土豆炒肉片的简单做法是什么？

我是四川达州下面的小乡镇，我要推荐的是我外婆的做法，每次去外婆家，最想吃的就是土豆片了，而且总是比其他肉菜要先吃完，不够吃。

因为在农村，用的是柴火做菜，先倒入少量菜油，稍后加入切好的肉片，建议肉片肥瘦适中，在锅中煎一会儿，把肥肉的油煎出来一部分，不能煎太久，不然肉会很柴，如果不吃肥肉，得多加点菜油，煎都时间更短一些，然后倒入切好的土豆片，（这里有个细节，我外婆削了土豆皮之后放清水里洗一下，然后切，切了之后就不会洗了，这样子土豆片会多一点淀粉，能让土豆片互相粘粘又软糯，要是切了再洗一遍就不会有这种效果了）土豆片下锅后，翻炒，不一定要始终不停的翻炒，中途一边翻，一边加调料，我外婆，只会用到盐，有时候用少量鸡精，翻炒一会可以加少量的水，防止粘锅，也能多炒一会土豆片，保证土豆片足够软，有粘性，不能多了，否则汤汁收不干，最后加入一些青椒炒一会可以出锅了

真的很好吃，我一边打字想到都是直流口水，这是我外婆炒了几十年的方法了，很朴素，不用很多调料，但味道很好

个人经历，纯手打，希望有所帮助

土豆炒肉片，我们当地称之为《过油肉土豆片》

我们当地（内蒙古）的制作方法有些与众不同，但当地的土豆片炒肉是我吃过最好吃菜没有之一！

一样的食材，不一样的做法，出来的口味天壤之别！

下面我介绍一下制作方法：

第一步 ：土豆切均匀薄片（这里要注意了，不是那种很厚实的土豆片）400克

选择土豆是最为关键的，要选择含土豆淀粉含量少的做炒菜用，淀粉含量高的煮着吃！如何辨别土豆淀粉含量高低？

看土豆颜色，发黄的土豆淀粉含量高，发白反之！

土豆切薄片要用清水浸泡，目的是最大化的去除土豆淀粉，如果土豆淀粉含量高的话，在烹饪时会有勾芡的效果，而且在油炸的时候，不够易被炸透而发粘，影响口感！

油炸之前，沥干水分（和炸薯条一样的操作）

第二步：

猪里脊肉切片儿（大小和土豆片一致，最好能选用猪的小里脊肉，因为更嫩，口感更佳）200克

第三步：

油锅将土豆片炸至金黄捞出备用，炒锅热锅凉油，炒里脊肉捞出备用。

第四步：

葱末爆香，立即放入里脊肉、土豆片、盐（8克）、酱油（10克）、五香粉（3克），翻炒，最后加入蒜片提香，可以搭青尖椒和木耳配色，炒匀后即可出锅。

这样简单的做法，让土豆炒肉片这道菜的土豆酥脆，里脊鲜嫩，口感别具一格，不像是传统的土豆炒肉片吃起来发粘。

感兴趣的朋友学着做一下，简单方便，最关键的是好吃！

土豆不管什么做法，总是很受欢迎，就算只是用油和盐简单清炒的土豆丝，也能让人吃得倍儿香。而这道加入五花肉一起煸炒的土豆片，土豆吸收肉汁的鲜香味， 变得超级入味，虽是很家常的做法， 却非常美味，每次满满一大盘上桌，最后都会只剩下空盘子。下面就来分享下做法。

