夏天你在家经常吃什么凉菜？怎么做？

当然是黄瓜，夏天也是黄瓜出产的季节，我们这边地里的黄瓜跟市场卖的那种不一样，叫菜黄瓜，而且黄瓜水分比较多，摘回家放在冰箱里，几乎每天都有一根儿黄瓜切成片，放糖也行，放酱油和大蒜一起拌也行。再煮一碗稀饭，感觉就是每天的标配。

黄瓜也比较便宜，对身体有有好处，属于健康视频。特别是很多把皮贴脸上当面膜，把“肉”吃了当减肥。夏天的天气也比较长，饿了的时候一根儿黄瓜就能解决问题，可以称得上随手一抓，绝对是冰箱里面的镇店之宝。

1.凉拌芦笋丝。芦笋是夏天的时令蔬菜，偏寒性，非常适合夏天吃，特别开胃。做法也很简单。首先把它剥皮后洗净，接着放到水中焯一下，捞出后切丝，再拌上芝麻酱、盐、醋等调料，用筷子搅拌均匀即可。2.凉拌金针菇。金针菇营养价值丰富，适合全年龄段的人食用。先准备好适量金针菇和胡萝卜，将萝卜切丝后和金针菇一起用沸水焯过后干水，再配上一些空心菜、茭白等一些夏季时令蔬菜，用调料搅拌均匀即可食用，一口下去脆滑爽口。3.木耳拌洋葱。黑木耳被称为“素中之王”，经常食用对身体大有益处，而作为“菜中皇后”的洋葱其营养价值也丝毫不输前者。首先将木耳用水泡发，清洗过后撕成小块，然后将洋葱剥皮洗净切丝，然后将两种食材放入调味盆中，加入盐、生抽、香油、醋等调料，味道搅开之后就可食用。4.凉拌苦瓜。苦瓜可帮助开胃消食，性偏寒，营养价值是柑橘的两倍多。我们先将苦瓜处理下，去掉瓜瓤和瓜子，然后切成条状，再放入开水中焯一下，捞出干水，再加入醋、蒜沬、盐等搅拌均匀就可以了。再教大家两个小窍门:a.焯水时记得加点盐，可以让苦瓜颜色保持翠绿。b.如果受不了苦味，可以在调味时加一点糖，味道会更好。5.凉拌莴苣。莴笋能提高我们的睡眠质量，也可帮助我们开胃促食欲。方法:把莴笋去皮后切丝，放入热水中烫一下，接着放入凉水中过下水，接着煸香一些干辣椒，將这些干辣椒趁热搅拌着酱油、蚝油，淋在莴笋上即可。