怎样做美味的红烧土豆红萝卜？

谢谢邀请！

这个问题是给了三个命题。素菜的命题，两种素菜材料的搭配。还给了一个红烧的技法的命题。最后是个好吃的命题。

首先说两种原料，土豆含有大量淀粉可炒可烧可凉拌，制作方法多种多样，可当主食也能做菜，大家也都非常喜欢吃。红萝卜营养丰富含有大量胡萝卜素，胡萝卜素是只溶性的，有油脂参与才能转化为维生素A。可以生吃，凉拌，榨汁，炒菜，蒸熟吃等。

在说红烧，红烧是中餐一种很重要的技法，一般烧之前原料都要炸一下或者烤一下让原料失去一些水分，在烧制的过程中在吸进汤汁更入味。调汤过程加入老抽，红曲米，糖色等着色剂让原料成红色，或者酱红色。菜肴成菜醇香入味，鲜美回味，汤汁红亮。

还有一个好吃，好吃很难，也很容易，主要是每个人口味不同对好吃的要求就千差万别。一道菜一百个人吃有六七十人说好吃就是一道好菜。换句话说再难吃的菜也会有人说好吃。所以说食无定味，适口者珍。

下面就说一说这道菜我会怎么做，仅供大家参考，具体根据自己口味适当调整。

材料：土豆两个大概三百克，红萝卜一根大概一百五十到二百克，葱姜蒜适量，香叶一片，八角一个，桂皮五克，盐十克，白糖十五克，鸡精五克，老抽适量，香油十克。

制作：土豆红萝卜切滚刀块，就是你一口能吃下的块，锅烧油五成热土豆红萝卜炸一下八九成熟皮上色为宜。锅中留底油葱姜蒜爆香，放红萝卜土豆，加水放八角，桂皮，香叶，盐，糖，鸡精，老抽，水量没过原料三分之二为宜。大火烧开，转小火烧十分钟，中间翻动一次，让原料均匀入味。然后大火勾芡淋香油出锅。制作完成。

喜欢辣的可以加辣椒，不喜欢辣加入青椒烧制也会有很好的味道！

单纯的红烧土豆和胡萝卜，真是没那么好吃，如果全部都炸一下，又不是太健康，所以还是配点肉，不论是猪肉还是鸡肉，不喜吃肉的可以不吃，但是要是没有一点肉，确实不好吃。

红烧土豆胡萝卜鸡块

1、将鸡肉剁成块，冷水下锅，加姜片和料酒去腥，大火烧开后煮3分钟，捞出用温水清洗干净。土豆和胡萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中加油，油热后下葱姜蒜末爆香，下花椒，干辣椒段爆香，下鸡块翻炒均匀，加少许料酒去腥，加生抽，酱油上色，加适量热水。

3、往锅中加八角，桂皮，香叶，冰糖，大火烧开后转小火炖煮20分钟，然后下土豆和胡萝卜，继续焖煮20分钟。

4、看土豆和胡萝卜软糯了，大火收汁，加适量盐调味，盛出即可食用。

吃了素食以后，就是要懂得一样菜变几种花色。土豆，时常不是刨丝，就是捣泥。

红烧土豆很少吃吧，瞬间有了红烧大菜的感觉。今天菜市场刚伶回土豆胡萝卜，咱们就来了一道红烧土豆胡萝卜。

准备食材:

土豆1个

胡萝卜1条

柿子椒1条

调味品:

盐适量

红糖1茶匙

生抽2茶匙

做法与步骤:

步骤一:

把土豆、胡萝卜和辣椒切块。

步骤二:

热锅下油，把土豆和胡萝卜倒下大火翻炒，断生。转小火放生抽。

步骤三:

三分之一碗开水，再放红糖适量，让其焖五分钟。

步骤四:

差不多收汁后，放辣椒下去炒，完全收汁装盘。

小伙伴们，是不是好简单。

红烧的菜，切好后，不第一步用油炸，鱼不新鲜了都红烧，剩下的就不知道了，实在是抱歉。

1.土豆胡萝卜去皮切块儿，香菇去蒂切块儿

2.锅烧热，下油，放八角爆香

3.放入切好的土豆胡萝卜香菇翻炒

4.加水末过食材，中火烧十来分钟

5.土豆熟后加入老抽，冰糖，盐调味儿

6.收汁出锅即可

1.土豆胡萝卜去皮切块儿，香菇去蒂切块儿

2.锅烧热，下油，放八角爆香

3.放入切好的土豆胡萝卜香菇翻炒

4.加水末过食材，中火烧十来分钟

5.土豆熟后加入老抽，冰糖，盐调味儿

6.收汁出锅即可

红烧的菜，切好后，不第一步用油炸，鱼不新鲜了都红烧，剩下的就不知道了，实在是抱歉。