食材：

土豆、五花肉

辅料：

油、盐、淀粉、料酒、生抽、鸡精、花椒、白糖、葱

做法：

1.土豆去皮清洗干净，切片，用清水浸泡，沥干水分，青红椒切块备用。

2.五花肉洗净，切片，放入碗中，加入料酒、淀粉、生抽、腌制片刻。

3.起炒锅倒入凉油，烧热，小火放入花椒爆香后捞出，放入肉片翻炒至颜色发白，放入适量白糖翻炒均匀。

4.翻入土豆片，大火翻炒均匀，倒入适量水，盖上盖子，焖一会。

5.加入适量老抽，均匀上色，再倒入青红椒翻炒均匀。

6.倒入适量盐，翻炒均匀，加入鸡精翻炒，即可出锅。

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您好！本人中式二级烹调师担职厨师长

很高兴能为您解忧

土豆炒肉片的简单做法是什么？

当然是土豆回锅肉了！

原料：猪肉250克，土豆100克

调料：料酒10克，郫县豆瓣25克，甜酱15克，酱油10克，白糖5克，混合油50克。

切配：猪肉煮9成熟切薄片，土豆切薄片。

制作：锅放混合油烧到6成热，下猪肉，炒到卷肉，烹入料酒，待肉片水气渐开开始吐油的时候下豆瓣炒香变红，下甜酱，放白糖，酱油炒散，下土豆片炒熟即可。

这个是一个家常菜，但真要炒的好吃可不简单，肉片要炒嫩，土豆又不能过老！作为资深吃货给大家分享一下：

1/葱、姜、青椒切好，备用

2/ 将土豆切成菱形片，不要切的太薄否则容易烂就成糊糊了。切好洗去多余淀粉。

3/ 根据个人吃法而做，喜欢吃肉片就切成肉片，我喜欢肉丝。提前把肉用五香粉和老抽炒好上色，盛出来。这样吃起来口感好。

4/ 等锅中油红冒烟时，将提前切好的葱、姜、青椒下锅翻炒，火不能太大。

5/ 把土豆片倒入锅中继续翻炒，一直将油沾满土豆片均匀，闻到葱姜辣椒的香味。

6/

这时把肉丝倒锅里一起翻炒，撒入盐、花椒粉、味极鲜，炒匀后加入少许水，第一为了不粘锅，第二烧煮片刻入味。

土豆有不少做法，焖炒炖哪一种都能做，用它炒肉片也是不错的，因为土豆本身含有淀粉，能和肉配合的更自然，今天跟大家分享一下家常土豆炒肉片的做法，简单还下饭，希望能为你提供一点思路。【土豆炒肉片】

食材：土豆2个 青红椒个1个 肉100克 辅料： 豆瓣酱1勺 干辣椒适量 蒜片适量

做法：把土豆去皮洗干净后中间开一刀切成片，放到水里泡一会去掉一点淀粉，把泡过土豆的水留下，然后把青红椒切好备用，再把干辣椒切段，起锅烧油先滑一下锅，锅里留油烧热肉片下锅炒熟，加上一点老抽和一点点盐炒匀倒出来，接着把干辣椒蒜片下锅炒出香味，豆瓣酱下锅炒出红油，把土豆片从水里捞出来直接下锅炒匀，直到土豆变色后把肉片倒进锅里翻炒，放点鸡精、美味鲜、白糖调下味炒匀它，等土豆熟了把泡过的土豆的水倒掉一些，留住带淀粉的部分倒进锅里翻炒匀即可。其实土豆片还有很多的做法，关键是符合自己的口味才会好吃，刚刚分享的这种做法比较适合喜欢一点点辣味的朋友，大家可以根据自己的口味调整，不需要完全按照这些步骤去做，选择你喜欢的才是王道。小提示：土豆不焯水的话很容易黏锅，炒之前滑锅的步骤是必须要做的，这样能最大限度的防止黏锅。再者用含有土豆淀粉的水，能让菜肴表面附上一层味道，吃起来糊更有味。相信仔细看的朋友会发现，炒这道菜放了很少盐，主要是因为豆瓣酱本身就咸，多加盐会过咸，所以凡是加了豆瓣酱的菜，都要把盐的量控制好，不然咸的没法吃了。

以上就是个人拙见，希望大家指正。

壹分美食期待你的关注，这里每天都要面食技巧和厨房经验分享，下次接着聊。

土豆是个非常好的食材，烹饪方法多样，和很多食材都能相互搭配，也非常利于保存，没事在家可以多备一点，以备不时之需。

土豆炒肉片除了土豆和肉以外，还可以放点洋葱，青红椒，大蒜叶，大葱之类的配菜，既能增加香味，又可以使色彩看起来更加的丰富，下面就和大家介绍下土豆炒肉片的具体做法。

【准备材料】土豆，五花肉，里脊肉，葱姜蒜，洋葱，青红椒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，鸡蛋清，生粉

1.土豆去皮洗净切片，放入水中浸泡，去除淀粉防止氧化变黑，五花肉切片，葱姜蒜切末，洋葱青红椒切块，里脊肉切片，加入盐鸡精生抽蚝油鸡蛋清生粉抓抹均匀（鸡蛋清和生粉可以使肉片更加的嫩滑），再加入适量食用油拌匀（目的是为了锁住水分），腌制15分钟

2.油锅烧热，先放入腌制好的肉片翻炒至变色捞出备用

3.油锅烧热，先放入五花肉煸炒出油脂，然后再放入葱姜蒜和一半的洋葱翻炒出香味，再放入土豆片翻炒3分钟左右，加盐生抽老抽蚝油调味，中途如果锅很干的话可以加入少许料酒或者水翻炒

4.然后再倒入肉片翻炒均匀，倒入适量水盖上盖子焖煮一下，煮至土豆片透明，放入青红椒和洋葱末翻炒至断生即可。

也可以提前把土豆炒熟，然后再炒肉片最后混合在一起翻炒几下，放入酒精炉中，一边滚一边吃，这样越到后面越有味道

以上就是我对这个问题的看法，不足之处还请大家多多指教！

我感觉土豆怎么烧都好吃。也很简单，老婆喜欢吃土豆，经常做。

土豆炒肉丝是一道非常普通的家常菜。不过，说它普通主要是因为土豆是一种平民食物，而肉类又很常见。其实很多人都不知道，长相如此普通、价格也便宜的食物，却是非常有营养的食品。

