学厨师要多久？想成为一名大厨需要学多长时间？

学厨师要多久？想成为一名大厨需要多长时间？

厨师，一个古老的职业，也是一个比较稳定和永不失业的职业，因为有人的地方就有厨师这个行业，一日三餐民以食为天，如果说作为一个厨师，需要学多久？哪要看你学到什么程度了，如果你要学一个普通的厨师就是一两年就可以了，要学好厨师，那时间可能就是3一5年以上，因为厨师这个行业不只是能上灶炒菜就行，一个好的厨师应该是墩子，炉灶，冷菜，小吃等不说你精，但必须得会。也必须精通一个工种。如果说你想成为一名大厨的话，一般情况下是8一10年，当然这位朋友说的大厨我不知道你指的是哪一种？大厨分了两种，一，能上灶炒菜，并能做好头灶主管及本店大菜制作的师傅叫大厨。二，做好厨房全面管理，并对厨房每一个工种精通，对大型宴席的组合和大型宴席的制作。对本酒楼菜品的权权负责及新产品开发。并作好厨房成本控制，人员安排和调动。能做好以上工作的你就是一个合格的大厨。

学会基本要领，悟性靠自己努力

这个问题需要分开，厨师只是一个统称，中餐厨师有炉子炒菜师傅，案板配菜师傅，凉菜师傅，蒸菜师傅，河台师傅，这几个岗位的全都会起码也要3到5年的时间才能出师，还不能称为造诣很深，仅仅是出师而已，厨师这个东西还是需要天分的，如果你想知道你有没有天分，就自己在家经常做做饭，看能不能比家里人做得好。

关注这个问题，因人而异，主要是看悟性，还有就是经验的积累。所谓出师我认为不能简单的理解成会炒菜而已，而是对于整个烹饪流程的掌握程度，对于食材的了解程度，对于调料的熟悉程度，对于口味的把握程度，以及对于对于事业的热爱程度，具备以上几点要求我认为才能算是出师。我们这边对于厨师有一个称谓叫“勤行（hang）”。什么是“勤行”，就是要做到眼勤，口勤，耳勤，以及手勤，也就是“眼观六路，耳听八方”，要多看，多问，多听，多练。所谓听十遍不如看一遍，看十遍不如做一遍，就是这个道理。要提高动手能力，不要眼高手低，好高骛远，要脚踏实地的跟着师傅好好学习，争取早日出师，独挡一面。出师也不过是一个新起点，干到老学到老，继续加油吧！希望我的回答大家能满意。

时间长短看个人悟性，有人只需要一年，有人需要3年，一切取之于你，所以努力才最重要。

学无止境，看你要学哪种，要学到何种程度。

像一般餐厅的厨师，从零开始学，到能够独立做菜成为厨师，5到7年可以达到一般水平，7到12年可以达到资深水平，再学久点可以成为优秀水平，前提都是不断好学上进！

学厨师要多久，想要成为大厨要多少时间

其实只是简单成为厨师的话，要不就多长时间，有可能半年、有可能一年。为什么这么说呢？是因为厨师职业是有等级划分的。

厨师职业资格证书一共分为五个等级。初级厨师、中级厨师、高级厨师、技师和高级技师。

如果你只是想考初级厨师那么只需要半年。

如果你想考取中级厨师最多一个需要一年。

要想成为大厨需要多少时间，这个问题的范畴就比较大。但是个人认为要想成为大厨，必须具备一下三个条件。

一、对行业的热爱

只有你热爱这个行业，才有可能心无旁骛、专心致志地去学习去研究。如果你仅仅只是为了工作才去选择这个行业，那么你一定做不了大厨。因为有很多在厨房摸爬滚打一二十年都没有混出头的人，这些人大多只是为了生活而工作。

