巧果的家常做法？

大家好我是文姐的美食很高兴为大家分享这个问题，昨个是七夕节了，相传，七夕是牛郎织女相会的日子，家中有女，会做巧果，会使女孩心灵手巧，聪明伶俐，巧果制作的具体步骤如下：

1-材料有曲头或是酵母粉，白面粉，牛奶，白糖，一些熟芝麻，少许花生油。准备模具，模子图案是鸟，鱼，莲子等，它啊有意义的，鸟是搭桥的。

2-将曲头化开放一些干面粉搅糊发酵使糊冒泡，放入干面粉，牛奶，白糖醒发到原来面粉的两倍，就可以制作了。

3-面粉醒发好后，揉面放入熟芝麻揉到面里，揉到面光后，将模具刷油，将面剂子压入模具中，刻出果子，放入电饼铛烤制即可，七夕我做了巧果制作的视频，如果想做的话具体可参考一下，巧果家常做法我就分享到具体看视频讲解。

你好，我是热爱美食的肉吧崽，很高兴回答你的问题

巧果即七夕果，乞巧果子、是上海地区汉族传统糕点，七夕的应节食品。民间常以“七曲八弯”来形容“七巧”的形状。上海郊县农村有这样的习俗，即新婚妇女在农历七月初七（俗称巧日）走娘家时，都从娘家带些巧果回来送给丈夫。因此，每年农历七月初七是吃巧果的时候

巧果的家常做法

巧果的制作方法很简单，下面我为大家分享一下做法，供大家参考

【原料】

面粉 500克 ，鸡蛋2个，温水 240克， 奶粉18克 ，糖50克 ，酵母一勺

【制作过程】

1.温水溶解酵母，倒入掺有奶粉和白糖的面粉中，打入两个鸡蛋，揉成均匀的面团。

2.将揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时，醒发好的面团拿出来用手揉匀。面揉得时间越长，做出的成品越好吃，颜色越白

3.把揉好的面团用手揉成长条状，然后再切成小块面团。

4.把小面团放入磨具中，按压出各种可爱的巧果形状。

5.将压好的各种形状的巧果磕出来，一排小巧饼就做好了，盖上干布醒发十五分钟。

6.在烤箱上抹一层食用油，把巧果放入烤箱中烤熟，就可以吃了。

小贴士

这只是巧果的家常做法，小伙伴们如果喜欢，可以在制作的时候里面裹入一些豆沙馅或者果干，吃起来会更好吃。我的分享就到这了，喜欢的小伙伴们可以收藏哦，谢谢大家

材料： 特制小麦粉25千克、绵白糖5千克、饴糖3千克、芝麻仁4千克、嫩豆腐2千克、食盐0.3千克、植物油12千克。

制作：

1.水调面团调制：在绵白糖、饴糖、豆腐、精盐中加适量水充分搅拌，然后加入小麦粉、芝麻仁继续搅拌成水调面团，静置片刻，使面团处于松弛状态。面团调制时加水量要恰当，面团宜编硬一些，以便压制皮面。

2.成型：将面团等分若干块，静置片刻(5分钟左右)。可手工成型，也可机械成型。手工成型：案板上撒一些扑粉，用擀面杖(专用木棍)先将面团压扁。然后擀薄(约厚1毫米左右)，横向整齐摺叠；摺叠宽度8厘米以内，约在4厘米处的中间从左到右直线开切一刀，再切段，每段宽3厘米以内。在每段摺叠连接处打刀眼(即面片中间切两条缝隙)，筛去扑粉待油炸。机械成型：用轧皮机(皮子车)压薄成型。

3.油炸：油锅油温加热到175℃左右，先将生坯筛净扑粉，预防粉受高油温焦化而污染油质，影响制品色泽。再将生坯倒在笊篱中慢慢放入油锅；待浮上油面时，迅速用笊篱拨动生坯，并且不断翻身，待呈金黄色时，立即捞出油锅。

4.冷却、装箱：捞出油锅后，迅速沥去多余的油，摊开冷却，趁微热装入箱内密封。