宝鸡臊子豆花怎么做？

臊子豆花是陕西宝鸡（西府小吃）汉族特色小吃，著名早点之一。臊子肉质精美，豆花滑而鲜嫩。其发源地是古代的巴国和蜀国。

臊子豆花是西府小吃，属于川菜，口味辣而咸。

黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。

1.黄豆洗净后用水泡3小时。

2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。

3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。

4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

天王的哨子豆花是从老阳平镇街道流传过去的。老阳平镇街道在现在的阳平镇东风村，因渭河对面天王、钓渭、蜀仓人逢集带上木柴山货等来此交易也叫出山集。因渭河在五四年发大水冲毁部分街道而没落。老阳平街道哨子豆花属四大堡子（东王堡现在的东风村、杨家堡现在的宝丰村、野寺村、大帐寺）之一野寺村柱柱老汉的最好吃。可惜老汉后人不再继续做了。唯一欣慰的是柱柱老汉的一个干儿子是凤翔虢王镇人学了这门手艺，现在虢王街道虢王镇政府对门逢农历双日出摊，味道真心不错！比正宗的天王哨子豆花好吃多了。试问一下阳平离岐山近还是天王离岐山近，这个你懂得。

臊子豆花

臊子豆花是陕西宝鸡（西府小吃）传统特色小吃，著名早点之一。臊子肉质精美，豆花滑而鲜嫩。

中文名

臊子豆花

主要食材

黄豆，臊子，豆花，豆浆

分类

西府小吃

口味

辣，咸

制作材料

黄豆500克，水5500克，猪肉末500克，内脂、豆瓣酱、盐、味精、糖酱油、胡萝卜丁、冬笋丁、葱和姜末各适量。

制作方法

1.黄豆洗净后用水泡3小时。

2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。

3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。

4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。

臊子豆花的制作材料：　　主料：黄豆500克,水5500克,猪肉末500克,内脂,豆瓣酱,盐,味精,糖酱油,胡萝卜丁,冬笋丁,葱和姜末各适量。

教您臊子豆花如何做，如何做臊子豆花才好吃1.黄豆洗净后用水泡3小时。　　2.把泡好的黄豆加入2500-3000克水麻成豆浆，再放入锅中加加入余下水，放火上煮开。在干净的盆内放入内脂，用清水化开，再放入煮开的豆浆，定形后成豆花。　　3.炒锅加热放油，猪肉末煸炒，把猪肉末炒散后放入葱、姜末及豆瓣酱炒出香味；再加入盐、味精、糖、酱油、胡萝卜丁、冬笋丁即成酱。　　4.豆花盛入碗中，放入酱后即可食用。