人造肉的前景如何？

前景广阔值得期待

随着科技的发展，新概念和新技术不断在食品工业领域里涌现，人造肉就是其中之一。目前，人造肉可分两种，一种被称为大豆蛋白肉，主要用大豆蛋白制作而成，由于其富含大量的蛋白质和少量脂肪，因此被认为是一种健康食品;另一种则是利用动物干细胞，在生物技术的指导下加工而成。人造肉口感如何?它们被端上餐桌会给我们生活带来哪些影响?

1.人造肉可以缓解人口增长引起的粮食危机

据联合国2017年发布的《世界人口展望》报告，世界人口数量将在2030年达到86亿人，于2050年达到98亿人，并在2100年增加至112 亿人。有预测显示，在未来的40年中，全球食品供应量还需增加70%。而人类获得肉类的传统途径——畜牧养殖业则将面临极大挑战。随着经济的发展和科技的进步，传统的畜牧业发展模式将发生巨大的改变。在将来，畜牧业发展将呈现“五化”的趋势，即科学化、科技化、集约化、规模化和智能化，同时变得更加高效与高产出。但即便如此，受全球气候变暖、水源短缺和食物消耗增长等综合因素影响，未来仍将有数以亿计的人口可能面临饥饿的威胁。

那么，未来人类会吃什么肉?为了回答这一问题，科学家们正准备将实验室里做出的人造肉连同藻类、昆虫一起端上人们的餐桌。

科学家们认为，将人造肉端上餐桌能带来很多好处：一方面，人造肉可以缓解未来随着人口增长引起的粮食危机;另一方面，被人们当作肉类供应源的动物也会被“解放”;同时，因饲养等活动带来的动物疫病、抗生素和激素类药物的滥用问题也会被解决;发展畜牧养殖业所需的土地和资源的消耗有望降低，一些温室气体和污染物排放问题或将得到缓解。

2.人造肉离我们并不遥远

由不可能食品公司开发的素肉汉堡已经在美国上市，这种素肉汉堡在外观、口感和气味上均与传统的牛肉汉堡相同。《华尔街日报》记者试吃了用这种“肉”制成的汉堡后表示，它不但在切开后能流出和真正的牛肉一样饱满的肉汁，咬上去还能明显感觉到肉类特有的筋道质感，味道则介于牛肉和鸡肉之间。而这种人造素肉其实是用马铃薯蛋白、小麦蛋白、黄原胶和椰子油等纯植物成分加工而成。之所以其口感与肉类逼真，关键在于其中添加了植物亚铁血红素——这种植物亚铁血红素是从一些固氮植物的根茎中提取出来的，由于含有铁元素，其在与氧气接触后会变成红色，并产生接近真肉的风味。

除了这种人造素肉外，美国硅谷的一家高科技食品公司汉普顿科瑞克宣布，其采用细胞培养技术研发的新型人造肉预计于今年在美国上市。据悉，想要制造这种人造肉，需先提取动物细胞，并将其放进含有糖类、氨基酸、油脂、矿物质等多种营养物质的生物反应器中，采用细胞培养技术对其进行增殖，最终才可能在清洁和可控的环境下“生长”出不同的肉类品种。

通过细胞培养的方式从特定动物身上提取细胞，一来将不需饲养大量动物，无形中减少了因需喂食动物而产生的粮食消耗，可以节约更多土地及水资源，减少能耗。二来细胞培养的过程也可以在一个更加可控的清洁环境中进行，因此可以解决一些难以控制的食品安全问题。此外，细胞培养技术还可以减少对珍稀物种的捕杀，保护野生动物资源，还能有选择地生产在营养价值、风味等方面表现更佳的肉类产品，比如说降低肉中饱和脂肪酸的比例。也正因如此，尽管外界对新型人造肉观点不一，但汉普顿科瑞克公司相关人士表示，这类肉代表着未来食品的发展趋势。