二、天赋和悟性

同样一个问题有的人一遍二遍就会了，有的人八遍十遍都不会。这就是天赋和悟性，说白了你不太适合这个行业。

三、谦虚和勤奋

有句话说得好勤能补拙，当然这只是一部分。一个人只要勤奋，不管他处在什么行业都更能够让人喜欢。就比如厨房里的学徒，只要你勤奋能吃苦。被师傅发现和喜欢你的可能性才越大，才更容易去教导你、去提携你。学会谦虚，有什么不懂的问题积极向师傅和同行请教交流，三人同行，必有我师。敏而好学不耻下问。

只有具备了以上条件的人，才有可能成为大厨。告诫现在才出来学艺的年轻人要放正心态，不要好高骛远，一步一个脚印只要你肯努力总会有成为大厨的一天。

（个人观点而已谢谢）

学厨师要多久，想要成为大厨要多少时间

其实只是简单成为厨师的话，要不就多长时间，有可能半年、有可能一年。为什么这么说呢？是因为厨师职业是有等级划分的。

厨师职业资格证书一共分为五个等级。初级厨师、中级厨师、高级厨师、技师和高级技师。

如果你只是想考初级厨师那么只需要半年。

如果你想考取中级厨师最多一个需要一年。

要想成为大厨需要多少时间，这个问题的范畴就比较大。但是个人认为要想成为大厨，必须具备一下三个条件。

一、对行业的热爱

只有你热爱这个行业，才有可能心无旁骛、专心致志地去学习去研究。如果你仅仅只是为了工作才去选择这个行业，那么你一定做不了大厨。因为有很多在厨房摸爬滚打一二十年都没有混出头的人，这些人大多只是为了生活而工作。

二、天赋和悟性

同样一个问题有的人一遍二遍就会了，有的人八遍十遍都不会。这就是天赋和悟性，说白了你不太适合这个行业。

三、谦虚和勤奋

有句话说得好勤能补拙，当然这只是一部分。一个人只要勤奋，不管他处在什么行业都更能够让人喜欢。就比如厨房里的学徒，只要你勤奋能吃苦。被师傅发现和喜欢你的可能性才越大，才更容易去教导你、去提携你。学会谦虚，有什么不懂的问题积极向师傅和同行请教交流，三人同行，必有我师。敏而好学不耻下问。

只有具备了以上条件的人，才有可能成为大厨。告诫现在才出来学艺的年轻人要放正心态，不要好高骛远，一步一个脚印只要你肯努力总会有成为大厨的一天。

（个人观点而已谢谢）

厨师这一行啊，真正的是活到老学到老！

菜品的不断更新，不是按自己的口味来制作系列菜肴。

要像作品一样，至少有两个口味的系列菜肴！

你好这个问题我来回答。首先端正态度。不要过于看中执着于学习时间

1☞首先我要说的是。如果饭店有师傅带。学起来会很快。一年半到2年就能出师。

2☞如果在大饭店，没有人带，一个饭店三四十个厨工。三五年你也学不出来

3☞如果在小饭店的话。毕竟炒菜和你配菜台就隔着一张桌子。日复一日的看，加上琢磨，平时多问问，时间久了也能学个半桶水。

4☞最后我想说的是，无论从事什么行业学习什么领域。都要保持谦虚，肯苦，师傅的事就是我的事，帮忙干，抢着干。做事之前先做人。路遥知马力日久见人心。终不会让你失望。好了。回答就到这里谢谢

学厨师要多久？这个问题不是直接回答多长时间可以解决问题的。首先要问下自己，是不是想当厨师。厨师肯定是一个很辛苦的职业。如果觉得自己不怕吃苦，那就可以放手去干。

与其说学厨师要多久，不如先给自己来一个职业规划。先找一个厨师学校培训或找一个店铺当学徒。技术好以后，找个店铺当师父。技术更好以后，就可以到大的饭店，一直干到厨师长。

