在你们家乡过年了会吃到那些美食？

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

我的老家在辽宁兴城，是一个滨海小城。离家在外二三十年，平时忙于工作，每年只有在过年的时候才急匆匆的赶回来，陪父母过年。知道我们要回来，过了腊八，妈妈就开始陆陆续续的准备年货，用粮食喂养的土猪肉，成箱的冻鲅鱼，各种干货冻水果，厢房里堆满了玲琅满目的年货，就等着我们过年回来，一展身手，给我们做好多好吃的、爱吃的美食。

妈妈的厨艺很赞，每道菜都让人垂涎欲滴，现在就让我带着你一起来品尝妈妈做的一大桌东北美食吧。

1、酸菜、粉条炖冻豆腐

这道菜是我的最爱，所以我要把它放在第一位。东北的酸菜和四川的酸菜是不一样的，它是用大白菜腌制而成。深秋的时候，把大白菜充分晾晒，一层一层码到大缸里，每码一层都要撒一点大粒的粗盐，压实后，上面压一块洗干净的大石头，再沿着缸沿倒入凉水，用一个塑料桶把缸口盖上，经过一个多月的发酵，大白菜就变成了口感酸脆的酸菜了。

冻豆腐是把豆腐块放到室外，经过零下二十几度的充分冷冻后，颜色由白色变成了淡黄色，豆腐的组织结构也发生了变化，由原来的紧实变成了蜂窝状，当然口感和味道也变得截然不同，这也是由于温度的变化而创造出的另一种食材。

做法：

a、酸菜切丝 ，冻豆腐用凉水浸泡解冻去冰后切块 ，五花肉切片 ， 宽粉条， 八角 ，葱切小段 ，姜切片 ，盐料酒适量

b、油热放八角、葱段、姜片爆香，放入五花肉翻炒至出油卷边，色泽金黄后，烹入料酒，然后倒入酸菜丝炒匀，加没过酸菜的热水，放入冻豆腐块大火烧开 ，小火慢炖30分钟左右，加入宽粉条，再煮7、8分钟，放盐调味即可。

2、红烧鲅鱼

因为兴城临海，所以海产品极其丰富。众多的海鲜中我最喜欢鲅鱼。这种鱼没有鳞片，肉质紧实，只有一条硬骨，没有小刺，吃起来特别过瘾，那根主刺踢掉以后 ，可以大口大口的吃鱼肉，不用担心被鱼刺扎到。

做法：

a、鲅鱼去内脏洗净切段，葱切小段，姜切沫，香菜切段，盐、酱油、料酒、胡椒粉、适量

b、油热放入鱼段煎两面金黄，放入葱姜，炒香，加入酱油，胡椒面，料酒，倒入适量的水，大火6、7分钟后，收汁，关火装盘，点缀上香菜段，齐活。

3、小鸡炖蘑菇

这道菜重点在食材的选择上，鸡都是自己家喂粮食散养的大公鸡 ，肉质紧实有嚼劲，煮出来的汤色泽金黄，咸香肥美。平常我们炖鸡都用香菇，而正宗的做法应该用榛蘑。榛蘑味道更加鲜美，一般大超市里都可买到。当然这道菜的做法和平常的做法有些相似。

另外像酱大骨头、锅包肉、熘肝尖、焖子扣肉、都是过年必不可少的菜肴。

4、粘豆包

说到主食，那必须是粘豆包了，这也是东北特有的美食。粘豆包从名字上就可以知道它的特点，第一必须粘，第二必须有豆。粘豆包是用东北出产的谷物糜子脱壳磨面，加水和面，经过发酵好后，包入自制的红小豆做成的豆沙馅而成。蒸熟后，色泽金黄，咬一口，黄米面的软糯黏腻和豆沙馅的可口香甜在你的口腔中瞬间融合，这种感觉真的美妙无比。一次蒸的粘豆包吃不完，就放到室外冻起来，什么时候想吃，就再蒸一遍。

另外，也可以把热的粘豆包压扁，用油煎成黄金饼，又是一番滋味。现在还有用糯米面做的豆包，说实话，那口感和味道真不能和黄米面做的粘豆包相比。

5、油饼、枣丸子、黄金地瓜块

过年除了大菜，可少不了那些炸货。油饼是用发的很软很软的面，做成饼状，再在上面划两刀 ，入锅炸制而成。枣丸子是用去了糊的大枣配上面粉和成很稠的面糊 ，下油锅炸成随意的形状。把红壤地瓜，也就是红薯，去皮，切滚刀块，放入油锅中，炸成金黄即可。这些炸货的共同特点就是色泽诱人，味道香甜，吃一口就放不下。

