如何判断一条三文鱼是否新鲜？

看鱼鳃：鲜红的比较新鲜；

看鱼体：完整、有银色光泽的比较新鲜；

看眼睛：越透亮的越新鲜，压有弹性；

看鱼肉：鲜艳的橙红色，一条条白肉界限分明

摸鱼肉：有弹性，按下去会自己慢慢恢复；

闻味道：有海水的咸味。

色泽较为暗淡无光，鱼鳃发黑的是不新鲜的三文鱼。这样的鱼肉是很浅的桔黄色，而且用手指轻轻地按压三文鱼，鱼肉不紧实，压下去不能马上恢复原状，有很大的腥臭味。三文鱼一定要注意无污染运输，避免反复的冷冻，一是要从正规渠道进行购买，二是检查包装上的生产厂家及卖方信息，三是验证产品日期，检查标签是非常重要的，尤其是日期。