炸花生米油温几成热？

油炸花生米要用冷有炸，这样容易炸得酥脆。油温高了炸的花生容易出现外面糊里面生，或者里面不酥脆。

也可以放少于油炒熟或放微波炉烤熟，不过没油炸的香

①、花生米，②、油，③、盐

【步骤】

①、锅里倒入半壶油，以没过花生为宜

②、倒入花生小火翻炒，炒到花生霹雳巴拉响，花生炸开口，颜色稍微发红。

③、用漏勺捞出花生米倒入盘子里，晾凉后撒上一勺盐，再用一个大碗倒扣在盘子上。按住盘子和碗上下颠几次使盐混合均匀即可。

炸花生米一定要凉油下锅，就是花生和油一起下锅，小火等油温慢慢升起来。什么时候出锅呢，千万不要等变色再出锅，那就焦了。你听到轻微的炸裂声就准备出锅，等炸裂声开始密集的时候就是已经好了，出锅放凉就可以了，按照这个方法一定成功，花生米酥脆可口不焦糊。

你好！炸花生米可是一项技术活咯。特别是到快要炸好的时候，稍有不慎就会炸过火。下面我就把炸花生米的一些小诀窍分享给大家。

炸花生米可以直接冷油下锅就可以，用中火一边炸，一边搅动，使其能够受热均匀。

由于热胀冷缩，花生米炸到一定程度的时候回出现啪啪的爆炸声，这个时候我们就一定要注意了，出现这种啪啪的声音，就说明快要炸熟了。这时候我们就可以调小火，慢慢炸，待啪啪声消失就关火捞出控油了。

这个时候的花生米其实还只有八九成熟，为什么我们明知道花生米还没熟就捞出来呢？因为这个时候的花生米已经炸透了，里面还有很高的温度，这个温度就足以让花生米完全熟透，而不会出现炸过火的情况。如果是直接在锅里就炸熟的话，等到捞出来以后，花生米里面的高温就会导致它过火。吃到嘴里会有一股糊味。

好了以上就是我的个人经验，希望能帮助到你。

如果大家有更好的方法，欢迎在下方评论区给我留言交流。

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炸花生米不看油温，我的经验是大火倒油下锅，然后放花生米，快速翻炒，当听见花生发出噼里啪啦的声音时，改小火，接着翻炒，直到没有声音，然后看花生颜色逐渐变深，就可以关火出锅了，加盐放置冷却后就可以吃了。