屋外冰天雪地，屋内暖意浓浓，一家人围坐在一起，吃着菜，喝着酒，谈天说地，热火朝天，好一派幸福的景象！

对了，差点忘了，酒足饭饱之后，解油腻的甜品该上场了。冻梨冰凉酸甜，冻柿子入口即化，美哉！美哉！怕神仙也会羡慕这样的生活啊

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

出生在河北农村，记得那时候我们过年家家户户都会宰杀自己家散养的鸡鸭。每家每户都会买几十斤猪肉，过年前几天家家户户都在煮肉，那几天村里总是飘着肉香，我们总是馋的流口水。肉煮好了，家里大人总是会先给我们几个小孩弄点拆骨肉吃，每个人都吃的满嘴油光，现在想想都很美味。

我们过年都是自己家做豆腐，几户人家一起帮忙做，一天院子里都是热热闹闹的，有磨豆子的，有压豆腐的，特别有年味。

我们还会包粽子，蒸年糕，蒸豆包馒头，炸丸子等等。

现在长大了，反而感觉越来越没有年味了。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

我在山东，过年必备美食有，传统蒸碗，蒸先炸好的鱼，鸡，排骨等八大碗，很多小时候的过年饭，现在都不做了，年味越来越淡

首先身为一个河南人，每年春节我们那是少不了炖猪排骨，红烧鱼，炖土鸡，还有青椒炒肉，腊肉，香菇，海带。

扎肝，蛋饺，肉圆鸡蛋，这些在以前都是餐桌上的硬菜，现在很多人家已经不做这些了。

1、春节美食-春节吃鱼

“无鱼不成宴”相信大家都知道，无论是摆什么席，鱼是必不可少的一道菜，而且过年一定要有鱼，并且“年年有余”是一个很好的意头。

2、春节美食-春节吃鸡

鸡肉也是年夜饭的一道菜，特别是在南方广东一带，过年不吃鸡，不像是过年，寓意也相当的好，鸡代表人们的生活吉祥如意。

3、春节美食-春节吃猪肉

在七八十年代，人们的生活条件并不好，只有过年的时候才能吃上一顿肉，所以过年猪肉也是上等美食，哦如今虽然人们的生活条件好了，但猪肉仍是人们过新年最受欢迎并且是必不可少的一道主菜。

4、春节美食-年糕

年糕是南方和北方均有的一种过年特色小吃，吃年糕也有着特别的寓意：年糕代表年年高，表示一年比一年好的意思。虽然南北方都有做年糕，但做法还是各不相同

5、春节美食-饺子

在北方，吃饺子也是除夕夜必不可少的一道美食，而且必须是肉馅，咬一口满嘴流油、嫩爽滑口。

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

我的老家在辽宁兴城，是一个滨海小城。离家在外二三十年，平时忙于工作，每年只有在过年的时候才急匆匆的赶回来，陪父母过年。知道我们要回来，过了腊八，妈妈就开始陆陆续续的准备年货，用粮食喂养的土猪肉，成箱的冻鲅鱼，各种干货冻水果，厢房里堆满了玲琅满目的年货，就等着我们过年回来，一展身手，给我们做好多好吃的、爱吃的美食。

妈妈的厨艺很赞，每道菜都让人垂涎欲滴，现在就让我带着你一起来品尝妈妈做的一大桌东北美食吧。

1、酸菜、粉条炖冻豆腐

这道菜是我的最爱，所以我要把它放在第一位。东北的酸菜和四川的酸菜是不一样的，它是用大白菜腌制而成。深秋的时候，把大白菜充分晾晒，一层一层码到大缸里，每码一层都要撒一点大粒的粗盐，压实后，上面压一块洗干净的大石头，再沿着缸沿倒入凉水，用一个塑料桶把缸口盖上，经过一个多月的发酵，大白菜就变成了口感酸脆的酸菜了。

冻豆腐是把豆腐块放到室外，经过零下二十几度的充分冷冻后，颜色由白色变成了淡黄色，豆腐的组织结构也发生了变化，由原来的紧实变成了蜂窝状，当然口感和味道也变得截然不同，这也是由于温度的变化而创造出的另一种食材。

做法：

a、酸菜切丝 ，冻豆腐用凉水浸泡解冻去冰后切块 ，五花肉切片 ， 宽粉条， 八角 ，葱切小段 ，姜切片 ，盐料酒适量

b、油热放八角、葱段、姜片爆香，放入五花肉翻炒至出油卷边，色泽金黄后，烹入料酒，然后倒入酸菜丝炒匀，加没过酸菜的热水，放入冻豆腐块大火烧开 ，小火慢炖30分钟左右，加入宽粉条，再煮7、8分钟，放盐调味即可。

