阿胶糕干了怎么回炉？注意什么？

阿胶干先敲成小块放碗里，然后倒入黄酒泡三天，再隔水蒸，慢慢就会融化，要用勺子不停的搅拌，一直熬成稠稠的状态就可以了。

阿胶是用驴皮熬制成的一种补品，尤其适合女性食用，具有补气血，美颜的功效，因为阿胶特别名贵，价钱也不菲，在买了阿胶后，一次吃不完，就要保存好了留着下次再吃，可是很多人担心保管不当导致阿胶变质影响口感和营养，究竟该如何正确的保存阿胶呢？我们听听专家的建议吧！

一、如果保存不当，需要正确回炉熬制。

1、在熬制阿胶糕的过程中有加水行为，加水不仅会是熬制的阿胶糕难以成型，还容易变质，减少保质期。

2、熬制时没有掌握好时间和火候，未出现“挂旗”就开始加入辅料，如果这一步有偷工减料，就会导致熬制的阿胶过稀，最终做出的阿胶糕就会比较软。

3、保存环境，阿胶糕易融化，不能保存在温度偏高的地方，尤其是夏天，应尽量放在冰箱里。

二、阿胶糕正确的保存方式

1、冰箱保存。现在的阿胶吃着很方便，都是一小包一小包的包好的，在吃的时候，吃一包拆一包，拆封的尽量一次吃完，没有拆封的直接放在冰箱里冷藏就可以了，在保质期之内吃完。

2、木盒保存。如果是放在木盒里面，需要用纸将阿胶包裹好，然后在盒子里放上干燥剂，因为木头本身是有水分的，而且它容易吸收水分，所以干燥剂要适当增加，每个木盒放上两三包干燥剂。

3、保鲜盒保存。如果是已经开封的阿胶，想要在短期之内吃完的，可以放在冰箱的保鲜盒里面，然后放进冰箱，吃的时候拿出一块儿即可，这种方法简单方便，如果没有开封，就不用往冰箱里放了，阴凉处即可。

4、放心实用。如果发现阿胶在保存过程中发生破裂，甚至是变成一小块一小块的，只要保管得当，可以放心的吃，不影响它的营养价值和食用的效果，只是看起来不太好看。

需要注意的是，阿胶吃起来口感黏黏的，有点腻，这也就不利于肠胃的消化，所以每次不要吃的太多，专家建议口服的话，每次在十克左右为宜，所以拆包装的时候根据食用的量拆即可。

阿胶糕保质期较长，变硬了还可以吃，如果不放心可以加热食用，或者煮成粥食用，下面介绍做法：

准备材料：阿胶糕、大米、即食燕麦片、水

制作步骤：

1、准备阿胶糕两块。

2、在锅中放入水烧开。

3、准备大米，即食燕麦片。

4、先煮大米。

5、大米半熟后，放入即食燕麦片煮。

6、10钟时放入阿胶糕。

7、将阿胶糕搅拌融化，再煮五分钟。

8、前后大约一共煮20分钟，就可以出锅了。

阿胶膏干了可以直接打碎，再根据自己的喜好，重新加一些芝麻，花生等熬制阿胶膏即可意见建议：建议阿胶糕是不可以多吃的，一天二片即可，过多服用是会过补，引起身体不适