冰淇淋和冰激凌的区别是什么？

冰淇淋和冰激凌意思是一样的，是英文icecream的不同音译而已。现在普遍上用冰淇淋的这个词语比较多。

冰淇淋和冰激凌意思是一样的，是英文icecream的不同音译而已。现在普遍上用冰淇淋的这个词语比较多。

最大差异化是乳脂含量，一般雪糕含量最多是水分，有冰脆化沙口感而冰淇淋有奶油成分，提供顺滑口感。

冰淇淋不是雪糕哟！

冰淇淋与雪糕最大的差异是在乳脂含量上。一般来说，雪糕含量更多的是水分，带来的是冰脆化沙的口感。而冰淇淋，在乳制品—或者叫奶油，是配料当中最重要的组成之一，提供顺滑的口感。

当乳脂含量低于8%的时候，吃的那叫雪糕，如果极其少、甚至没有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，顶级标准冰淇淋会有16%-20%之多！

怎样的冰淇淋才算好？

一口顺滑的冰淇淋，离不开三大要素：冰晶，奶油，空气。另外，配料当中的糖，鸡蛋等，也是关键。

冰晶

冰淇淋主要成分是水（含量占到50-64%），有添加的，也有来自配料中如牛奶、奶油等。当温度降低，水就会形成冰晶。通过技术手段控制温度，可以让冰晶形成变慢，变小，从而不影响顺滑口感。

奶油

奶油除了提供蛋白质外，主要贡献就是乳脂了。乳脂实际上就是脂肪分子，能够跑到冰晶之间，降低冰晶形成的速度。

空气

历史上最早的冰淇淋，实际上是冷冻鲜奶油的演变版。因为发现想要口感细腻，就需要一边搅拌一边冷冻鲜奶油。混入了空气后，冰淇淋就变得蓬松了。空气占比在0-100%（相对原混合料体积）不等。

一份近乎完美口感的冰淇淋，一定是在混合料调制的配比有着恰到好处的平衡：冰晶，奶油和空气让冰淇淋结晶细腻，质地滑润又密实。

冰淇淋与雪糕最大的差异就是在乳脂含量上，一般来说，雪糕含量更多的是水分，带来的是冰沙的口感。而冰淇淋，奶油是配料中最重要的组成部分，提供顺滑的口感。

当乳脂含量低于8%的时候，吃的那叫雪糕，如果极其少、甚至没有的叫冰棍。好口感的冰淇淋乳脂含量一定不低，顶级标准冰淇淋会有16%-20%之多！

怎样的冰淇淋才算好？

要制作出顺滑的冰淇淋，离不开三大要素：冰晶，奶油，空气。另外，配料当中的糖、鸡蛋等配料也是关键。

一份近乎完美口感的冰淇淋，一定是在混合料调制的配比有着恰到好处的平衡：冰晶，奶油和空气让冰淇淋结晶细腻，质地滑润又密实。

卡缇诺元气潮品冰淇淋都是新鲜水果和鲜奶制作而成，极大程度保证了冰淇淋的口感和口味。用鲜果和鲜奶作为原材料也是为健康负责，这才是可以称为“冰淇淋”。

没有什么特别明显的区别

可以简单的回答你，一般生产雪糕的料值在10000一下，基本单价5元以下的雪糕，

冰淇淋大多奶油含量或乳制品含量较高，大多数是添加牛奶或乳粉，杯碗类产品居多，单支大多是超过5元

雪糕有棍子，冰淇淋没有？哈哈哈……我其实也不太确定

有人会说冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西，这种说法可以说是没错的，因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋。名字虽然统一，但是这两种冷饮还是有区别的。

区别如下：

1/名字的起源就不同。我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。

2/所以从形态上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。

简单的回答就是冰淇淋的乳脂含量高

有人会说冰激凌和冰淇淋没有区别是一种东西，这种说法可以说是没错的，因为从2000年后相关部门统一了名称叫冰淇淋。名字虽然统一，但是这两种冷饮还是有区别的。

区别如下：

1/名字的起源就不同。我们最早使用的名称是冰激凌，那个时代只有储存在冰柜中的硬硬的像雪糕的那种。后来出现了现场挤压软软的那种，名字已经改为冰淇淋了。

2/所以从形态上就不同，冰激凌一般指的是硬冰淇淋，也称意式冰激凌。软冰淇淋称为美式冰激凌。

3/膨化率不同。冰激凌的膨化率是100%-80%，冰淇淋的膨化率是60%-30%。

4/含有的水分不同，冰淇淋要求所含水分比较低才能做到又滑又软，所含水分不能高于35%。冰激凌所含水分高于冰淇淋。

5/冰淇淋比较软所以用蛋筒或小容器盛放，比如甜筒、奶昔、圣代等等都属于这类。冰激凌比较硬用纸质包装比较多。