这样一路走来，当觉得技术、资金、人脉都成熟后，就可以自己开店，也可以和朋友合伙。相信这样就可以实现财务自由，人生自由！

这样算一下，学厨师到财务自由怎么也得十年吧！

最不好学，跟对人了10年才能独立，这行业现在不行了。建议选择其他的行业。

这个问题，不是时间的问题，而是自己想不想做厨师这个职业，对厨师职业爱好程度如何！

我一个朋友真的没有经过专业学习，不管和朋友去哪个饭店吃饭，他都点一个饭店特色菜，品着特色在哪里，口味如何，别的朋友没有在意这些，唯独他热衷于此，别人不解！

30而立之年，自己开了饭店，做了厨师和老板，别人问他，你没学过厨师，还敢开店？

他笑着说：“我8岁就能帮母亲给全家做饭，做菜，一家人都说我做的好吃，那时心里多么自豪，谁也不知道我心里那份快乐，替妈妈分担家务，为全家服务的那份心情。”

有可能就是这份让全家感动，在他心里留下不可磨灭的印迹。

家中姐妹多，生活困难没有别的选择，选择为家付出，放弃了自己的理想和信念！

30岁后有了老婆孩子，在老婆支持下，竟然开起了饭店，让朋友刮目相看。

朋友都来捧场，让朋友没想到的是，口味，火候，做法独创，不比那些大师傅做菜口味差，就这么传开了，生意红火起来，不管客人点什么菜，他都能做自己的特色，有可能是触类旁通吧！

你热爱厨师这行，用心为客户着想，不做最好只做更好！你就会出徒早一些。

如果你不爱厨师这个职业，你一辈子只能学个皮毛，照葫芦画瓢。

朋友们，你们是怎么看的？

美食是学无止境的。所谓活到老学到老

活到老学到老，没有时间限制，有些爱学习的，50岁了，还在学习，我学了10年，从我原来干的地方出来，去另外一个地方。还是要学习，每个饭店的菜都不一样，除非你是厨师长，按你的来。就是同一个菜，不同地方炒出来也不一样。

学无止境，三年只是初级入门，十年是中级，一生才是最终

用心学到话三年能炒些小炒，为什么是三年呢？砧板最低起码得一年，然后凉案，然后才小灶，有个老师傅带着会轻松点，当然不能全靠师傅教，多看多练，没事的时候自己琢磨，对食材的品性了解的越透彻做的菜才会更有味道，每个大厨都有自己的做菜风格，等你形成了自己的做菜风格也就出师了，大厨们总会有几个比较拿手的菜品，偷师是增长厨艺的最快捷径，集百家于一身融入自己的风格才是王道啊！厨艺无止境。

大概五六年吧，你想啊你学配菜一年的时间，荷台一年的时间，其余的两三年时间练习炒菜怎么两年也就出徒了，一开始就是上灶炒职工餐了，学厨师的都是先从学炒职工餐开始的，像我们那会儿都是炒了将近一年的职工餐，再有就是看个人的学习能力了，其实学什么都不是那么难，只要你用心去做对各种调料也要有些认识，每道菜的搭配，主辅料自己心里都应该明白，每道菜怎么去改刀，慢慢的自己对各种原材料都会认识的。

再者就是每天下班了多看看一些有关于美食的杂志，像东方美食中国大厨对你都会有很大的帮助。不懂的上班了问问师傅们，他们毕竟都经验丰富，走的店也多。希望我的分享能对你有些帮助。

其实你想成为一名大厨需要懂很多专业知识，首先在如今的大厨他们必备的就是。

第一年杀鱼也就是水台。现在能称得上大厨的都有这个经历。

第二年粗加工也就是上墩，开始简单的切东西，记住是简单的东西。

第三年就是如果你粗加工没问题就可以正式的去切配组，但是这个时候分为好几个档口，有蔬菜组，肉组，海鲜组等几个小组。这个小组有个负责人叫配菜老大并且这个人是精通所有切配组的工作。切配也是最重要的一年。

第四年如果有师傅看上你觉得你勤快或者悟性比较高，师傅会让你为他打荷，也就是大家理解的摆盘什么的一些打下手工作。如果你做的好师傅会带你做一些简单的菜。也就是师傅领进门修行在个人的开端。

如果你悟性高比较轻快那你这个时候就可能会被推荐上灶。这才开始你的炒菜生涯

大家会说我有关系我直接去学炒菜就可以了，这个说法是行不通的除非你一辈子有关系。因为你不可能一辈子在一家店你去其他店面试菜的时候会自己切配自己打荷你没有这些基本功你连调味品都不认识。所以成为一名大厨的基础年限是五年。

