我学会自己发绿豆芽，但虽长却很细，口感不如卖的脆嫩，怎么办？

食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。春天气候干燥，适合吃绿豆芽、菠菜之类的蔬现在市场上倒是有买绿豆芽，就是不敢买，外边泡发的绿豆芽，为了长得快一些，都是添加一些增长剂之类的，所以不敢买着吃。最近天气变暖和了，20度左右最适合泡发豆芽了，所以自己泡发了绿豆芽，虽然长得比较慢，但是没有添加剂，纯属绿色食品了，味道也比买的好，可以放心吃了。春天气候干燥，很适合吃绿豆芽，这是素炒绿豆芽，成品漂亮，味道也很好”

亲，既然学会发豆芽，但是做的口感不好，这个有很多原因，今天就大家推荐一个凉拌绿豆芽的方法，爽口，下饭，可以试试。

凉拌绿豆芽的做法步骤

1

材料图

2

黄瓜、胡萝卜切丝

3

锅中加水，烧开后倒入绿豆芽，焯透捞出

4

胡萝卜焯透捞出

5

焯过的胡萝卜、绿豆芽过凉水

6

把所以材料放入盘中，加入盐、醋、味精、十三香、芝麻、辣椒（根据个人口味，也可不放）搅拌均匀

7

完成

使用的厨具：煮锅

我发的绿豆芽方法说一下，先首要买新的绿豆(个大饱满有光泽)把坏豆子挑出去:用凉水洗净然后用漏勺放进盆里(最好是厚一点瓷盆)在豆子的上面盖上一块干净的全棉布也就是蒸馒头用的屉布，布一定是湿的，放在温度在二十度以上的地方，每天早晚都要用凉水洗一次然后盖上湿布，发现有小芽时找一块木板放在湿布上木板上放上块重物如砖块石块都可以，就是这样连续数日绿豆菜就生好了，这样用重物压可使豆芽须子小身子粗好吃。

自己发的豆芽是不可能比外面卖的好吃的！外面卖的都是用机器大批量制作的，中途控温控湿非常到位，而家庭做不到。而且工业化生产的豆芽会放添加剂，家庭肯定不放。所以，家庭自己发豆芽是几乎不可能做到外面卖的效果的，只能尽量减少差距。首先是温度，低于20度时就不要发了，豆芽生长慢，吃起来口感老。其次是浇水勤快，一天至少三次，气温高于30度的话再多浇一两次。三是注意压重物，可以使豆芽粗壮一些。四是不要用豆芽机，那就是个智商税，由于它的水是循环利用的，一但有豆子霉坏，它就会把带菌的水撒得全部都是。五是不要好奇，整天打开来看看豆芽长势，尤其是绿豆芽，不能见光，我从泡豆开始就用东西盖住，装盆时只在晚上不开灯的厨房里操作，一直到收获都是不见光的。

自己发的才是绿色无污染的，你没发现外面卖的绿豆芽连根都没有吗？

自己发的豆芽是不可能比外面卖的好吃的！外面卖的都是用机器大批量制作的，中途控温控湿非常到位，而家庭做不到。而且工业化生产的豆芽会放添加剂，家庭肯定不放。所以，家庭自己发豆芽是几乎不可能做到外面卖的效果的，只能尽量减少差距。首先是温度，低于20度时就不要发了，豆芽生长慢，吃起来口感老。其次是浇水勤快，一天至少三次，气温高于30度的话再多浇一两次。三是注意压重物，可以使豆芽粗壮一些。四是不要用豆芽机，那就是个智商税，由于它的水是循环利用的，一但有豆子霉坏，它就会把带菌的水撒得全部都是。五是不要好奇，整天打开来看看豆芽长势，尤其是绿豆芽，不能见光，我从泡豆开始就用东西盖住，装盆时只在晚上不开灯的厨房里操作，一直到收获都是不见光的。

自己发的才是绿色无污染的，你没发现外面卖的绿豆芽连根都没有吗？