为什么我熬的草莓酱特别稀？我在网上看到别人熬的都挺浓稠的？

我也遇到过这样的问题，看网上别人做的很简单，轮到自己操作的时候好像就不是那么回事了，真的是天下无难事，只怕有心人，凡事还得自己琢磨，刚开始可能也找不对方法和窍门，一门心思的照做，往往都是以失败而告终的。

草莓酱熬制的特别稀，不粘稠，我分析可能是有以下几种原因：

水分

草莓在腌制的时候就会出水，熬的时候也会出水，所以放入锅内时可以不用添水，过少量的水，这样就会变得粘稠。

辅料的添加

不论是冰糖还是白砂糖，熬完了是可以调节粘稠度的，所以可以适当增加糖的比例。

也可以添加一些蜂蜜过柠檬汁。

熬制的过程，火候的控制

小火慢慢熬，熬的时候不停的翻炒，由稀变稠也要有个四五十分钟的时间，期间要不停的翻炒。

不知道能不能帮到你，美味的草莓酱等着你呢，加油！

熬制草莓酱要不停的不停的搅拌，糖的分量也很重要，希望对你有帮助

草莓酱太稀的原因有两点，

一.熬草莓酱时加水太多。

二.熬草莓酱的时间不够。

我来分享一下我自己做草莓酱的做法。

1.草莓洗干净用盐水浸泡十分钟。

2.将洗好的草莓切成小颗粒状，如果喜欢细腻的可以选择用料理机打成糊状。

3.锅中加适量的水放入草莓，记得水一定不能多，差不多是草莓的三分之一，水开后要不停的搅拌。

4.看到草莓明显软烂就可以加糖了，我自己加的是冰糖，这个看个人喜好。

5.加了糖的草莓一定要反复的搅拌，防止粘锅，一边搅拌一边观察草莓的状态。

6.看到整个锅里无水份而且酱汁粘稠，就可以关火了。

7.不要等凉就要装瓶，不然凉了之后太黏根本不好装。

下面是我自己给孩子熬的草莓酱。

希望我的回答对你有帮助。

熬草莓酱，先将草莓洗干净，用小刀去蒂，切成小块沥干水份。然后一层草莓，一层糖，一层草莓，一层糖，搅拌均匀后静置2个小时，柠檬汁备用。把草莓放进砂锅或者不粘锅中，大火烧开后转中火慢慢煮，煮到有些粘稠时加点柠檬汁，直到浓稠时关火。煮久点再关火，这样就可以浓稠点

熬制草莓酱的时候太稀有可能:

1.时间煮的不够久，水份没能足够挥发掉（煮的时候记得一直搅拌哦，直到比较重手的时候就基本很粘稠了）；

2.还有糖跟草莓的比例没控制好，糖太少也会没那么浓稠（糖多点煮久会有点像糖浆样所以很粘稠）；

下面分享我自己做草莓酱的方法：

首先可以去卖草莓的地方发挥自己的讨价还价神功就可以买到靓靓的草莓哈哈哈（第一次做的时候，晚上出去散步偶遇草莓君，请忽略有点丑）

草莓买回来洗干净去蒂（这个小白都会懂的啦）

然后洗完就到晾干啦（由于在宿舍条件有限，只能用锅下面垫了个蒸格哈哈）

接着就切丁装锅里，一层糖一层草莓颗粒（工具太丑就直接锅照哈哈）

后面由于时间晚没时间慢慢等糖融化在开火，我用了几个榨汁倒下去，后面又加了一勺糖

最后加糖就是上面这样，开火煮然后边煮边搅拌，就这样等啊等，等到后面越来越浓稠，这里要小心后面水分挥发会有点喷起来，避免受伤！！！

熬了差不多25分钟，关火放着，冷却了还会更粘稠，凉了装罐抹面包，好美味哈哈

这就是我遇到草莓君到完工的记录（2016.10.3的第一次）

纯属个人唠叨，如有说错请勿喷，毕竟不是专业人士，只是爱折腾^_^）谢谢大家

熬制的时间短吧，而且熬的时候不能加水，要不停的搅拌，等到粘稠状态就可以了！

稀的原因有以下四点:

原因一、熬制时加水了。熬制草莓酱不能放水，因为草莓中水分已经很多；

原因二、糖的比例不对。草莓和糖的比例要掌握好，一般情况下是3:1，这样可以使糖的粘稠度和草莓充分融合；

原因三、熬制火候不对。应该大火煮沸3-5分钟，再用文火熬制8-10分钟。如果火候不对，则糖的粘度不能熬出，则难和草莓融合，自然就稀了；

原因四、熬制过程中搅拌方法不对，正确做法是匀速不停搅拌，使糖稀和草莓中分子充分融合，这样熬制的草莓酱口感醇厚。

以上就是草莓酱稀的四点原因，希望对您有所帮助。

时间不够！里面加糖！多熬一会！

我是用面包机做的，放入一定比例的草莓，白糖和柠檬汁，以及溶于水的生粉，不需要多久就自动做好了。你做的稀，应该是水的比例不正确。加入溶于水的生粉，会让草莓酱更粘稠。