又到了吃柿子的季节，刚摘下来的柿子如何脱去涩味？如何长久保持柿子脆脆的口感？

由于柿子含有大量可溶性丹药宁物质涩味甚浓，所以一般都需要经过人工脱涩后再使用。今天来介绍5种柿子脱涩的方法。

第1种就是用水浸泡法，这种在农村是最常用的，将刚收获的柿子泡在清洁的温水中。水温一般保持在40度到50度左右，浸泡18个小时以上就可以吃了。

第2种办法就是将刚收的柿子装进密封的塑料袋中扎紧口，在20度到25度的条件下，两天后就可以去掉涩味了。

第3种办法是把刚摘下的柿子浸泡在3%的石灰水中，一般2~3天也可以脱涩。听说这样脱涩的果肉，鲜脆可口。

第4种方法也很常见，就是bar刚采收的柿子与少量的苹果，梨，山楂等水果混合装于密封的容器中，室温下放4~7天也可以完成脱涩

第5个办法就是把刚摘下的柿子洗干净后晾干。然后用白酒涂抹在柿子上，只需要很薄的一层就可以了，然后再把柿子放到袋子中密封，5~7天也可以拿出来吃了。

如果想要味道好甜而且脆，那就最常用的就是缺氧催熟法，这样既安全又没有污染，催熟后的柿子比用别的方法加工的都好吃。因为柿子果肉中含有鞣质。所以大家记得不要空腹食用哦。