这个要看你怎么学，如果直接到烹饪学校认真学习三年，再到五星级酒店认真实操两三年你可能已经是顶级大厨了，不认真学习十年也成不了一个顶级大厨！这个看个人的学习态度和学习接受能力！

烹饪是艺术！不要把烹饪想得太简单。如果就想着为挣钱才学技术的话，你的路不会走得很远！学校有好有差，酒店、餐厅的厨房也有好有差，学到学不到，不在于你到哪里学，而是你自己有没有好的悟性？没有遇到好的师傅或老师，也不会把你带出来的！你有求学的想法，就要有行动！有人只有想法，但是不会有行动！没有行动肯定没有办法实现自己的目标！按照一句套话来说吧，“努力未必会成功，放弃，就一定会失败“！总之，学技术不是一天两天可以速成的事情，要一步一个脚印，脚踏实地的学习。

学厨师最好先从配菜开始，建议学二年配菜，再开始炒，炒个三年，共五年时间，方能岀师

学厨师什么时候能学会！怎么说呢，基本功最少也得半年到一年吧，剩下就要研究各地的菜系了，比如南甜北咸，东酸西辣，八大菜系精华！总之！厨师就是做到老学到老！厨师，有你永远也学不完的菜！！

好友请问你学厨师:是初级厨师？还是学高级厨师I？你的学厨师的基本功会吗？本人原教你

一般中小酒店、厨师真心教！从切菜到炒菜！孩子不蠢不懒尊重师傳、一年做副厨、二年可以带五人左右＂团队＂养家糊口！

厨师这个行业，得自己慢慢钻研，我学徒四年了，从一开始被师傅骂，在教导，一步一步才从最开始的传菜员开始，到后来的灶台，炒菜，要是自己不努力，五六年后还是那个样子，努力的话，四年就可以见到成效

第一要看你自己是否用心去学，去练。

这可是一个“手艺活”。

他是存在于“手上的艺术”。

老师再好，

你不勤学苦练，

关注细节，

是干不好的。

如果求得名师，

自己有用心努力，

一年基础打好，

三年可以独当一面。

五年可以管理厨房。

本人零基础学徒，

第四年包厨房。

我觉得吧，美食这东西，还真必须要吃苦耐劳不怕脏，其次还得看你对美食有没有兴趣，正所谓不吃食的鸭子，你怎么按它的头都没有用，主要是要靠头脑，要懂得随机应变。只能说做每件事都要看自己有没有兴趣，有兴趣的话一学就会，要是没兴趣的话学一百年都学不会。

厨师培训需要多少时间当然还是看你学习什么？学的东西不一样，那么你学习的时间就是不一样，厨师培训一般要刀工、翻锅、炒、蒸等各个方式，学厨师的时间根据你的学习内容来判断。上海新东方学厨师就挺不错的。

学校学理论，家里学实践，生活中向别人请教

孰能生巧，这种技术活没有捷径可走，要靠自己的努力和勤奋才能成功

其实你想成为一名大厨需要懂很多专业知识，首先在如今的大厨他们必备的就是。

第一年杀鱼也就是水台。现在能称得上大厨的都有这个经历。

第二年粗加工也就是上墩，开始简单的切东西，记住是简单的东西。

第三年就是如果你粗加工没问题就可以正式的去切配组，但是这个时候分为好几个档口，有蔬菜组，肉组，海鲜组等几个小组。这个小组有个负责人叫配菜老大并且这个人是精通所有切配组的工作。切配也是最重要的一年。

第四年如果有师傅看上你觉得你勤快或者悟性比较高，师傅会让你为他打荷，也就是大家理解的摆盘什么的一些打下手工作。如果你做的好师傅会带你做一些简单的菜。也就是师傅领进门修行在个人的开端。

