在你的家乡没吃过哪些东西，春天就白过了？

“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”

家乡在沈阳东部半山丘陵地带，母亲的小菜园里种了一畦韭菜，冬天在上面盖两捆秸秆御寒，虽然这样不起什么作用，但是母亲习惯性的这样做。初春时节，天气咋暖还寒，地面刚刚解冻，母亲就整理好韭菜畦，铺上一层马粪，用枝条搭成拱起的棚子，覆上塑料膜，韭菜就在母亲的呵护下，迎着渐暖的春日快乐的生长着。

四月初，韭菜就长到一咋高，嫩嫩的绿绿的，很是蓬勃，一场春雨后的早晨，母亲割下一笸箩新韭，韭菜上还挂着昨夜的雨珠，鲜嫩而清香。母亲常常分成几份，送给亲戚邻居，剩下的，仔细拾掇，洗净，拿出一小把，切成末，炸韭菜酱，活两团面，一团擀面条，一团发酵用来蒸包子。早饭面条配韭菜酱，面团劲道柔滑，韭菜酱鲜嫩清香。晌午，柴灶上焖上大米和黄米混合的二米饭，韭菜切成段，土豆切细丝，土豆丝先爆炒 ，后放韭菜，翻炒几下就出锅，喷香醇糯的“新炊见黄梁”，嫩绿清爽的炒春韭，是最让人馋涎的春天味道。

以上图片均来源于网络春天给我们无穷尽的美味，让我们尽享自然的饕餮，不负春光不负春味。

以前不喜欢吃荠菜，后来父母买多了，我也就慢慢吃习惯了，荠菜陷饺子特别好吃，透着一股清香，春天吃最好了。也要乘春天吃，不然就老了，开花了，那就不好吃了。现在在外地，超市也没得卖，想想也馋！

我们这里地属漠南，春季正是黄风肆虐，风不调，雨不顺，咋暖还寒，加之地处偏远，物产不丰，不比中原及鱼米之乡。但是有一种食物相当没味，那就是:风干牛羊肉。4--5斤鲜肉风干成品1斤左右，所以很是珍贵。炖，煮，烧烤皆可，配以冬季储藏的盐沙葱，那就是人间绝味！

在潮汕地区，食品要说春季才有的，那就是壳桃粿了。

壳桃粿是潮汕地区的传统小吃之一，以前民间也称之为年糕。还有一种是红色的，叫红壳桃。因壳桃粿象征着长寿，所以在粿的正面会印出福寿的字样。

此粿老少皆宜，口感鲜香，有咸有甜。做法也很简单！制作壳桃粿分为皮与馅两个步骤。皮用米粉加水，加酵粉搓成团，放入蒸锅，蒸半熟取出，反复揉压即可。馅就用糯米饭，虾仁，花生，磨菇，碎蒜，味精，盐，下锅炒熟。熟后等凉，用皮包馅揉圆，放入刻有图案的桃形模具，（模具最好是木制的）形成后用洗干净的蕉叶放于粿底。

蒸热即可食用，亦可煎至双面变黄，皮脆肉嫩口感更佳。

我的家乡在杭州农村，每到春天不仅景色优美，而且野味也众多。下面我来说说春天必吃的美味。

清明果

这个是在我们杭州农村必吃的一个春季美食，也算是节日的特色。在清明节期间农村的妇女会去田间采摘艾叶。用糯米饭和艾叶制成清明果胚，里面的馅料多以甜的芝麻豆沙，咸的豆腐笋雪菜葱等，我个人还是很喜欢咸的清明果。

春笋

这个也是杭州农村到了春天必吃的美味，春笋来源于山间是大自然的馈赠。春笋制作方法多样，怎么做都美味，可与咸肉或火腿炖着吃，可油焖，当然如果没有食材就用雪菜炖着吃也是非常鲜美。

蚕豆

每到4-5月的时候，田间山野就会看到不少的绿油油的豆子，这就是蚕豆。蚕豆是很多人比较喜欢的食物，蚕豆的吃法多样。而我最喜欢的吃法就是清水煮，放一点点盐，这种烹饪方法是最能保持蚕豆味道的方法。

马兰头

春天农村的田野自然是少不了一种主角，那就是马兰头。马兰头在很多年前可是很多人都不愿意吃的，那可是一种并不出色的野菜。而近些年是越来越受欢迎，野菜味美无农药添加，也是品尝春天最自然的食物。马兰头最常见的制作方法就是拌着香干一起炒。

水芹菜

除了马兰头，还有一种野味也是很多人不能错过的，那就是水芹菜。水芹菜营养丰富，膳食纤维含量很高。水芹菜客预防结肠癌，使目光有神，同时也具有降压作用。一般在我家食用水芹菜的方式是清炒或者凉拌。

香椿

如果说上面两种野菜比较廉价的话，那么下面这种可算是得来不易。这种被叫做香椿的野味，需要在树上采摘，在我们家乡一般都是用长镰刀拿来割。每年春季谷雨之际，香椿发的嫩芽就可以被制成菜肴，比较常见的做法就是香椿炒蛋。

这就是我的家乡在春天必吃的一些美味，现在已经在城里工作，渐渐地这些食物都成了儿时的记忆，但每次想起那味道总是记忆犹新。那么在你的家乡春天会有哪些特色的美味呢?不妨留言说说！

更多杭州资讯、美食和旅游攻略请小马说旅游。（图片来源：网络）

我们这里地属漠南，春季正是黄风肆虐，风不调，雨不顺，咋暖还寒，加之地处偏远，物产不丰，不比中原及鱼米之乡。但是有一种食物相当没味，那就是:风干牛羊肉。4--5斤鲜肉风干成品1斤左右，所以很是珍贵。炖，煮，烧烤皆可，配以冬季储藏的盐沙葱，那就是人间绝味！