先说说肉类。肉类和内脏当中的血红素铁的吸收利用率都比较高，食用肉类的话，对于人体补充铁是非常有益的。一般来说，肉类的颜色越红，其中所含血红素铁就越多。

土豆的营养价值非常值得一提。具体来说，食用土豆可以有以下好处：

1、降糖降脂。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。

2、宽肠通便。土豆含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

3、补充营养、利水消肿。土豆富含维生素及钙、钾等微量元素，其中，土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复；

4、美容养颜。土豆是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用。

简单家庭做法：

用料

猪肉200克

土豆3个

盐适量

土豆炒肉片的做法

1.猪肉热油下锅，煸炒至变色

2.土豆切片，清水冲洗几次，沥干后下锅，翻炒一分钟

3.加1勺盐（也可以加酱油）

4.加入提前炒好的肉片继续翻炒两分钟，即可出锅

土豆炒肉片算是一道很家常的菜了，做法也比较简单，跟其它炒肉片做法类似，接下来详细分享一下制作步骤。

土豆炒肉片

里脊肉一块，切成肉片。用料酒，糖，生抽，油，生粉腌制二十分钟左右，备用。

土豆切片，为了防止氧化，浸泡在水中，备用。

葱切葱花，姜切姜丝，蒜切蒜末，备用。

锅烧热，倒入油。 加入肉片划散。

5、锅中倒入油，加入姜蒜爆香，放土豆片翻炒，加入盐和糖调味提鲜。加少量水，盖上锅盖焗一到两分钟，如果想吃脆一些，可以时间短一些，想吃软一些，可以多焖一会儿。

6、加肉翻炒，倒入少许蠔油，撒入葱花，待水收干，出锅装盘。

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很高兴回答你的问题。

先选猪后腿瘦肉切成均匀片炒一下，再选黄皮土豆切成均匀片

这是我自己的喜好，希望你们也喜欢这样的做法

大家好，我是乐妈小厨房，很高兴回答这个问题，我的做法是：首先准备两个去了皮的土豆，切片，切好后放入清水里，洗去多余的淀粉，洗净后捞出控水。

再来两个青红椒，切滚刀块，切好后收入盘中。

再切点儿姜片蒜片，切好后也收入盘中，再来点儿干椒段。

再来半个洋葱，切成丝。

准备一块肉给它切片。

控好水的土豆放入盆里，加适量的面粉拌匀，让每片儿土豆都能均匀的裹上面粉，这样就行了。

另起锅烧油，多到一些油，油温烧至五成热，下入土豆片炸一下，将土豆片炸至表面金黄后捞出，油温烧至七成热，再次下入土豆片，复炸30秒，这样吃起来口感更加酥脆，炸好了捞出控油。

另起锅烧油，油热下入洋葱丝，炒出香味，倒入盘中垫底。

锅中留少许底油，下入肉片儿炒香，然后下入辣酱，炒出红油，炒出红油后下入姜蒜干辣椒，

炒出香味

再倒入青红椒，炒至断生后加适量蚝油，在下入炸好的土豆片，翻炒均匀，再来点儿蒸鱼豉油，

少许白糖提鲜，一勺鸡精，翻炒均匀，出锅前加适量白芝麻增加香味，翻炒均匀后出锅装盘，

这样一道土豆炒肉片儿就做好了。

我是乐妈，想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的回答能给大家带来帮助，谢谢大家！

土豆炒肉片儿。

主料，土豆，猪五花肉。

辅料，胡萝卜，青椒

调料。盐，味精，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油，水淀粉，葱姜蒜。

过程

1，土豆去皮切成片。猪五花肉切成片。葱姜蒜切成片。胡萝卜，青椒切成片。

2，起锅烧油。下猪五花肉炒至断生捞出。

3，起锅烧油，葱姜蒜炝锅。下入土豆片儿。翻炒均匀，加生抽，老抽，蚝油。下猪五花肉。下胡萝卜，青椒。翻炒均匀。加水。烧一会儿。加盐，味精，鸡精，白糖。翻炒均匀，出锅前勾少许芡汁。

4。出锅装盘撒葱花。

土豆炒肉片是大人孩子都喜欢的一款家常菜，此菜最好是选用三层五花肉最好，五花肉煸炒至金黄，土豆一定要多清洗几遍，出锅时不至于粘锅。

材料

土豆，猪五花肉，蒜，葱，盐，酱油，辣椒碎，料酒

做法

1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。

2、土豆去皮切片，葱蒜切碎。

3、热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内。

4、剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒。

5、土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

很多人家都很喜欢拿土豆当做食材。中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。而且土豆的口感软面细腻，是一种老少皆宜的营养美食。

