生活中怎样辨别有农药的蔬菜？

现在市面上的蔬菜基本都使用过农药，没有使用的都被打上了绿色食品的标签，单价高的吓人，是否有农药残留很容易辨别，不过是否使用过农药就很难辨别了，不过联系地域特点也是可以推断一二的，现在菜市场大多数为散户种植的菜，他们没有完善的设施设备，所以在多虫害地区和季节买到看相完美的蔬菜就要注意了。

对于“买菜买有虫眼的没有农药”这一说法，其实没有科学道理。因为菜农喷药时很难做到同一时间内杀死全部害虫，时间长了，害虫会产生抗药性，当菜农再喷药时它们会逃开，随后再“杀将回来”。因此，蔬菜上留有虫眼未必就没有农药残留

现在市面上的蔬菜基本都使用过农药，没有使用的都被打上了绿色食品的标签，单价高的吓人，是否有农药残留很容易辨别，不过是否使用过农药就很难辨别了，不过联系地域特点也是可以推断一二的，现在菜市场大多数为散户种植的菜，他们没有完善的设施设备，所以在多虫害地区和季节买到看相完美的蔬菜就要注意了。

对于“买菜买有虫眼的没有农药”这一说法，其实没有科学道理。因为菜农喷药时很难做到同一时间内杀死全部害虫，时间长了，害虫会产生抗药性，当菜农再喷药时它们会逃开，随后再“杀将回来”。因此，蔬菜上留有虫眼未必就没有农药残留

看看菜叶上有没有虫吃过的痕迹。

谢邀，关于这个问题，我想用一个通俗易懂的说法给大家说一下。我从小是农村长大的，各种蔬菜都是自己种自己吃，所以不会喷洒任何农药，城市里蔬菜市场上的菜基本都是批量种植出来，如果不施农药可能就会生一些虫会影响产量以及蔬菜的卖相，但是农药也是有一定的残留有效期，过了一定周期后这个农药的残留物对人体的伤害甚微，我记得我父亲经常开玩笑一句话就是，蔬菜叶子被虫吃了才证明这个菜好，因为被虫看上的菜说明比一般的蔬菜品质好，所以最后总结一点就是如果蔬菜上面有虫眼(被虫吃过的痕迹)说明这个蔬菜没有被喷洒过农药，因为有农药的话虫子早都被杀死了，希望这个回答对你有用！

这个凭肉眼还真看不出来是什么东西，只能建议清洗，最好拿这棵蔬菜去找超市，让超市对食品安全问题重视起来。

至于判断蔬菜有没有农残留，目前只有仪器检测这 一方法。

用我们乡下老人讲，青菜有没有余留农药，就看菜叶里有没有菜青虫。

残留于蔬菜水果中的农药，虽然无法以肉眼来辨识，但当发现蔬菜水果表面有药斑，或有不正常、刺鼻的化学药剂味道时，表示可能有残留农药，消费者应避免选购这类蔬果。

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方法步骤：眼睛观察

将从超市或者蔬菜市场买回来的蔬菜，先用肉眼去仔细观察蔬菜表面有没有白色或者淡黄色的固体痕迹。如果有可以高度怀疑是农药残留或者别的种植用物质的残留，针对这个要使用高压水流进行长时间冲洗，其实不建议将此种蔬菜或者水果泡在水盆中，因为有一部分农药并不溶于水，针对此种农药残留最好的方法是用高压水流清洗。如果厨房水压过低，为了孩子和家人的身体健康应该更换强水流水龙头。

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用手触摸：大部分蔬菜的农药或者涂抹类化学物质用手都能感觉的出来，这个还是挺重要的，现在市场上面很多蔬菜和水果你用手仔细触摸可以感觉出粘性或者有的有滑手的感觉，这个也应该高度怀疑有农药或者其他涂抹剂的残留。

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泡水法：将刚买回来的蔬菜或者水果泡在水盆当中一段时间，用手去触摸盆水，如果感觉盆水有发粘或者发滑的感觉，应该用高压水流长时间清洗。

目前蔬菜的农药残毒的检测主要有三种方法：生物检测、生化检测和理化检测(气谱、液谱)检测。三种检测方法各有优点和缺点

1.理化检测可以通过气谱仪或液谱仪分析，比较准确地定性定量确定蔬菜农药残毒，可以作为取缔市场上蔬菜农药残毒超标依据，但设备较昂贵、操作手续较复杂、检测所需时间也较长。

2.生化检测是将乙酰胆碱酯酶从生物体中分离出来与微量的农药残毒作离体试验，其优点是灵敏度较高、结果比较稳定，但它只能检测出对乙酰胆碱酯酶具有抑制作用的有机磷类或氨基甲酸酯类杀虫剂的残毒，对其它类的农药残毒则无法检测。同时它只能测出蔬菜是否“有毒”，而不能具体测出残毒农药的种类和准确含量。

3.生物检测在这里是指以敏感家蝇为材料，以这种家蝇接触供测蔬菜以后的中毒程度，来判断供测蔬菜的含毒程度。其优点是检测所需要时间较短(约3～4小时)，方法简便，所需设备不多，可以在较短时间内从大量蔬菜样品中筛选出农药残留“超毒”样品，适合对分散来源的商品蔬菜检测，更有利于生产地蔬菜收获前的田间农药残毒情况检测。但这种方法只能检测蔬菜的农药残留是否“超毒”．而无法检出“超毒”的具体农药品种及其准确的残留量。通过田间检测可以教育菜农合理使用农药，并可控制超毒蔬菜流人市场。

参考资料：汪雅谷 张四荣主编,无污染蔬菜生产的理论与实践,中国农业出版社,2001年02月第1版

简单的可以去淘宝买一些试纸，可以看出一些问题，之前买过家用的！

农药残留的检测方法主要有仪器检测法和快速检测法。仪器检测方法主要有气相色谱法（GC）、高效液相色谱法（HPLC）、双检测器检测法（GC/MS、LC/MS）、超临界流体色谱法（SFC）。仪器检测法普遍具有分离性高、检测限低、灵敏度高、重复性好等优点，但也存在仪器设备贵（30万~40万元）、检测费用高（每检测1个样品均需300~400元）、前处理步骤繁琐（耗时1~2h），需专业人员操作等缺点。快速检测法有酶抑制法、酶联免疫法、速测灵法。酶抑制法主要分为胆碱酯酶抑制法、有机磷水解酶法、植物酯酶抑制法。胆碱酯酶抑制法是其中应用最普遍的方法，该法是根据有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制乙酰胆碱酯酶的原理而发明的，常用于测定有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。快速检测法弥补了仪器检测法的不足之处，广泛用于现场检查，但相对于仪器检测法其精确度偏低。

这个问题得从蔬菜的种植过程来说了！看看种植过程中有没有使用过农药，如果使用了农药蔬菜上有农药残留那是必不可免的，只不过是多少而已，你想通过观察来判断的话，貌似我们人类本身还没那功能，不过可以通过一些小常识来选择。1可以通过观察蔬菜的叶子！打了农药的蔬菜上肯定是没虫子的，所以菜叶会很光滑，很完整。反之呢你想一想！

如果实在不放心，蔬菜买回来就多洗几次，对着流水冲为佳！也可以减少农药残留！如果有条件的呢，我建议可以自己种，既得到放心的蔬菜也可锻炼身体！

要看菜叶上有没有虫吃过的痕迹。

看看虫子的痕迹，就知道了。

肉眼看不出来，你用农药残留检测仪(卡)检测简单好用，某宝有卖的。