芥菜心炒素鸡的做法是什么？

1、将素鸡切成0.6厘米厚的圆片；姜块去皮，切成小片；蒜瓣去皮，剁成蒜蓉。

2、将芥菜心去根和老叶，放入清水中浸泡并洗净，沥净水分，切成10厘米长的段。3、锅中加入适量清水、精盐、植物油和姜片烧沸，放入芥菜心快速焯烫至熟，捞出沥干，码放入盘内。4、锅置火上，加入少许植物油烧至七成热，先下入蒜蓉煸炒出香味。5、再轻轻放入切好的素鸡厚片煎上颜色，然后加入清汤、精盐、白糖、胡椒粉烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅放在芥菜心上即成。