接下来，小编给大家介绍3种土豆炒肉片的做法~

土豆炒肉片

做法一

材料：适量的食盐，土豆，猪肉，蒜，葱，酱油，辣椒碎，料酒。

做法：

1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。

2、土豆去皮切片，葱蒜切碎。

3、热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内。

4、剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒。

5、土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱绿翻两下即可盛盘。

做法二

材料：瘦肉，土豆，葱，姜，蒜，酱油。

做法：

1、土豆切片，切完后在水里泡一下，防止土豆变色;瘦肉清洗干净后切片或切丝;葱、姜、蒜切末。

2、锅底放适量油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。

3、瘦肉入锅翻炒，待肉变白后加入酱油上色，完全上色后继续翻炒。

4、肉七八成熟的时候，倒入土豆片进行翻炒，可以适当放些水。

5、土豆变色后就基本可以了，放盐适量，就可以盛盘出锅了。

做法三

材料：土豆1个，瘦肉，番茄酱，盐，味精。

做法：

1、把土豆切块，滚水焯熟。

2、瘦肉切片，放入油锅炒熟。

3、再加土豆块、番茄酱、少许水翻炒。

4、最后加盐、味精调味即可。

土豆去皮切片放入冷水泡五分钟加盐，五分钟过后捞历干水、准备葱姜 肉洗净切片，热锅冷油猪肉炸两面金黄，放入土豆 炒几分钟舔水大火烧开 放点味精盐十三香，小火收汁即可

关于土豆炒肉片的简单做法，我觉得应该是先将肉片先下锅煮熟盛起，然后炒完土豆片后再将肉片放进去一起炒，这样可以保证土豆熟透的同时不会让肉片太老。可以做五花肉片炒土豆，也可以土豆炒嫩肉片。

为了保证土豆熟得快，应该把土豆切成3mm以内的薄片。

切好后泡盐水几分钟，沥干水份再下锅。

可以配点青椒、红椒、洋葱或胡萝卜配色。

土豆炒五花肉片

用料：五花肉适量，土豆1-2个， 尖椒1-2个，油1小勺，生抽1汤匙 ，盐2克。

步骤：

1.五花肉切成薄片，用2克盐提前腌10分钟（这样可以让五花肉不会榨出油的同时不会硬邦邦），锅底放1小勺花生油，中火，油温四五成热时（约150℃）加入五花肉片，调中小火，五花肉煸炒四分钟，将五花肉多余的榨出来。将五花肉装到盘里备用，锅底留油。

2.锅底的油加热后，土豆切片后泡一会儿盐水后捞起，将控干水份的土豆放入锅中，中火煸炒3分钟，加入少许温水，将土豆片焖熟。

3.加入五花肉片和1汤匙生抽，中火煸炒几分钟上色后，加入切好的青椒，炒2分钟左右盛起装盘。

土豆炒瘦肉片

用料：瘦肉150克左右，土豆1-2个， 青椒、红椒、洋葱等配菜适量，生粉半汤匙，生抽1汤匙 ，油1-2汤匙，盐2克。

步骤：

1.瘦肉切成薄片，加入2克左右盐抓一下，让盐均匀分布，加入半汤匙生粉（玉米淀粉），用力抓一抓，让瘦肉和生粉充分混合，放置10分钟左右。这样可以让瘦肉熟得快的同时包装瘦肉嫩滑。

2.土豆切成薄片，盐水里泡5分钟左右捞起，控干水份。

3.起锅烧油（1汤匙油），油温五六成热左右（150℃-180℃）左右，倒入瘦肉片，翻炒两三分钟后将瘦肉盛起。

4.如果有粘锅的情况，要把锅刷洗一下，再继续炒土豆片。如果没有粘锅，可以继续加半汤匙油。中火加热，加入土豆片，翻炒两三分钟后，加入少许温水，将土豆焖熟，开盖后加入青椒、红椒、洋葱等配菜，翻炒两左右后加入1汤匙生抽，翻炒均匀后加入之前炒好的瘦肉片，翻炒1分钟后盛起装盘。