2、红烧鲅鱼

因为兴城临海，所以海产品极其丰富。众多的海鲜中我最喜欢鲅鱼。这种鱼没有鳞片，肉质紧实，只有一条硬骨，没有小刺，吃起来特别过瘾，那根主刺踢掉以后 ，可以大口大口的吃鱼肉，不用担心被鱼刺扎到。

做法：

a、鲅鱼去内脏洗净切段，葱切小段，姜切沫，香菜切段，盐、酱油、料酒、胡椒粉、适量

b、油热放入鱼段煎两面金黄，放入葱姜，炒香，加入酱油，胡椒面，料酒，倒入适量的水，大火6、7分钟后，收汁，关火装盘，点缀上香菜段，齐活。

3、小鸡炖蘑菇

这道菜重点在食材的选择上，鸡都是自己家喂粮食散养的大公鸡 ，肉质紧实有嚼劲，煮出来的汤色泽金黄，咸香肥美。平常我们炖鸡都用香菇，而正宗的做法应该用榛蘑。榛蘑味道更加鲜美，一般大超市里都可买到。当然这道菜的做法和平常的做法有些相似。

另外像酱大骨头、锅包肉、熘肝尖、焖子扣肉、都是过年必不可少的菜肴。

4、粘豆包

说到主食，那必须是粘豆包了，这也是东北特有的美食。粘豆包从名字上就可以知道它的特点，第一必须粘，第二必须有豆。粘豆包是用东北出产的谷物糜子脱壳磨面，加水和面，经过发酵好后，包入自制的红小豆做成的豆沙馅而成。蒸熟后，色泽金黄，咬一口，黄米面的软糯黏腻和豆沙馅的可口香甜在你的口腔中瞬间融合，这种感觉真的美妙无比。一次蒸的粘豆包吃不完，就放到室外冻起来，什么时候想吃，就再蒸一遍。

另外，也可以把热的粘豆包压扁，用油煎成黄金饼，又是一番滋味。现在还有用糯米面做的豆包，说实话，那口感和味道真不能和黄米面做的粘豆包相比。

5、油饼、枣丸子、黄金地瓜块

过年除了大菜，可少不了那些炸货。油饼是用发的很软很软的面，做成饼状，再在上面划两刀 ，入锅炸制而成。枣丸子是用去了糊的大枣配上面粉和成很稠的面糊 ，下油锅炸成随意的形状。把红壤地瓜，也就是红薯，去皮，切滚刀块，放入油锅中，炸成金黄即可。这些炸货的共同特点就是色泽诱人，味道香甜，吃一口就放不下。

屋外冰天雪地，屋内暖意浓浓，一家人围坐在一起，吃着菜，喝着酒，谈天说地，热火朝天，好一派幸福的景象！

对了，差点忘了，酒足饭饱之后，解油腻的甜品该上场了。冻梨冰凉酸甜，冻柿子入口即化，美哉！美哉！怕神仙也会羡慕这样的生活啊！

有时间到东北来，这些美食等着你呦！

喜欢的话，记得点（美美小厨）关注，点赞 ，收藏、转发呦！

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

出生在河北农村，记得那时候我们过年家家户户都会宰杀自己家散养的鸡鸭。每家每户都会买几十斤猪肉，过年前几天家家户户都在煮肉，那几天村里总是飘着肉香，我们总是馋的流口水。肉煮好了，家里大人总是会先给我们几个小孩弄点拆骨肉吃，每个人都吃的满嘴油光，现在想想都很美味。

我们过年都是自己家做豆腐，几户人家一起帮忙做，一天院子里都是热热闹闹的，有磨豆子的，有压豆腐的，特别有年味。

我们还会包粽子，蒸年糕，蒸豆包馒头，炸丸子等等。

现在长大了，反而感觉越来越没有年味了。

中国有个地方叫安徽。安徽有个地方叫阜阳。每逢过年家家忙。做出散子摆桌上。阜阳最值得推荐的美食之一。油

首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。

我的老家在辽宁兴城，是一个滨海小城。离家在外二三十年，平时忙于工作，每年只有在过年的时候才急匆匆的赶回来，陪父母过年。知道我们要回来，过了腊八，妈妈就开始陆陆续续的准备年货，用粮食喂养的土猪肉，成箱的冻鲅鱼，各种干货冻水果，厢房里堆满了玲琅满目的年货，就等着我们过年回来，一展身手，给我们做好多好吃的、爱吃的美食。

