喝酒四大下酒凉菜你认为会是哪四个？油炸花生米，拍黄瓜，腌萝卜块，猪耳朵怎么样？

在我们赣南下酒就首选这四大凉菜！排第一应该是炸花生米！在物质匮乏的年代，炸花生米是男人下酒的最爱！记得七八十年代，只要家里来客人母亲都要炸花生米来招待客人，那时大鱼大肉买不起，花生米就成了最受欢迎的下酒菜。花生实惠家家有，一次炸很多用密封的瓶子装好用来招待客人，那时没什么零食吃，常偷吃，被父母撞见还要挨骂。那时家家如此！炸了的花生特别香喜欢喝酒的没有不爱的！

现在生活条件好了，下酒菜凉菜热菜品种很多。但这四大凉菜却是我们赣南任何酒店餐厅夜宵店都随时有，随时有人点的最基本凉菜。过年走亲访友依然很多人家里会备好这几个传统下酒菜，盛情款待来宾。

各地的生活习惯不同，南北差距大。下酒的凉菜也各不相同，但北方也有吃炸花生米下酒的习惯，可见炸花生米是南北都受欢迎的凉菜吧。

你们的家乡都是用什么凉菜下酒呢，可以分享给大家！

猪头肉，牛肉，花生米，粉皮(丝)两素两荤搭配。

天津卫四大下酒名菜！粉肠，头肉，果仁，老虎豆儿！