附：

土豆怎么样保存可以放更久不发芽或腐烂。

现在新冠疫情防控特殊时期，尽量减少出门的频率，因此出门买菜都会多买一些，而且要买一些比较容易储存的菜，比如土豆，保存得当，可以放差不多3个月。具体方法如下：

所需材料：纸箱1个（普通快递牛皮纸箱即可），黑色塑料袋一两个或深色布1块，苹果一两个。

步骤：

1.土豆不需要清洗，可以带点土没关系，土豆如果有水份，要用纸或布吸干一下。保证土豆外皮干燥没有水份。

2.将土豆放入纸箱中，上面放一两个苹果，苹果会释放一种叫乙烯的物质，它可以抑制土豆生长，从而减慢土豆发芽的速度。

注意：不要讲土豆和番薯一起放，不然会导致番薯或土豆腐烂。

3.放好土豆和苹果后，将黑色的塑料袋或深色布盖在纸箱上面，纸箱外面戳几个小洞透气。将纸箱放在阴凉干燥通风处。

美味土豆肉片

主要食材：土豆，五花肉、青椒

辅料：蒜未，姜未、生粉

烹饪步骤

1、选新鲜食材，土豆1个，新鲜五花肉200克，青椒一个，也可以放点小红辣椒会比较好看，蒜瓣一个，生姜。

2、将土豆刮皮洗净切片，五花肉洗净切片，将切好的五花肉放入碗中，加入料酒，生粉，老抽，搅拌均匀。

青椒洗净切成菱形片，既好看也好吃，蒜去皮切成蒜末，生姜切成姜末。

3、将锅烧热，加入食用色拉油烧热，将肉片倒入锅中翻炒后，加入蒜末、姜末，继续翻炒。

4、将肉炒熟后加入土豆片继续翻炒2到3分钟，放盐、美味鲜酱油、青椒片、鸡精、翻炒几下即可出锅食用。

5、美味的土豆炒肉片就出锅啦！

【材料】

土豆

肉

青椒

蒜

盐

生抽

醋

【步骤】

土豆切片泡水

肉切块，尖椒切块，蒜切末

热油下肉，翻炒一勺生抽一勺醋

下土豆翻炒(土豆不易熟，多炒一会)

下尖椒蒜末

鸡精,盐，适量

出锅

干锅土豆片最为 吃货喜欢 5土豆削皮洗净切片过油炸熟外表微黄备用 4配上青红椒香芹 1五花肉片 ，2葱姜蒜豆豉 3干锅酱，6生抽，7青蒜8洋葱切丝放入锅底， 热锅凉油 按照步骤依次放入材料 1 2 3 4 5 6 翻炒均匀 即可出锅

土豆炒肉片的简单做法是什么？

大家好，我是月牙弯弯挂天边，土豆炒肉片的简单做法是什么，我的回答是：要想土豆炒肉片，做法简单还好吃，有2点要注意：一要防止土豆粘锅，二要防止肉片炒得过老。而这2点，也是有窍门的哦！只要注意好了，很容易就能炒出鲜香美味的土豆炒肉片！

有关土豆的美食科普

土豆是一种根茎状的蔬菜，由于其口感粉糯，做法多样，耐存耐放，而且营养好吃，便宜易买，所以深深受到人们的喜爱。土豆的营养价值很丰富，有“地下苹果”的美称，它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素如B族、维生素C等，尤其是维生素的含量很高，是胡萝卜的2倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。

土豆炒肉片，是最家常的做法，而且好吃又营养，做法也简单。

【主料】土豆2小个，菜椒1个，瘦肉适量

【辅料】盐、酱油、花生油、白砂糖、生粉适量

****美味开始制作****

1、猪肉切片腌制。把猪肉清洗干净，切成薄片或薄长条， 加入少许盐、酱油、生粉、白砂糖、花生油，用筷子搅拌均匀，放一边腌制15分钟。——腌制过的肉片，炒出来又嫩又滑，尤其是加了生粉，如果家里没有生粉，可以打入一个鸡蛋清。注意，只要鸡蛋清，不要鸡蛋黄哦！

2、土豆切条浸泡10分钟。把土豆清洗干净，削去皮，先切成厚片，再切成长条状，放在清水里稍微浸泡3分钟，然后把它捞起来，沥干水分备用。——这样做能去除部分土豆淀粉，炒起来的时候才不会出现粘锅的现象，同时，也能让土豆更加爽脆。

3、菜椒洗净切条，蒜粒切片。

4、热锅冷油，先滑炒肉片，再炒土豆片。取一个干净的炒锅，先开大火把锅烧至8成热，然后转成中火，接着倒下适量花生油，先把腌制好的肉片倒下锅去，快速滑炒10秒钟，然后把肉片先盛出来；

锅内留底油，加入蒜片炒一下，接着再加入土豆条，快速翻炒均匀，稍微加入一点水焖煮1分钟，然后倒入菜椒条、肉片，一起翻炒均匀，再焖煮30秒钟，然后就可以加入适量的盐、蚝油调味，再次搅拌均匀就可以出锅啦！

一盘香喷喷的土豆条炒肉片就做好了！土豆粉糯，肉片嫩滑，好吃又营养，价格也不贵，特别能送饭！

——小结——

要想做好这道土豆炒肉片，其实也是很简单的一件事，只要你掌握好以上所说的2点，就能够轻松做出一盘美味营养的土豆炒肉片。喜欢的朋友也不妨试一下吧！

原料

瘦猪肉 (200g)

土豆 (150g)

辣椒 适量

生粉 适量

油 适量

生抽 适量

方法/步骤

1/8 分步阅读

将土豆刨皮切小块

2/8

瘦猪肉切片用生抽，生粉腌制片刻

3/8

准备蒜米和辣椒

4/8

炒锅热油将瘦猪肉片放入炒至7成熟

5/8

然后放入蒜米和辣椒一起炒香

6/8

放入微波炉叮熟

7/8

最后放入叮熟的土豆，加适量的生抽和少许水调味焖煮几分钟即可

8/8

这款“辣炒土豆肉片”家常菜，咸鲜中带有微辣，色泽诱人，肉片鲜嫩。看着就非常有食欲

家常土豆片炒肉做法：

准备食材：

土豆 1个猪肉 300克生抽 2勺酱油 1勺盐 适量料酒 1勺蚝油 1勺葱姜蒜 适量

步骤1

土豆洗净去皮切片，放入水中浸泡

步骤2

葱姜蒜切好备用

步骤3

葱姜蒜爆锅后，加入猪肉翻炒

步骤4

用中火炒至肉片微微金黄

步骤5

倒入料酒，适量生抽，耗油，少许盐，下入土豆片，大火翻炒入味

步骤11

出锅装盘[呲牙]