如果你悟性高比较轻快那你这个时候就可能会被推荐上灶。这才开始你的炒菜生涯

大家会说我有关系我直接去学炒菜就可以了，这个说法是行不通的除非你一辈子有关系。因为你不可能一辈子在一家店你去其他店面试菜的时候会自己切配自己打荷你没有这些基本功你连调味品都不认识。所以成为一名大厨的基础年限是五年。

我想当一个厨师，我准备下个月就去厨校学习。

1。不知道具体是学些什么，知道的朋友帮忙说一声

一开始就是学些简单的切，煮，煎炸炒什么的。一些理论知识。然后雕花啊，西餐啊等等。跟着老师学就好了。不用担心的。

2。还有，那些老师教那么多学生 会不会偏向成绩好的，不理成绩差的啊？我怕学不好，老师不理我就完了，要不要讨好老师啊？

呵呵，不会的。你要是担心，你就好好学啊。老师肯定是会稍微偏向点嘴巴填，学的好的同学了，但是老师最喜欢的是用功勤奋肯学的学生。只要你努力，你们老师会喜欢你的。而且厨师不难的，你只要跟着好好做，好好学，不是你想的那么困难，真不用担心。

3。还有，先进学校时要学什么，然后再学什么？

和第一个问题差不多。每个学校教学流程不一样。一进学校老师就会告诉你们进度和大纲了，到时候你就知道了。我不太清楚新东方的教学流程。

4。我是在新东方学，学两年，毕业后会发个中专毕业证。两年后厨师的前景会怎样？

现在厨师工作前景都不错。尤其是出国发展。如果你学得好，2年后可以去很多国家做厨师的，待遇非常好。最重要的是一定要好好学才行。

问题补充：学校会分配工作吗？要考试吗？

应该会分配吧。要看学校一开始怎么和你们说的了。如果承诺分配应该是会的。但是好工作好机会还是要靠自己争取啊。

你说的考试，是分配工作的考试？那没有的。就是学校如果有工作机会了，就会告诉你们，然后你们自己去面试去争取。所以还是那句话，好好学，很有前途的。加油。

九零后今年我已经三十了，13年毕业至今，我一直从事厨师行业从来没改变，你要问厨师多久厨师，给你的经验就是学无止境贵在坚持！

记得刚毕业我还是默默无闻的小喽喽，靠着在学校（我上的高职专科酒店管理专业）学习的知识自以为满腹经纶，没成想刚被分配到厨房就晕头转向，当时真的觉得学了三年不如在厨房干三天，我是女的就被分配到面点部门当个小兵，但偶尔忙的时候也会去打荷，配菜，才开始还埋怨厨房老大为什么总分配那么多事给我干，现在想想真的很感谢我的第一位厨师长。干了差不多好几个月才慢慢熟悉厨师的工作，真的很辛苦，如果你爱你喜欢就一定要坚持，才开始学厨师一般都得经历从学徒到副手，慢慢小师傅，摸索到真正上芦台的大师傅。

首先你得从打荷，配菜，小师傅慢慢转变，这期间就看你自己的悟性跟坚持了，跟着自己的师傅后面做事一定要眼疾手快，眼里有事手上有活，师傅们都会喜欢这样的徒弟，我是一开始在大酒店实习学习了一年，因为也是女的缘故在厨房做事也比较有优势，师傅知道的都会跟我说，但我也知道术业有专攻，大部分时间我还是苦心钻研我的面点。实习一年，厨房大部分皮毛也稍微懂得一点！看着跟我一起的同学一起进步学习，虽然有时候也会被大师傅骂惨了的经历，但我们一直靠着厚脸皮坚持下去，学厨师就要脸皮厚，坚持肯学，出师也是很快的。

然后很重要的一点(我自己的经验)就是尽量多选择不同类型的酒店餐厅学习，中国八大菜系，就算现在的第九菜系食堂菜也是很值得学厨师的去学习的，不同的酒店，餐馆，小摊等，经营模式菜别都是不一样的，去不一样的地方学习你会进步的很快，学习的也很快！

总之，学厨师多久出师真的没有个固定的时间，我用了好几年都感觉自己懂得太少，厨师这个行业在不断进步，不断更新，我们要学习的还有很多，还是那句话，坚持，你会成为下一个最棒的大厨！

