为什么会觉得店里的包子比家里做的更好吃？

很多人自己在家包包子，却怎么也吃不出店里的味道，这是为什么呢？

老韩告诉你原因:包子好不好吃，重要在于面跟馅，因为店里调馅的方法，和面的方法跟家里的不同，所以蒸出的包子比家里的好吃。

今天老韩就给大家分享一下包包子的方法，保证你在家做出的味道也不比店里的差。

肉馅的调制方法

肉馅1000克 (肥6瘦4) 料酒15克 耗油20克 东古酱油30克 食盐5克 鸡精味精各10克 香辛料6克 鸡蛋1个 骨汤50克 葱姜沫各15克 香油20克

①肉馅倒入盆中，加入葱姜沫，朝一个方向搅拌均匀

②加入料酒、耗油、东古酱油、食盐、鸡精味精、香辛料、鸡蛋、骨汤搅拌均匀，搅到骨汤跟调料彻底被肉馅吸收完为止，以后放入香油即可

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配料想吃什么就放什么，但是配料重量最好等于500克

香辛料是由(小茴香5克八角8克花椒3克草果5克丁香4克桂皮6克)炒干，磨成粉。

包子面的和面方法

面粉1000克 酵母15克 五铝泡打粉20克 水510克

①把酵母跟泡打粉倒入水里搅拌融化

②面粉倒入盆中，加入水和面，水不能一次加完，一定要一边加一边和面，知道水加完为止，面和到表面光滑，然后盖上布发面。

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③用指头按一下面，按下去能自己回来的时候说明面已经发好，发面不能发太长时间，时间过长面容易发酸。

④揉面一定要多揉会，揉的时间越长，蒸出的包子又白又亮，蓬松可口。

⑤擀面皮一定要擀成中间厚，边上薄，这样包好的包子面的厚度才能一样，蒸的时候才能同时熟。

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小贴士

包子面一定要和的软一点

蒸包子要冷水上笼屉

和面的水，冬天用温水，夏天用冷水就行。

我是吃货老韩，关注了解更多美食烹饪知识！！！

因为你变心了

1. 内因 包子店肯定是做包子好吃的啦，不然怎么卖啊！包子店的师傅都是老手了，人家天天做包子，既要做的快也要做的好吃，符合消费者的口味，还有就是做包子的机器肯定都是做过很多次实验，使包子做的更香，哪是家里用自己的锅烧的吃的。（人家是专业的，家里是业余的）
   

2. 就算是山珍海味吃多了，都会腻的。大家平时都应该是自己在家里吃，很少出去吃的，家里人总说外面的不健康。但是要是难得出去吃一顿，估计吃白粥都会觉得香吧。