怎么做生焗猪头肉？

猪头肉有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉，性平，味甘咸，补虚，滋阴，养血，润燥。关于猪头肉的吃法有很多，今天简单介绍一道三菌生焗猪头肉。

【做法】

1. 将卤好的猪头肉切成小块。
   
2. 用蚝油、酱油、盐(咸味够了可不放)腌制猪头肉20分钟。
   
3. 锅内加入色拉油烧至四成热，加入腌好的猪头肉，淋入料酒，煎至金黄色控掉油，备用，
   
4. 新鲜牛肝菌切条。
   
5. 草菇、蘑菇和切好的牛肝菌一起加啫啫酱腌制，备用。
   
6. 把大蒜和大葱放在热油里炸成金黄色，然后把油和大蒜、大葱放入砂锅里。
   
7. 把红辣椒、青辣椒、干葱头一起放在油里爆香，然后同样放入砂锅。
   
8. 把猪头肉，三菌放入砂锅里，加入少许白糖，生抽，开中火，大约焗半小时即可。
   
9. 完成，享用美味吧！
   

准备一包卤料里面装有桂皮香叶豆扣白芷草果备用。第一步锅中加入适量的油放入白糖炒出糖色第二步锅中加入猪头肉放入料酒准备好的卤料包放入适量的开水生抽老抽生姜大葱段。第三步盖上锅盖大火烧开后关小火收汁后即可。