厨师好学吗？多久能学会？

你好我是齐刷刷很高兴回答您的问题，学厨师

1、不要怕吃苦而不干，正所谓吃尽苦中苦，方为人上人，到哪都是干，是金子总会发光的。

2、不要嫌弃工资少而不干，只要跟个好师傅，最终你必定比他还强。路走对了就少走很多弯路。

3、不要抱怨任何一个人，干一行爱一行，只有你细心去学了，三年五载后你就知道了。

4、厨房就是师傅在上你在下，师傅说啥你干啥，不懂的私下说。在哪不受气？前提是做好本分工作，能再帮师傅多操点心，让师傅悠闲了，你才有机会发挥自己。

5、刚入厨房别人都喊你做事，工资最低，干活最多。每天，可能别人睡觉，你要起来熬粥，学做早餐。你做开的事，慢慢的都成了你该做的事。不过你放心，厨师长都会看在眼里，虽然他没有说出来。只要你记住：只有自己有点能力了才可以让别人看得起你。

6、其实，很多大厨不愿说出以前的辛酸苦辣，太多的汗水和泪水，师傅常责怪，你只能埋头苦干，因为老大永远是对的，只有这样想才不会有委屈。

7、做这一行的前提是喜好，更要爱，还要有忍耐性。用心学还得谦虚对人，跟对好师傅，三年后可以在小饭店掌勺不成问题，就是累点；大饭店稍微轻松，若混成厨师总监那就更牛X了，认识的人也都是有头有脸的，以后孩子有地方交代了。

8、和师傅有矛盾，及时解决，找到根源，有事说事，多沟通多交流，不要人身攻击。学会低头，不要逃避，就是换个地方，也可能遇到同样的问题，或许比现在更糟糕。积极解决问题，才能更快成长。

三年才算入行，十年磨一剑，需要时间来沉淀！

具体要看个人领会了，作菜不但讲究调味，还抓好拿准火候，不同的莱系有不同做法讲究，跟对大厨认真学习一般家常菜一年左右也可以出师了，特色菜还要多多研究。

主要看你自己是否喜欢这个工作，还有你对这个工作的态度。厨师有很种。

厨师要学东西有很多，其实学多久，根本就没有一个明确的时间，就算是大师级别的人物，他有些东西也需要是学习。活到老学到老。

一般跟这师傅的时候，先会让你去水台杀下鱼什么的，然后配菜和打荷，然后上灶。每个师傅炒出来的菜都会不一样，菜系也很多。中餐和西餐也不一样。本人就是做湘菜厨师的，现在已经做了十年了。

既然你想学，就多多的努力吧，加油！！！

我建议别去那些厨师培训机构学。去你喜欢的粤菜系或川菜馆去学，从学徒做起，一步一步从最基本的杀鱼，杀鸡……打荷，配菜练习刀工和观看厨师的烹饪技巧，从中获取更多的厨房经验。

这样你更加了解厨房的流程，体验其中酸甜苦辣。如果你勤劳苦干得到老板赞赏，少则半年多则一年可以上灶炒菜。

国家认可的厨师证必须是通过劳动局的厨师等级考试才可以得到，有一些厨师培训机构也颁发厨师证，但是那个只能证明经过培训了，不能证明你厨师的级别。

以前学厨师的时候，有分烹调师和面点师。

等级是从五级开始的，有五级、四级、三级、二级、一级、特三级、特二级、特一级。

如果从什么都不懂学起，要考出高级厨师，其实重要因素是看个人的领悟能力和勤奋程度吧。

有的人师傅说一遍就懂了，有的人可能师傅说十遍还做不好。

对一个领悟能力非常强且很勤奋的人来说，第一年考初级，第三年考中级，第五年考高级是有可能的。如果是本科考厨师，可以直接考中级的话，那会更快一些，可是大部分学厨师的人一般大专都不是，所以需要从初级开始考的。

所以从开始学业厨师到考出高级厨师证大概要五年到十年时间。