为什么有些人喜欢吃麻辣烫？

因为好吃啊！过了一个礼拜的粗茶淡饭的生活，嘴巴都没有什么味道了，整个人的精神状态都不好。我自己的口味比较重，所以比较喜欢刺激性的食物，那吃一顿麻辣烫是再好不过了，有好吃又有味还实惠。

约上三五个好友，去街边来几串再来个面，吃的热火朝天的，一起聊天吹牛，那浑身一个爽啊。又有劲投入到工作生活中

了！！！

我从初二的时候第一次接触到麻辣烫然后就出现一发不可收拾的状态！为什么这么喜欢吃麻辣烫的原因自己也总结了几点！

1.小型火锅

有时候会觉得自己在吃小型火锅的感觉，可以自主选菜，吃多吃少完全可以自己控制，很享受选菜的过程！

2.价格实惠

如果说自己想要吃到种类繁多的菜品，麻辣烫就是最好的选择！价格实惠种类繁多，可能是麻辣烫受欢迎的原因之一！

3.味道独特

麻辣烫的汤底种类繁多，有麻辣的，骨汤的，鲜香的，多种汤底的选择让更多人有了自己独爱的味道！

感觉麻辣烫有毒 每次吃完就会开始顿顿都想 一直想吃 可能得吃几天一直吃到不想吃了 然后就完全不想吃 过一阵又会突然想吃 然后又开始循环

麻辣烫也可以说是麻辣火锅的快捷版，因为它食材多样化，搭配随意，口感麻辣鲜香方便快捷，所以受到许多年轻人的喜爱。

同时麻辣烫的店面遍布大街小巷，只因为它投资小效益高，对店面要求一般，不用专业厨师操作，用人少顾客用餐时间也没那么长的优点吸引了很多刚起步的创业者。

一碗麻辣烫再配上两个烧饼，瞬间就提升了幸福感。满足就是幸福。

麻辣烫虽然不太健康，但是我们还是被它的美味所吸引无法自拔。作为一名生物生，依我看来，我们之所以如此疯狂的迷恋麻辣烫是因为“麻辣”。

特别是在中国。400多年前，我们还不知辣椒为何物，300多年前，正规四川菜谱里还没有辣椒的身影，如今，我们却成为了辣椒的忠实粉丝。那为什么我们吃辣会上瘾呢？

当辣椒的辣味刺激舌头，嘴的神经末梢时，大脑立刻命令全身“戒备”，所以我们会心跳加速，唾液或汗液分泌增加，肠胃加倍工作。同时释放出内啡肽。若在吃一口，脑部又会以为剧痛袭来，放出更多的内啡肽。

连续不断的释放出内啡肽，会让人感到轻松兴奋，产生吃辣_后的快感。这就是为什么我们爱吃辣了。另一个原因是辣椒素，当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物美味。

希望回答对你有帮助。

谢谢邀请！

起源于长江两岸的麻辣烫，因其独特的配料和吃法现在正以燎原的趋势而风靡全国。麻辣烫的兴起，是在长江拉纤的纤夫发明的。那时由于他们受工作环境和条件的限制，每天都生活在潮湿阴冷的长江水边，所以就需要用热量高的东西来驱寒，那时的生活食不裹腹，没有那么好的条件，就只能在江边用石块做灶，用四川特色的辣椒和麻椒等调料，加上取之不尽的长江水，再加上随身带的或在野外采的野菜，一锅即能裹腹，又能驱寒袪湿的又麻又辣的麻辣烫就成了。后来经过人们的逐步发掘和改良，就形成了现在特色的麻辣烫。它以食谱的广泛性，和简单的炊具以及不受场地限制的特点，深受广大吃货的喜爱。现在随着人们生活条件的提高，和对环境卫生的要，麻辣烫小吃正逐步的步入正式的店面中，正规的厨具，厨师，高质量的广泛的配菜和各种肉类，菌菇类等等，也会越来越受人们的喜爱，闲瑕之余与朋友或家人，来上一锅热气腾腾，色，香，味具全的麻辣烫，再来上几瓶啤酒，那种汗流夹背，欲罢不能的感觉，实在是爽！

吃麻辣粉的感觉好爽

因为麻辣烫的味道诱惑人呀，十个人里面估计有九个人抵挡不住它的诱惑的，不仅味道好，食材多，而且经济实惠，当然还是年轻人喜欢吃的多一些，

令人食指大动的麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。人人都想尝试，人人都不能拒绝他的诱惑，尤其是现在的上班族以及学生党，那如何才能做一份麻辣味劲爆的麻辣烫呢？西安唯典小吃培训中心的小编就分享下这其中的小秘诀吧！

准备的食材：豆瓣酱、豆豉、干辣椒1000克、花椒150克、老姜10个、大蒜2头、醪糟500克（调制火锅汤卤底料加入醪糟.能增鲜压腥去异味使汤卤产生回甜味）、食盐适量、冰糖适量（在熬制火锅汤卤时，加入适量冰糖使汤汁醇厚回甜，具有缓解辣味刺激的作）料酒100克、味精适量、鸡精适量、胡椒100克、甘菘、丁香（在烹调中的用量应在1～2克以内，千万不可多用）、八角5～10克为宜、小茴香、草果（放3～5个较为合适）、砂仁（3克以内为宜）、三奈（5～10克之间）、灵草（不超过5克）、排草3～5克、白豆蔻加入3～5克即可、肉豆蔻2－3个即可、桂皮5～10克为宜、孜然、香叶、千里香

制作锅底的流程：

1.炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2.卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

3.烫制成熟的菜肴想要味道更过瘾，或者喜欢重口味的，可放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。

不管是麻辣烫还是串串，甚至火锅，锅底都有所不同。又麻又辣的麻辣烫，你可以适当根据自己的口味加麻或者加辣！如果您有任何关于陕西小吃技术或者经营方面的问题，请您私信发“技术”两字，小编一定会知无不言、言无不尽。

吃麻辣粉的感觉好爽