土豆炒肉片的做法非常简单，下面比目鱼来介绍一下具体做法。

所需食材：

土豆，五花肉，青椒，红椒，生姜，蒜苗，郫县豆瓣酱，生抽，盐。

做法：

1、土豆切片，五花肉切片，青椒、红椒切小段，姜切片，蒜苗切段。

2、取不粘锅，锅底刷层油，放入土豆片煎至两面金黄。

3、锅里留底油，放入花椒炸香。

4、放入五花肉片，不断翻炒至油炒出。放入姜片、蒜苗、辣椒段炒出香味。

5、挖2勺郫县豆瓣酱，翻炒至炒出红油，放入土豆片翻炒均匀。

6、加入盐、生抽调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1、土豆片需要用水淘2遍，否则有淀粉容易粘锅。

2、不用不用蒜苗换成洋葱，味道也不错。

您好！我是头条美食作者丽珍美食，很荣幸能为您解答“土豆炒肉片的简单做法是什么？”这个问题。

土豆可真是一个好食材，它的营养价值非常高，不仅可以做菜吃，还可以当主食吃，而且还可以放其它的菜一起炒，就比如：青椒、白菜、肉片等等。

下面我跟大家介绍一下我平常自己吃的土豆炒肉片的简单做法，做起来非常的顺手，味道也非常的不错哦！

一、我们首先准备好一块猪肉跟两个新鲜的土豆，还有两个青椒和一根大葱，一些葱花，然后再加半个西红柿。

二、我们先把做肉清洗干净，再把它切成小片，放到碗里备用。

然后再把土豆的外皮去掉，把它清洗干净，切成小片放到碗中有清水浸泡几分钟，去掉过多的淀粉，这样在炒的时候土豆才不容易烂掉，口感也会超级的棒。

再然后就是把西红柿、青椒、大葱切好备用。

三、我们先起锅热油，等锅里面的油热了，我们就放两个辣椒干，把辣椒干超出香味，接着就放猪肉进去翻炒，炒它半熟就可以放土豆片进去一起炒了，如果粘锅我们就放入少许的生抽就可以了，看土豆熟的差不多，就接着放青椒和西红柿一起翻炒几下就可以，把它放到碗里的时候，在上面撒上一点葱花，这样味道更加鲜美。

丽珍美食在这里建议大家，如果喜欢吃辣的朋友，我们可以在加上适当的辣椒面和少许的花椒油，这味道麻辣爽口，真过赢！要记好了这土豆对发福的朋友也可以多吃一点哦！不怕胖的，因为土豆的脂肪含量比较低。