美国硅谷有数十家人造肉创业公司，这些实验室里培养的肉，已进入美国市场，在300家超市售卖。人造肉靠细胞培养。首先，技术人员从动物身上取少量的组织，然后过滤和分离细胞，让它们可以成长。提供温度和氧气以及盐、糖和蛋白质，细胞体内会自然地复制，增长得看起来越来越像食物，同时能长肌肉、脂肪和结缔组织。科研人员希望可以通过人造肉，减少人们对普通肉制品的依赖。但是，也有人表示“不自然”“感觉很糟糕”，无法接受。

3.人造肉产业正在吸引投资

肉类产业正在经历着翻天覆地的变革。在过去几十年中，肉类替代品已经从简单的大豆制品发展到以植物为原料的汉堡，比如现在十分流行而又充满争议的素汉堡，据说口味“让最挑剔的肉食顾客也无可挑剔”。

由于畜牧业消耗大量土地和水资源，并排放大量温室气体，人造肉的未来前景被众多投资人看好，比尔·盖茨和李嘉诚都曾对其投资。

据国外媒体报道，出于环境和伦理方面的考虑，模拟动物肉类的高科技方法以及不必伤害动物的人造肉技术正在快速发展。食品加工巨头泰森食品公司最近宣布，他们将加大投资人造肉产业。

在这股人造肉浪潮中，泰森食品公司前不久宣布，他们将增加对超越肉类公司的投资，将去年已经持有的5%比例继续提高。超越肉类公司所生产的汉堡吃起来就像牛肉，但是原料还是植物。

目前，超越肉类公司已经向超过5000家商店，超过4000家餐厅、酒店和大学食堂销售了他们的汉堡。新的注资将被用来提高生产量，预计将达到目前产量的3倍，从而满足日益增长的“素肉”需求。

泰森食品公司的投资只是近期对肉类替代品市场更大规模投资的一部分。维珍集团执行长理查德·布兰森也对人造肉技术和概念给予了关注。

4.实验室培育肉类引起越来越多的关注

从简单的大豆制品开始，随着技术手段的发展，现在的肉类替代品已经变得越来越有未来气息。除了以植物为原料的素肉产品，对实验室培育肉类的研究也引起了越来越多人的关注。这种替代品在本质上还是肉，只是生长于实验室中，而非取自真实的动物。随着实验室肉制品概念的盛行，不少研究团队都在继续创新，开发新的人工培养的肉制品。

目前甚至还出现了用微藻作为食物原料的概念。微藻含有丰富的蛋白质和其他营养物质，并且在土地和资源利用方面是可持续的。

科学家希望在保留肉类生理特性和味道的同时，切断其与动物来源的联系。这一方面是出于伦理的考虑，因为许多人对目前工业化的动物养殖方式，即把动物关在狭窄的环境中，使用越来越多的抗生素等十分担忧。

除了伦理因素，传统肉类畜牧业还要消耗相当数量的土地和资源。美国地质调查局估算，生产一个四分之一磅(约合113.4克)的汉堡就需要消耗600升的水。此外，获取1克牛肉就需要1平方米的土地和相当于221.63克的二氧化碳排放。一头食用牛的重量就超过45千克，而一个农场可能会养数百头之多。因此，肉类生产对环境来说是非常重的负担，对气候变化的影响也相当显著。

随着投入的增加，我们或许很快就能见到不仅能满足我们的味蕾，而且对环境也友好的新型实验室肉制品。

5.人造肉为人们食用肉类提供了更多选择

人造肉技术出现已久。2013年，首个人造肉汉堡在伦敦制成。其制作成本约为21.5万英镑，由谷歌创始人之一谢尔盖·布林赞助。汉堡由马斯特里赫特大学教授马克·波斯特研制而成，人们试吃后评价道：“口感和肉类十分接近，但没那么多汁”“吃起来和普通汉堡差不多”。

尽管许多人不会接受食用非天然肉类这一想法，但人造肉的存在也确实符合情理。将来会有两个完全相同的产品，其中一个必须靠宰牛才能得到，而另一个产品与它一模一样，但价格更低，并且既不会排放温室气体，也不会杀害动物。你会选择哪个产品呢?

