长沙米粉与常德米粉的区别在哪？

说起常德米粉，一般人们想到的是津市米粉，津市米粉的码子是牛肉、牛杂，反正是牛身上的东东，红烧做法，特点是 重油 重口味 汤多。

其实常德米粉除了津市米粉，还有桃源米粉也很好吃，注重汤料，码子清淡一些，汤汁要放少一些，但是这样反而透出食材本身的味道，比如猪脚炖黄豆的糯香，木耳肉沫的清香，就在那些小排档里，都非常美味的惊喜

常德米粉的妙处还有各种坛子菜，酸爽可口，即可当做开胃小菜，又可放入米粉，增添风味。

常德米粉是指那种圆柱形的米粉，扁条的叫米面，涵哥一句：要圆的还扁的，成就了常德米粉也推广了细绵悦耳的“德语”。但其实在常德本土是不会这样问的，而且常德人喜欢吃圆的米粉。

长沙人喜欢的是扁的，也许由于长沙是湖南各地的交融之处吧，本地的这一特色食品反倒没有什么特色。不过有一种肉丝的码子，熬得非常入味，肉色微红，嚼在嘴里，不塞牙，醇香即融，在一般杨裕兴之内的店子都有。