以上是丽珍美食回答土豆炒肉片的简单做法，如果你还有什么需要补充的，欢迎留言一起讨论哦！

感谢邀请，我是小薇的小食光，热爱生活喜欢给家人做饭，爱吃各种美食。如果喜欢我的文章，欢迎点击加关注，很高兴认识你。

手把手教你做五花肉干煸土豆片，方法简单又美味，最主要是超下饭

今天做一道五花肉干煸土豆片，五花肉经过干煸之后，肉中去除了多余的油脂，更多的是焦香。土豆呢，吸收了荤油的香气，味道独特相当的下饭。

1、 土豆去皮洗净切片后放入清水中泡去多余的淀粉，也能够防止土豆变色。

2、 五花肉去皮切片。

3、 葱切葱花，红椒洗净去蒂去籽切块。

4、 锅中倒入少量食用油，随后放入五花肉片翻炒，慢慢煸炒到五花肉有一些焦黄，这时候不仅是口感好，而且油脂也煸出大部分，不用怕油腻。

5、 放入葱花炒香，随后放入一勺郫县豆瓣酱，如果用火锅底料也好吃，这要看各家的喜好来添加。

6、 将五花肉炒出红油后，倒入生调和少量白糖及老抽上色调味。

7、 倒入土豆片并翻炒均匀，大概炒3分钟左右土豆就能成熟，如果切的土豆片偏厚就要适当增加炒制的时间。

8、 放入红椒继续炒制，加入适量盐调味，出锅前淋入香油。

9、 一盘色香味俱全，干香味十足的五花肉干煸土豆片就出锅啦，看着是不是特别有食欲？

就爱吃土豆，一起来学做五花肉干煸土豆片，你也能在家轻松吃美味。

土豆我觉得是一个非常好的食材，不管是大人小孩都爱吃，而且做法还特别多，我经常做的就是酸辣土豆丝、土豆炒肉、土豆鸡块，不管怎么做都是非常好吃的。

下面我来分享一下我做土豆炒肉片的方法：

土豆炒肉片的简单做法

【食材】土豆、瘦肉、青椒、大蒜

1、土豆削皮洗净，切成薄片。瘦肉也切成片。

2、切好的土豆片装水的盆子里浸泡。

3、然后再冲洗一下，洗去土豆中的淀粉（这样土豆吃起来更爽脆，炒的时候也不会粘锅）

4、锅中烧水，把清洗好的土豆片放锅中煮一下，待水开后就可以捞起来，沥一下水分。

5、现在来调个料汁，准备一个碗，加入适量盐、老抽、生抽、鸡精、一点醋、适量清水备用。

6、起锅烧油，先下大蒜煸香，再加入肉片翻炒至变色。

7、肉变色后加入土豆片一起翻炒，加入青椒，然后倒入调好的料汁（见5）

8、加入料汁后翻炒均匀，然后待汤汁炒干，食材熟透即可。

9、美味又简单的土豆炒肉片就做好了

土豆含有丰富的蛋白质，可以增强机体抗病能力，还可以提高免疫力，土豆还含有丰富的纤维素，可以促进肠胃消化功能，起到健脾和胃、调中益气的功效。

土豆即可做菜，又可以当主食，真是的日常家常必备食材，又容易储存。

其实土豆还能减肥：吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只有0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。