大部分肉类加工的实际情况是过程高度工业化，并且与我们对田园风光的想象相去甚远。人工培养的肉类能代替大多数用于快餐及其他领域的廉价肉类制品，让农民专注于生产牛排、分割肉等质量更高的肉类。

动物数量(主要是牛群)的减少将降低甲烷排放，还能保护森林不被寻找新牧场的农民破坏，比如在南美地区。消费者们可以通过少食用肉类做出一些贡献，这既可以促进健康，又能改善环境。但这种饮食习惯的改变需要靠转变思想来实现。

6.人造肉开发不断创新

出于对环境和伦理等问题的担忧，制作替代肉的技术正在快速发展。

在过去的几十年里，肉类替代品已经从简单的大豆馅饼变成了像肉类的东西，比如以植物为基础的汉堡，就像有争议的“不可能汉堡”。为了促进替代肉的普及，泰森食品公司前不久宣布，他们正在增加对超越肉类公司的投资，后者生产的汉堡尝起来像牛肉，但都是用植物做的。

肉类替代品最初起源于大豆，而现在的替代肉得到越来越多的支持。除了植物性的替代肉，人们对实验室培育肉也同样感兴趣。从技术上说，这种替代肉依然属于肉类，只是在实验室里培育的，而不是从真正的动物身上收获的。随着“实验室培育肉”的概念越来越被接受，不同的研究团队不断创新。

现在，甚至有工程师利用微藻来设计食物。微藻是一种蛋白质和营养丰富的植物。从土地和资源使用的角度来说，这种方法是可持续性的、负责任的方法。将来，我们所吃的肉可能并非真正的肉，原因很多。科学家们正在努力保持肉的物理完整性和口感，同时放弃其动物来源。

随着更新奇的肉类替代品的诞生，希望这些创新将继续获得支持，这样的肉类未来将对我们的味蕾和地球都有好处。

未来的生态汉堡将会生长在大桶里，科学家们可提取动物干细胞，并为它们提供营养，直到它们长成足够大的组织，以供人类食用。这就是实验室培育肉类的背后技术，也被称为“净肉”。虽然这听起来可能不太令人有胃口，但它比传统饲养牲畜获得肉类要仁慈得多，毕竟动物不需要被宰杀。

实验室培育的肉类对环境的影响也小得多。2011年研究计算发现，与饲养肉牛获得1公斤牛肉相比，使用细胞培育1公斤肉可减少200倍土地和大约30倍淡水消耗，同时也能节约大约一半的能量。

我们可能无需等待太久。2013年，世界上第一个实验室培育的汉堡被烹制并食用。最近，一家美国公司宣布，它已经在实验室中培育出鸡肉和鸭肉。该公司还宣称，最早将于2018年在商店销售实验室培育的肉类产品。扩大生产规模仍然是个巨大挑战，这反映在令人瞠目的成本上。目前，在实验室培育鸡肉成本高昂，但成本正在快速下降。

随着畜牧业生产占用了大量的农业土地，未来几十年，研发所需资源更少的肉类替代品将越来越重要。

人造肉必将成为超级农产品，取代一部分天然肉市场，并创造一部分新的需求。未来会很好，当前还是个很不成熟的东西。

以十年来看，植物蛋白肉的市场前景一般。干细胞人造肉前景无限。

这是因为：

1，未来全球大部分国家水资源缺口越来越大，而养殖禽畜所消耗的水的量非常大。

2，禽畜各种传染病及可能在饲养过程新年进入并积存与动物体内的毒素，是推动人造肉市场的“学术助手”，尤其是基因科学越发达，越会找到更多人类疾病与肉食品各种相关性证据。

3，良种保护及精准部位靶向培育使得人造肉跟天然肉就不是同一个跑道上的竞争。

4，那些超级美味的珍惜，稀缺小品种，被保护动物，因之前不能吃，或因经济性太低，或饲养难度较大没法量产供应的肉类，都不是问题，未来这就是小菜一碟了。

5 基因技术的发展使得我们可以设计新肉类。

6，想象一下，营养结构，蛋白质，氨基酸，脂肪，以及其他对人体比较珍贵的区多糖，以及含有其他具有长寿功效的元素，热量可控，可以数据化设计的肉，将是多大市场。

7，人造肉未来还会介入但所有禽畜渔及野生动物为基的干细胞肉产业化，想象一下日本人不捕鲸，中国人海量吃太岁吃高质量海鲜，韩国人终于能放开吃牛肉（这是个梗），日本人终于可以海量吃海鲜精液了。