妈妈的厨艺很赞，每道菜都让人垂涎欲滴，现在就让我带着你一起来品尝妈妈做的一大桌东北美食吧。

1、酸菜、粉条炖冻豆腐

这道菜是我的最爱，所以我要把它放在第一位。东北的酸菜和四川的酸菜是不一样的，它是用大白菜腌制而成。深秋的时候，把大白菜充分晾晒，一层一层码到大缸里，每码一层都要撒一点大粒的粗盐，压实后，上面压一块洗干净的大石头，再沿着缸沿倒入凉水，用一个塑料桶把缸口盖上，经过一个多月的发酵，大白菜就变成了口感酸脆的酸菜了。

冻豆腐是把豆腐块放到室外，经过零下二十几度的充分冷冻后，颜色由白色变成了淡黄色，豆腐的组织结构也发生了变化，由原来的紧实变成了蜂窝状，当然口感和味道也变得截然不同，这也是由于温度的变化而创造出的另一种食材。

做法：

a、酸菜切丝 ，冻豆腐用凉水浸泡解冻去冰后切块 ，五花肉切片 ， 宽粉条， 八角 ，葱切小段 ，姜切片 ，盐料酒适量

b、油热放八角、葱段、姜片爆香，放入五花肉翻炒至出油卷边，色泽金黄后，烹入料酒，然后倒入酸菜丝炒匀，加没过酸菜的热水，放入冻豆腐块大火烧开 ，小火慢炖30分钟左右，加入宽粉条，再煮7、8分钟，放盐调味即可。

2、红烧鲅鱼

因为兴城临海，所以海产品极其丰富。众多的海鲜中我最喜欢鲅鱼。这种鱼没有鳞片，肉质紧实，只有一条硬骨，没有小刺，吃起来特别过瘾，那根主刺踢掉以后 ，可以大口大口的吃鱼肉，不用担心被鱼刺扎到。

做法：

a、鲅鱼去内脏洗净切段，葱切小段，姜切沫，香菜切段，盐、酱油、料酒、胡椒粉、适量

b、油热放入鱼段煎两面金黄，放入葱姜，炒香，加入酱油，胡椒面，料酒，倒入适量的水，大火6、7分钟后，收汁，关火装盘，点缀上香菜段，齐活。

3、小鸡炖蘑菇

这道菜重点在食材的选择上，鸡都是自己家喂粮食散养的大公鸡 ，肉质紧实有嚼劲，煮出来的汤色泽金黄，咸香肥美。平常我们炖鸡都用香菇，而正宗的做法应该用榛蘑。榛蘑味道更加鲜美，一般大超市里都可买到。当然这道菜的做法和平常的做法有些相似。

另外像酱大骨头、锅包肉、熘肝尖、焖子扣肉、都是过年必不可少的菜肴。

4、粘豆包

说到主食，那必须是粘豆包了，这也是东北特有的美食。粘豆包从名字上就可以知道它的特点，第一必须粘，第二必须有豆。粘豆包是用东北出产的谷物糜子脱壳磨面，加水和面，经过发酵好后，包入自制的红小豆做成的豆沙馅而成。蒸熟后，色泽金黄，咬一口，黄米面的软糯黏腻和豆沙馅的可口香甜在你的口腔中瞬间融合，这种感觉真的美妙无比。一次蒸的粘豆包吃不完，就放到室外冻起来，什么时候想吃，就再蒸一遍。

另外，也可以把热的粘豆包压扁，用油煎成黄金饼，又是一番滋味。现在还有用糯米面做的豆包，说实话，那口感和味道真不能和黄米面做的粘豆包相比。

5、油饼、枣丸子、黄金地瓜块

过年除了大菜，可少不了那些炸货。油饼是用发的很软很软的面，做成饼状，再在上面划两刀 ，入锅炸制而成。枣丸子是用去了糊的大枣配上面粉和成很稠的面糊 ，下油锅炸成随意的形状。把红壤地瓜，也就是红薯，去皮，切滚刀块，放入油锅中，炸成金黄即可。这些炸货的共同特点就是色泽诱人，味道香甜，吃一口就放不下。

屋外冰天雪地，屋内暖意浓浓，一家人围坐在一起，吃着菜，喝着酒，谈天说地，热火朝天，好一派幸福的景象！

对了，差点忘了，酒足饭饱之后，解油腻的甜品该上场了。冻梨冰凉酸甜，冻柿子入口即化，美哉！美哉！怕神仙也会羡慕这样的生活啊！

有时间到东北来，这些美食等着你呦！

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。

我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！