吃红薯真的能防癌抗癌吗？

谢谢提问，网上一直流传着吃红薯能防癌抗癌的说法，但红薯真的有防唉抗癌的作用吗？

首先我们先了解一下红薯。红薯的营养价值很高，在世界上红薯也是排名靠前的蔬菜，红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素和其他微量元素。

红薯能促进肠胃蠕动，有助于通便排毒，有减肥的作用，而且红薯还能降低胆固醇，对防止心脑血管疾病有很好的作用。老年人可以选择多吃些红薯，有助于身体健康。

胡萝卜素和维生素C具有防癌的作用，红薯中这些物质含量比较丰富，多吃红薯肯定有一些防癌作用，每个人身上都有癌细胞，只不过是没发病罢了，红薯中所含物质有些防止癌细胞发作的能力，但这种能力并不是太强大。吃红薯能对抗癌症有些不现实，只能说癌症患者多吃红薯能起到一些补助作用。

总得来说，常吃红薯对预防“现代病”有效果，也有防止癌症发作的疗效，但是对抗癌症是不太现实的。

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《近期红薯被科学家发现富含什么什么，被誉为“抗癌之王”》、《某著名医院著名主任揭秘抗癌之王——红薯》，朋友圈经常看到类似这样的夺人眼球的文章题目，那么，红薯真的有抗癌功效吗？有什么科学依据吗？

首先，作为一个理性的人，我觉得以上的题目都有夸张的成分在，其次，题目中所谓的抗癌功效，个人认为这个说法就欠妥。

而之所以会有“抗癌”的说法，主要是基于1995年，美国生物学家发现，红薯中含有一种叫做“去氢表雄酮”的化学物质，可用于预防结肠癌和乳腺癌。首先第一个问题，报道中说的是“去氢表雄酮”这种化学物质可以预防结肠癌和乳腺癌，想要通过食用红薯达到预防这两种癌症的功效那需要食用多少红薯啊；其次，这种物质只是预防癌症，真正想用此来抗癌、对抗癌症，恐怕不妥，真的得了癌症，肯定不会有医生告诉你多吃红薯。

相反，食用不当，红薯不仅不能预防癌症，还能导致癌症，比如常见到街边烤红薯，很多商贩用油漆桶烤制，铁桶中可能残留大量的苯、砷等有害物质，长期食用会在人体内累积，导致癌症的发生；红薯中含有大量淀粉，储存不当，易霉变，霉变的红薯含有黄曲霉、甘薯酮、甘薯醇等有害物质，而黄曲霉是公认的严重致癌物质。

文：焦薇薇硕士研究生/王传航主任医师

红薯已被营养学家当作一种药食兼用，营养均衡的食品，它的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且几乎不含脂肪和胆固醇。常吃红薯有益于人体健康，怎么吃效果更好呢?

吃红薯会不会使人发胖

　　根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果;熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

红薯的功效与作用

1.红薯有益于心脏

　　红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

2.红薯预防肺气肿

　　美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿;而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

3.红薯有抗癌作用

　　日本国家癌症研究中心公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”为：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。而且日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。

　　常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

红薯四种吃法抗癌效果翻倍

一、最好在中午食用

　　就一天中的时段而言，最好在中午的时候吃红薯，因为吃完红薯后，需要在人体内经过4-5个小时的吸收。同时，下午的阳光照射正好可以促进钙质的吸收。晚上吃红薯，糖分多了，身体一时吸收不完，容易胀肚。

　　二、勿与甜食一起吃

　　红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。

三、烤红薯不要带皮吃

　　热乎乎的烤红薯，香甜可口，有的还烤得流出“糖油”。红薯皮焦焦的，更是受到大家的欢迎，很多人都是带皮一起吃下去。然而，专家指出，烤红薯最好不要连皮吃，黑斑病菌污染后的红薯，烤后不易辨别，因此有黑色斑点或烤焦的红薯都不要食用，可能引起中毒。同时，虽然现在街边的烤红薯，大多都已经换了烤箱，但还有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃烧时会产生大量二氧化硫等有害物质，吃多了对健康不利。

四、空腹不宜食用红薯

　　由于红薯含糖量高，空腹吃会产生大量胃酸，当胃酸过多时会刺激胃黏膜而引起返酸，让人有烧心的感觉。同时，红薯还含一种氧化酶，在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体，容易引起胃胀、打嗝等症状。

需要注意的是，由于一次性不宜吃太多红薯，所以红薯的食用方法也是大有讲究。首先，生吃红薯不好，因为生红薯中淀粉的细胞膜没有经过高温破坏，很难在人体中消化。其次，红薯也不宜单吃。可以把红薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量;其次，吃红薯时，搭配一些咸菜、咸汤作为中和，

是的，有抗癌作用，因为红薯中含有很多抗氧化物质，比如含有大量的β-胡萝卜素，维生素C等，还含有丰富的钾和膳食纤维，是慢病人群不错的代替主食的食物，而且膳食纤维能促进肠道健康，可以间接的来预防结肠癌。

建议煮熟之后，每天用红薯来代替一部分主食，不仅可以防癌，而且也是心脑血管病人不错的代餐选择。

红薯是生活中很常见的食物，不但美味可口而且有很多营养价值。红薯含有大量的蛋白质、维生素以及各种微量元素，常吃对身体有很多好处。但网传“吃红薯能防癌抗癌”是真的吗？

红薯真的能抗癌吗？

有研究发现，红薯中的糖脂、储藏蛋白等成分具有防癌抗癌的作用，但这些研究基本上都只是动物或者细胞试验阶段。可能部分红薯提取中，含有部分能够抑制癌症的成分，但只是少量，而且红薯提取物并不等于红薯，没有直接的证据表明，吃红薯能够抗癌。

人体是一个复杂的结果，癌症的发生与基因遗传、环境污染、病毒细菌感染、饮食习惯、情绪等多种内外因素综合作用的结果。单纯靠某一种食物来达到抗癌的效果，是不太可能的，癌症的发生与日常饮食习惯有很大关系，并不是说吃某一种食物就可以防癌抗癌。

要靠饮食来抗癌，可以这样做：

1、严格限制烟酒的摄入，改变改变不良的饮食习惯;

2、多吃对防癌有益的食物，增加水果和蔬菜的摄入量;

3、饮食和运动要保持平衡。

我是肿瘤医生张国玲教授，以上仅代表我个人观点，希望对你有帮助!

红薯不仅有抗癌功效，还是肥胖者必选的食品，红薯还可预防肠癌

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等多种微量元素。《本草纲目》记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效。“红薯蒸、切、晒、收，充作粮食，称做薯粮，使人长寿少疾。”

《本草纲目拾遗》说，红薯能“补中、和血、暖胃、肥五脏。”

红薯作为我们长吃的食物，确实会有益于身体健康，但饮食在于协调，营养均衡。凡事都要适量适度。不同的人不同的体质也适合不一样的养生方法，不能一概而论，红薯确有好处，但指望常吃红薯治疗疾病，甚至抗击癌症，也是无稽之谈了。

红薯是粗纤维的对胃肠道好好处，但是也不宜过量用，晚上最好少吃，

吃什么都不防癌，别听某些人瞎忽悠，有了病就得看病，吃你想吃的就对了。

吃什么都不防癌，别听某些人瞎忽悠，有了病就得看病，吃你想吃的就对了。