么多。灌汤包，更多的是里边的汤料比较新鲜，但是也真是烫舌头，尤其是对于吃不了热豆腐的科长来说，好气哦。

在哈尔滨的话，基本没遇见过。哈尔滨流行吃包子，恨不得包子里边都是肉馅才好呢，比如牛包铺的特色排骨包，比如道外那些张包铺徐包铺的各种特色包子，哈尔滨人喜欢，但都不是上海灌汤包的样子。

一方水土养一方人，反正灌汤包，科长不爱吃，烫舌头。

谢邀，这问题我不太好回答，因为我没吃过上海的灌汤包，不过既然邀请我了我就谈谈我的看法吧！

为什么北方没有南方的灌汤包？我觉得该是有的，现在人口流动这么大，各种美食也随之流动了起来，只是太少吧！

为何如此？我认为很大程度上还是饮食习惯和饮食文化上的差别。虽然我们都知道北方人喜欢面食，到一般都是都是馒头及面条之类的很纯粹的面食，当主食吃的，而灌汤包显然不符合这一要求，反正我还没见过把灌汤包当主食吃的人。

另一个原因估计还是制作上的问题，北方的食物比较粗放，制作没那么精细（个人的看法，北方朋友勿怪），这也导致了灌汤包融入的速度减缓了。

最后关于有没有上海灌汤包口味一样的店，我想应该也是存在的，因为我在外地吃过正宗的热干面。

一个地方的美食就是一个地方的乡愁，很多人背井离乡四处漂泊，让一款正宗的美食扎根，不是太难的事情，有喜欢它的人，那就有它存在的必要性。

嗯，下次回上海一定要吃一笼正宗的上海灌汤包，就这么定了！

上海口味的没有 开封口味的有 至于师大夜市卖的号称上海水煎包和灌汤包都是上的速冻的