8，光是中国印度等人口大国餐桌能提供有利于降三高，对这些国家不同地区特有的高发病有一定辅助效果乃至医疗效果的人造肉，那有多牛。

9，考虑到干细胞人造肉是可以设计，改造，编辑，优化，组合，重构的。你可以说它是发展的肉，可天然肉是基本固化的，记得，这是根本差异。

10，至于在资本市场人造肉作为一个概念怎么样。其实这不是人造肉特性造成的，这是中国股市的赌场，博傻，庄家三大顽疾决定的（中央已经下决心，并在出实招解决这个问题）。

11，所有全球时髦的概念，都会抢占在中国资本市场都会早的离奇德出现，并上演各种戏码。

人造肉在短期之内，无法普及。高昂的成本和廉价的替代品，注定它在中国走不远。

1，是地球的资源或国内资源并没有到极度匮乏阶段，相反，除了猪肉因为一些因素上涨之外，其他的物产都是特别丰富，并不存在人造肉未来取代生物肉的先期条件，就是生物肉价格涨到无法接受的程度。

2，目前我国人口增速下降，2019年出生人口在1100万左右，当年去世人口在1500万以上，因此人口开始负增长，所有的满足于过去的工业与农业产能，都将因为人口下降而产生富余。

3，成本。人造人用大豆蛋白为核心来制造，我们国内有很好的大豆蛋白制品，就是各种豆腐和素鸡，所以人造人用大豆蛋白，这就无法让国人去理解，我买一块素鸡几块钱，你一个同样大豆蛋白的，要一两百块钱，交智商税呢？当我傻呢？

现阶段的人造肉，注定会被淘汰。生产成本居高，接受的人并不多。

未来一定有可以工业化的廉价方案，比如，我们只需要用蛋白细胞做成打印液，用生物打印机，就可以直接打印出人造肉。

只有成规模，只有降成本，才会是未来的选择。

而且，大豆蛋白做的人造肉，尿酸高的人，根本不能吃，这种商品注定是走不远的。

人造肉的市场只能是小众性质的，一个短时间内的概念行业，不会成为主流行业，如果行业进步方向掌握的好，可以向保健品行业靠拢，这己经是人造肉最好的发展方向了

人造肉的话题终于摆上了台面，与其说是开始认真考虑探讨这个前景，不如说预示着人造肉开始合法化，那么自然前景无量。人造肉不是新鲜事，一直存在，只是大多隐藏起来罢了。比方南方一种叫蛋白肉的东西，老百姓喜欢吃也爱吃，只是从未重视过健康和营养而已。比方网传的什么激素养鸡，导致多腿多翅……等等，都属于人造肉的一种。合法化是对制造商和研发人的鼓励和肯定，但是老百姓只关心真正的营养和价格。虽然有部分会以此而抵触，但专家太多了，早晚会麻木和同化，因此监管到位和真实性的告知老百姓才是关键。营养和健康无论何时都是第一位，如此，那么前景更是无限！

人造肉的市场只能是小众性质的，一个短时间内的概念行业，不会成为主流行业，如果行业进步方向掌握的好，可以向保健品行业靠拢，这己经是人造肉最好的发展方向了

其实人逗肉中国早就做了，只是国家把他卫生食品搞定，在美国当新生事物拿回国再炒的。

关于人造肉，最为人知的标签并非关于它的口味或是营养价值，而是它的押注者——比尔·盖茨和李嘉诚先后都投资过人造肉公司。

人造肉饼相比正常生产0.25磅的牛排，减少了90％的温室气体排放，以及46％的能源消耗，对水资源的影响则减少99％，对土地使用的影响减少了93％。据研究机构估算，“人造肉”未来的市场规模有望达到64亿美元，接近人民币450亿元。

