剩下的烧饼面怎么保存？

大家好，如果做烧饼，面，剩下了怎么办？下面教大家一个好方法，就是用保鲜袋把面装起来，放入冰箱的冷藏上，可以放几天？

烧饼其实有很多种，全国各地、大江南北的烧饼各不相同。我在山东中部一个小城市，在我们这边说烧饼，其实只特指两种：一种是博山肉烧饼，一种是周村芝麻烧饼。前者是以猪肉作馅儿，在一米多高的用砖垒砌的烧饼炉里烤炙而成，饼皮香脆、馅味咸香，特别地好吃。后者主要是以面粉和芝麻为主要原料，薄似杨叶，酥脆无比。这两种烧饼非山东人不知其味也。

不过我知道其实在很多地方，把在平底锅或者电饼铛中烙的小圆饼统称为烧饼，可厚可薄，可以是带馅儿的也可以是不带馅的，可以是发面的也可以是死面的（这种饼在我们当地称为“火烧”。）

从面团的角度来说，烧饼也分为发面烧饼和死面烧饼，再细分又能分为半发面烧饼、全发面烧饼、普通死面烧饼和烫面烧饼等。很多人在家会自己做烧饼吃，有时候难免馅儿少了，面就剩下了。那么剩下的烧饼面怎么保存？

不论是哪一种烧饼，剩余的烧饼面都可以用保鲜膜封好，放在冰箱中冷藏保存。只要不是存放时间特别长，在一两天之内拿出来还是可以继续烙饼的。

有的朋友可能觉得不可思议，真的可以吗？面在冰箱中冷藏保存，不会发酵过头甚至变酸吗？

常做饭的朋友都知道，不论是发面的还是死面的烧饼，面和好后是需要饧面的，面饧透了才会足够柔软，延展性才足够好，烙出来的饼才柔软劲道。另外烧饼有一个最大的好处就是，对面团的要求比较宽松。发面可以做，死面也可以做，全发面可以做，半发面也可以，所以面团发得稍微欠缺一点，又或者稍微发过了一点，只要不是特别过，烙出来都好吃。而面团保存在冰箱里，是一个恒定的低温环境，面团在里面是一个低温发酵的过程，非常缓慢。只要不是本身就发酵太过的面团，密封好了放在冰箱里保存一天的时间一般是没有问题的。用的时候拿出来在室温下略微回温，稍揉几下就可以按照正常步骤做烧饼了。

我经常在早上烙饼吃，一般都是晚上和好面放冰箱保存，第二天早上起来直接用。因为要上班还要管孩子，时间比较紧张，我有时候就会特意多和一些面放在冰箱冷藏保存，大概两天左右的量，下班回来从冰箱取出来直接用，特别方便。

不过虽然烧饼面可以在冰箱冷藏保存，但是也不建议保存太长时间，最好在36小时之内用完，最长不要超过2天，否则面团可能多少会有点酸味，也有细菌滋生的隐患，食用起来也不太安全。

我是菜妈，我一般是把剩下的烧饼面用保鲜袋装好，然后放在冰箱的冷藏室冷藏即可。

好处：

1.任何时间，想烤就烤。

2.一次想烤几个，可以随心所欲。

3.防备那些极其忙碌的日子想吃烧饼却又没时间准备面团。

4.不速之客上门，不怕没有饼吃。

最后希望我的回答能采纳。

将烧饼迅速地冷冻起来，到时候加热之后会和刚出锅的一样软的

你好，我是吃货王阿胖

没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里. 冷藏是保藏食品的一种方法,但这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖.冷藏温度越低,保存食品时间越长.冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品变质！

你好，我是吃货王阿胖

没用完的面团要用湿纱布包起来放到冷藏室里. 冷藏是保藏食品的一种方法,但这种方法不会杀死微生物,仅仅是抑制它们的繁殖.冷藏温度越低,保存食品时间越长.冷藏室温度一般控制在1-7度之间,在短时间可以阻止食品变质！

首先，谢邀回答！

说起烧饼，中国传统饮食璀璨历史长河中，烧饼文华丰富，种类繁多。相信不同烧饼，不同地域气候条件下保存方法各有千秋。此处主要说一般纯面类烧饼保存方法：

1、对于地域干燥的地方（比如新疆、清海，陕西）等，会使用厚棉布袋保存。

2、对于其他气候湿润，随时变化的地方，将烧饼用保鲜膜封装，放入冷冻，吃的时候用微波炉或者烤箱加热，能最大限度的保持烧饼的酥脆。注意，一定不能是冷藏或者常温放置，这样烧饼会吸收空气中的水分，让烧饼变得疲软而失去口感，甚至变质。

好了，希望我的回答对您有帮助！