腐烂的豆子究竟有多大的危害？

豆子腐烂？是没有风干水分发霉了？还是加工熟的豆子没有及时食用放霉了，放烂了，放臭了？

豆子发霉变质最大的危害是产生了大量的黄曲霉素，黄曲霉素是强致癌物质，且再怎么高的温度加热加工都改变不了！所以，发霉甚至腐烂的豆子千万别食用！

家里的豆油开封之后尽量在三个月之内食用完！

豆类的营养价值很高，红豆补心利尿，润肠通便，降压降血脂，抗癌减肥防水肿。绿豆保肝，清凉解署排毒素。黄豆补脾，延衰老。黑豆补肾，活血润肤，白豆提高人体免疫力！

食用豆类杂粮，是当今人们养生的潮流，红黄绿黑白齐食用，心肝脾肾全护送！

但豆类中有植酸成分，影响钙铁吸收，生成豆芽食用的话会大大降低！可以提高钙铁锌的吸收利用！

食用豆类有益健康，但千万甭食用过期霉变腐烂豆类食品！当然，腐烂了的其他食品也不可能食用呀！