你如果是投资股票，那不需要看前景！热点热起来不讲道理。

你唯一能依靠的是你的交易系统。

看你关注前景，感觉你信巴菲特，那么也应该知道他是不追热点的。

人口增加，环保压力越来越大。人造肉如果成本可以大规模下降，未来前景一片美好。

人类有多一道菜而已，

看怎么去理解去看待这个东西啦，就股市而言现在这是个风口，是逆势中题材全倒后唯一一个热点，还有炒作空间跟机会，一个新的热点总会炒个几次，不会一下就倒，大家可以抓住龙头低吸，目前看哈高科比较强势，但具体到生活中感觉至少当下没啥市场跟空间，因为人们的生活习惯不会说改变就改变的，潮流的东西都是先从富人圈流行再到下发展，其次技术方面也有限制，还达不到大众化的级别，目前国内还处于开发阶段，所以要理性看待，尤其是到股市可能会有一波炒作，但是肯定没有技术业绩支撑，还是见好就收，免得被割啦韭菜

我认为会人造肉没有什么好前景，原因是，一所谓人造肉是有很多种肉合成的，谁知道里面的成份好与坏，现在的人们对食品安全越来越重视，人们不放心使用它；二是现在的人们越来越喜欢农村的农产品（家禽，牲畜），对人造肉不能接受，有原质原味的禽兽肉干嘛要接受人造肉；三是如果价格低的话，人造肉有一部分市场，那就是快餐店，如果价格高的话根本没有市场，这是我对人造肉前景的一点看法。

谢谢悟空邀请。

人造肉商业前景不好说。毕竟是新产物。

但是在股市的概念就会很火。概念越新越走势越猛。

人造肉的前景取决于两个方面，第一就是人造肉的成本和口感，人造肉如果不能把终端售价降到猪肉牛肉这种自然肉下面，那基本没戏，15块的猪肉和20块人造肉很好选择，第二就是猪肉牛肉的养殖成本，特别是中美贸易战抬高养殖成本，豆粕就是典型的例子，一旦猪肉牛肉吃不起了，人们自然会考虑人造肉。

人造肉市场非常的庞大！！在我看来简直是本世纪的一大福音，最好的投资方向！造福地球，利国利民！首先来说动物和人都是共同生活在这个地球上有生命有血肉，他们也有自己的兄弟姐妹也有自己的情感，看过非常多的视频一些在我们食物链中的动物……如何用自己弱小的身体 保护自己的家人同伴 不离不弃，感人至深！其次由于人口众多 对肉食需求非常庞大 很多养殖者滥用各种违规药品 催速度，催重量，催素肉 …………………到头来这些东西还是被人类自己所消化吸收 这就造成了现在很多莫名其妙的怪病，癌症的普遍性。其中又包括了大规模的养殖 对环境水质的污染。又加重了人类得病的因素。吃素…众所皆知，对人的身体非常好 又可以解决以上问题，又可以净化空还一个绿色的地球！！所以人造肉的推出，我觉得是一大福音 随着对营养配比口感的不断完善 成本的降低，减少了杀戮 保护了环境。

当技术突破，口感更接近真肉时，将来应该会很好，因为更健康，接受的人会更多。

五一股市休假，开盘后人造肉大热，估计楼主也是炒股的人。同样的价格，同样的营养，为什么我会选择人造肉而不是真猪肉？

作为男人，人造肌肉在哪里，专家回答。

应该有一定的前景

市场比较看好，比较符合现代人减肥的要求

人造肉真的不是啥多么好的新产物，如果真那么好，先弄几吨都单位园做个活性实验，看看动物们怎么说

需要等待市场的考验

对于人造肉，在中国市场的前景如何？。。。就目前而言，多数国人，只是在思维上的概念定义，并没有取得意识形态上的认可，先不论它的价位几何，用直观以质的区别划分，一時间还在茫然之中，它的存在，当下可谓，是一些年岁大的，和信佛教的群体，它的前景是不容乐观的！

暂时是个热点，但只是相对于股市而言。人造肉概念，就跟素食一样。针对素食人群和不喜欢吃肉要减肥的人，应该算是一个小众的市场。

从进化论来说，人是食物链顶端，如果大部分人不吃肉了，或者用人造肉代替，那么食物链有可能改变，这个应该是不太现实的。所以才说它是小众市场。

希望对你有帮助。

回归现实吧，不需要人造肉，

尚处于概念阶段，新生事物可关注