但是减肥者要注意的是，土豆要作为主食而不是做菜哦，每次吃中等大小的1个就好了。

感谢邀请。

土豆炒肉片这道菜其实非常的简单。在这里我要介绍两种炒法。

第一种是清脆版的土豆片炒肉。

这个菜比较适合炒刚下来的土豆，刚下来的土豆都比较清脆。

具体步骤：

土豆去皮，然后切成厚度大约2毫米的土豆片，（可以放清水里洗下，也可以不过水），肉片切好，葱姜蒜备好。

锅烧热下油，加入肉片炒，然后加入葱姜蒜炒香。

开始调料，加入酱油、耗油、生抽翻炒，3分钟后加入少许盐，大约五分钟就可以出锅。这样炒出来的土豆片非常的脆。

第二种就是炖土豆片和肉片了。

这种比较适合炒放了很久的土豆。土豆放久了就不如刚下来的时候那么清脆了。这样的土豆适合炖。

把土豆切成5、6毫米的厚度，具体的炒法跟上面类似，只不过这样的土豆需要加水来炖，在炖的时候可以加几瓣八角茴香，味道更香，这样的土豆炒出来又绵软又香。

以上就是我介绍的我经常炒的两种土豆片的具体做法，欢迎大家尝试下。

土豆片片，肉洗干净，下锅，翻炒！好嘞出锅喽，香喷喷的土豆炒肉完成喽！

很高兴回答你的问题哈：土豆炒肉片的简单做法是什么？

土豆是我家餐桌上的常客，它是我每次去菜市必备食物之一。土豆丝，土豆泥，土豆饭，土豆烧排骨，能荤能素，能主能辅！

土豆是很多人都会喜欢的，而且如果搭配肉片一起炒该怎么炒出来好吃呢？今天给大家分享下我做厨师的经验！

材料准备：土豆2个，瘦腊肉130g，蒸鱼豉油20ml，淀粉1勺，生姜5g，香油1勺，食盐1勺，鸡精0.5g，植物油2勺，水适量，青辣椒2个。

第一步：土豆去皮，切块，用淡盐水浸泡。

第二步：腊肉切片，青辣椒，生姜切下。

第三步：锅中注入食用油，下姜丝。

第五步：煸出香味后下腊瘦肉。

第六步：中小火翻炒4分钟。

第七步：加入土豆片。

第八步：翻炒均匀。

第九步：淋入蒸鱼豉油。

第十步：再加少许的清水，焖3分钟。

第十一步：加入青椒块。

第十二步：炒至青椒块断生后加鸡粉调味。

第十三步：翻炒均匀后出锅即可。

噔噔噔噔，出锅了，怎么样，这道菜炒在煎炒的过程中，需要注意的分享一下：

1：腊瘦肉和蒸鱼豉油有咸味，视情况看需不需要加盐哈。

2：土豆易熟，所以腊瘦肉先下锅煸炒至8分熟。

好了，今天的问题：土豆炒猪肉怎么炒好吃，就分享到这里了！

如果你喜欢，记得关注点赞转发给家人或者朋友吧！谢谢了！

1、选新鲜食材，土豆1个，新鲜五花肉200克，青椒一个，也可以放点小红辣椒会比较好看，蒜瓣一个，生姜。

2、将土豆刮皮洗净切片，五花肉洗净切片，将切好的五花肉放入碗中，加入料酒，生粉，老抽，搅拌均匀。

青椒洗净切成菱形片，既好看也好吃，蒜去皮切成蒜末，生姜切成姜末。

3、将锅烧热，加入食用色拉油烧热，将肉片倒入锅中翻炒后，加入蒜末、姜末，继续翻炒。

4、将肉炒熟后加入土豆片继续翻炒2到3分钟，放盐、美味鲜酱油、青椒片、鸡精、翻炒几下即可出锅食用。

1.土豆跟肉切片，切点青红椒

2.起油锅爆香肉片

3.加入土豆翻炒

4.放入青红椒翻炒

5..加入少许盐料酒生抽炒熟即可

土豆片炒肉还是很简单的，在做的时候记住核心是把肉炒香，肉炒的香香的，甚至出油了，这道菜才会真的很好吃。

首先食材上，肉要选择鲜肉，隔天的或者冰冻的肉炒起来很柴，而且不香。

然后说下我自己的做法啊，很简单的那种。就是先把红椒、花椒、姜、葱放在油里面炒熟，小火炒一会，然后放入肉片，最好带些肥肉，炒至半熟，放生抽、老抽、盐（我不爱吃味精、鸡精类的，所以不放），炒一会，记住得炒一会，这样肉才有味。最后放入土豆片，炒，要是快粘锅了，就加点水，稍微煮一下，煮熟，就行了。

我感觉这样做出来很好吃，你可以试试。我觉得这道菜的灵魂就是肉。如果爱吃粉条，水又加多的情况下，可以放些粉条，吸吸水。

葱姜爆香，放入肉片炒至变色，放入酱油，倒入土豆，翻炒！上色后放入盐、加半碗水，盖上盖子，闷2分钟，掀盖，翻炒一下防止粘锅，放入味精，撒上香菜，出锅！

你好，很高兴回答你的问题。

我觉得土豆回锅肉就不错，简单、美味又下饭。下图真的是我做的，哈哈哈。

材料：土豆1个、五花肉、蒜苗、郫县豆瓣酱、姜蒜、白糖

准备：土豆切片（大片点）、蒜苗切斜刀段、姜切片、蒜切片或切碎

1、五花肉或二刀肉下锅水煮到7分熟（加点去腥套件），捞起切片

2、油热下锅炒肉到微卷，加入姜、蒜、豆瓣酱炒匀

3、加入土豆片炒软

4、撒点白糖，盐调味，下蒜苗炒匀出锅

当然这不是正宗回锅肉的做饭，但是味道非常不错的。

别人做的:

希望我的回答对你有帮助，谢谢。

很高兴能为你解答，土豆炒肉片是一道非常下饭的家常菜，具体的做法、需要的食材请看下面。

食材

土豆、五花肉、姜蒜、洋葱、蒜苗、盐、味精、生抽、郫县豆瓣。

做法

步骤1：上铁锅，将五花肉的皮烙成金黄色后清洗干净，五花肉不用煮，直接生切成片状，锅内放一点菜籽油，将五花肉倒入翻炒，断生后装入碗中。

步骤2：锅清洗干净，倒入菜籽油（注意：菜籽油一定要事先热好，不然会有异味，一般是冒烟后油中不起泡就算成了），加一点食盐，将切好的土豆片倒入锅内快速翻炒，将要断生的时候捞出放进碗里。

步骤3：利用锅内剩余的油，放入姜蒜、郫县豆瓣，小火翻炒，待炒出红油后倒入五花肉、土豆片、洋葱，翻炒均匀后倒入适量的生抽，放蒜苗，加盐、味精大火快速翻炒均匀后出锅。

注意

生炒的肉片是最香的，土豆片不能切太薄也不能太厚，一般在一毫米多一点最好，土豆片切好了后用凉水清洗两遍，最后出锅的土豆片应该是刚刚熟，不软不硬，喜欢吃辣椒的同学，可以放点泡的小米辣跟着一起炒，味道更巴适。

土豆片切好后放清水浸泡10分钟，捞出后备用，肉片，葱姜蒜炝锅放酱油料酒放入土豆片翻炒，放盐味精，炒制土豆片变透明即可出锅。装盘撒香葱末。

将土豆去皮清洗，切成薄片，放入盆中，青红椒去籽，改刀切片放入盆中，加水浸泡；2.肉切片放盆中清洗，加入盐、料酒、干面粉码味；3.锅中烧水加入土豆片，煮熟捞出；4.另起锅加油，倒入肉片，2分钟后放入葱姜末、酱油，加入土豆片大火爆炒，加水、盐、鸡精、耗油，炒至均匀出锅装盘。

瘦猪肉 200g

土豆 150g

辣椒 适量

生粉 适量

油 适量

生抽 适量

1 将土豆刨皮切小块

2瘦猪肉切片用生抽，生粉腌制片刻

3准备蒜米和辣椒

4炒锅热油将瘦猪肉片放入炒至7成熟

5然后放入蒜米和辣椒一起炒香

6放入微波炉叮熟

7最后放入叮熟的土豆，加适量的生抽和少许水调味焖煮几分钟即可

你好，土豆炒肉片有好几种做法。

首先准备好土豆，去皮切成薄片，把土豆片用水冲洗一下，准备好肉片，姜片，蒜片，把少许油倒入锅里烧热，把姜片，蒜片边制金黄，放入肉片边炒，可以加点料酒，美味鲜，然后把土豆放入锅里，加入盐，鸡精，味精少许，小火熬制，等土豆片熟了就可以出锅了