怎样识别极品土鸡？

像上个世界80年代前的极品土鸡，现在基本上很难找到了。要么被改良了，要么已经绝种了。现在农村里所谓的极品土鸡，都是些良种鸡苗，从小在农村散养起来的。这种土鸡主要吃的是野外的虫子，青草，和五谷杂粮。

那么如何识别极品土鸡呢？

我在农村长大，对土鸡非常了解。主要看鸡脚，鸡毛，皮肤，啄，和个体大小。

极品土鸡的脚比较细。因为散养需要外出刨地觅食，所以脚趾甲上是附着的是大部分是泥巴。而且，指甲坚硬有力。如果你看到鸡的脚趾甲附着的是鸡粪或者很干净的话，那鸡极有可能是养殖场出来的。

从鸡毛看。极品土鸡由于长期散养，吃各种昆虫和五谷杂粮。虽然不同品种的鸡，毛色会不同。但有个共同点，鸡毛色泽鲜明光亮油滑，鸡冠红润，触感柔软。给人的感觉是，看上去鸡很健康，摸上去鸡毛很光滑舒服。

拨开鸡毛看皮肤。是否是极品土鸡，很容易通过皮肤来看出来的。这里很难用文字表达清楚。会的人，主要是通过看和摸的触感，来判断是否极品土鸡的。

鸡啄也很容易判断是否极品土鸡。因为极品土鸡，都是散养出去的，鸡在成长过程中，会由于在泥土里啄食，而使得鸡啄触感特别坚硬，顶端会突起，而且还会有泥巴留下的痕迹。而养殖场的鸡，鸡啄会显得软点，也干净点。

从个体看。极品土鸡，因为散养，平时奔跑的运动量大，消耗得也大。而且吃昆虫，五谷杂粮等原因，普遍个体都不大，而且偏瘦。像那些又肥又大的鸡，一看就知道不是极品土鸡了。

希望看到这文章的人，买土鸡时，能买到真正的极品土鸡。

土鸡只是地方鸡品种的统称！我家住在华北地区所以一般饲养的都是华北柴鸡！

华北柴鸡外观体形清秀，头尾上翘，羽毛紧凑，羽色有深麻、浅麻、黑色、浅花、偶尔也有白色和其他一些杂色羽毛，其中以深麻、浅麻为主。冠为单冠，冠形大小中等，厚实、直立。脸、耳叶均为红色，胫上无毛，颜色有青色和白色两种，皮肤为白色。成年母鸡体重1.5公斤左右，公鸡体重2.5公斤左右。冀南柴鸡习性活泼，觅食性强，适合散养。

鸡蛋颜色为浅粉色，蛋形较长，小头较尖，近似30度左右的圆锥形，蛋重较小，一般开产蛋重33克左右，高峰后蛋重45克左右，蛋清粘稠，蛋黄为杏黄色，颜色较深，卵黄膜韧性较强，一般打开后可用筷子夹起蛋黄而不散。

华北柴鸡120天见蛋，达5%产蛋率（即开产时间）130天左右，开产体重1。2公斤左右，达50%产蛋率时间为160天左右，高峰产蛋率可达80%，维持时间3个月左右，年产蛋量200枚。

现在因为市场需求量的增大出现了很多大规模散养土鸡的养殖户！其实品种还是那个品种，只是饲养户总会添加一些饲料，为了成活率用一些防疫药品！吃起来总感觉和小时候妈妈散养的土鸡差些味道！

因为我家在农村，每年妈妈都会养着土鸡，小鸡抓回来以后，妈妈用砖头垒一个圆形的小圈！把小鸡放进去上面盖上竹帘子，防止野猫伤害小鸡！等到小鸡的绒毛退尽，有一捧多大的时候就可以放出来先在院子散养！等到再大些再撒出去，它们白天“上房跳墙，走街串巷”的找吃的！可是每天傍晚妈妈还总会喂它们一些玉米粒！妈妈说:喂它们玉米，是让它们知道该回家家里有好吃的，养成习惯到点就回家！

小鸡长大了以后，如果公鸡多些，那我们就有口福了！妈妈总会在卖的时候留一只自家吃！小时候总怪妈妈舍不得多留些公鸡自家吃！那时还是太小不懂得操持一个家庭有多么的不容易！

要说好吃还是老母鸡炖的汤最好吃！不过母鸡妈妈是根本舍不得杀的！因为要留着生蛋，用鸡蛋换一些基本的生活用品！除非是真有的老鸡不生蛋了，又经不住我们这俩小馋虫的“软磨硬泡”才会杀了一只给我们解馋！

春天来了，有的母鸡会抱窝！妈妈总要孵化些小鸡来补充“兵力”这些小鸡长大以后，妈妈总会挑出一只最漂亮的大公鸡去别的村子里“换亲”我问妈妈干嘛这么麻烦！老妈说家里的母鸡全是这公鸡的姐姐妹妹不能再用它当鸡爸爸了！所以要“换亲”！

转眼我和姐姐都长大了！妈妈也上了年纪！村子里也不让养鸡了！偶尔回想起小时候，再看看妈妈花白的头发，总会有点酸酸的感觉！可惜妈妈不再养鸡也吃不到妈妈养的土鸡和土鸡蛋了！

其实山里的农家散养的土鸡更正宗！他们全是自繁自养！而且吃的全是山上的昆虫野果嫩芽！而且也没有污染！如果说到极品的话，我觉得还是山上的农户自家散养的土鸡才有资格这么称谓吧！

怎样识别极品土鸡？主要是看脚爪，皮肤和喙吧！

土鸡的品种很多，但极品的可能是乌骨鸡。乌骨鸡也有不会的毛色，但最著名的是白毛乌鸡，也就是做乌鸡白凤丸的那个。可只要是乌骨鸡，皮肉内脏都是黑色的鸡，营养价值都是很高的。

识别乌骨鸡，就看脚爪。首先看脚爪皮肤是不是乌黑的，越黑越好。再看看脚趾尖，要细长而尖锐，那种短粗肥胖的脚趾是良种鸡，育出的鸡，不会是土鸡的。

好要看头部喙和眼圈漏出的皮肤。喙尖尖的，漏出皮肤也是乌黑的才好。良种鸡的喙是短粗的。

再把羽毛扒开，仔细看看鸡的身体皮肤，如果全身都是乌黑的皮肤，那就真的是乌鸡了，是上好的土蜂了。

挑土鸡不要选肥胖的，真正自由觅食的土鸡不会长得很肥的，都是精壮高挑的模样。如果是土鸡品种，是人工喂养的，会肥些，因为生长周期短也比不上那些吃草吃虫的鸡吧！

最后提醒一下，一定要挑那些毛色发亮，鸡冠红润的鸡，这样的鸡才是健康的。如果毛色发暗，粘满藏动西，鸡冠晦暗失色，那可能是病鸡，买不得了。

纯种土鸡最简单的方法是看母鸡：背毛细不是大片毛，尾羽往上收成一束尖的，头小眼大爪子小巧。杂母鸡背毛大片，尾羽散成扫把状，头大冠大爪子肥大。解剖后纯土鸡鸡内金粗糙、胃大而厚、肠子细小。杂鸡鸡内金光滑、胃小而薄、肠子大而有难闻的臭味。