高邮下面条用的酱油怎样调配？

高邮酱油面 最主要的是胡椒、碱水面和猪油（一般我们家里自己熬的）

食材：碱水面100g，猪油、盐、味精、胡椒粉、小葱、生抽适量。

做法步骤：

1、锅里烧开水 。

2、开始做面汤 放点盐 味精 猪油 生抽 切好小米葱放进去 加上点开水 放进微波炉里一分钟。

3、水开了 碱水面 下锅 喜欢硬点的3分钟就可以了 。

4、面好了 装入碗中拌匀 。

5、放上浇头 雪菜肉丝。

高邮阳春面好吃一共四要素：

1.面条要好；

2.一定要用猪油；

3.胡椒要正宗；

4.最关健:酱油要熬制最少8种大料。

要吃正宗阳春面要在当地小面馆，出了高邮就品尝不到那个味。

高邮的酱油面，是江苏省高邮市的传统小吃，它最大特色就是只有面与调料组组成，没有其他的辅菜，并且味道独特，奇就奇在什么辅菜也不放，味道也非常好，主要的材料就是面条，胡椒，秘制酱油，味精，小葱，猪油，盐等。