老板鱼炖豆腐怎么做才好吃？

用料

鱼 随意

水豆腐 适量（太多的话反而变成主角）

蒜姜蒜 适量

白酒 适量

豆腐炖鱼的做法

适量油煎鱼

放姜条，蒜，一勺白酒，去腥

放盐，喜欢的话也可以放酱油

放足量水，因为炖着时间较久水分会丢失很多

小火炖个五六七八分钟就可以下水豆腐啦，再过个两分钟就可以关火了，喜欢的话也可以在最后起锅前撒点葱花

先放鱼后放豆腐

香菜 豆腐 鲫鱼 辣椒段 熬到发白

葱姜不能少，鲜香可口 佳品呐，我们老家都是用胖头鱼得头炖的味道也不错哦，很鲜，你们有没有别的方法欢迎留言哦。

打鱼泥的时候觉得干的话可以加一点水。判断油温升到6成热时，可以看见油锅里冒小泡。炸鱼豆腐的时间不需要很长，变色后就可以捞出，放凉后颜色还会变深。加入木薯淀粉的鱼豆腐会有鱼肉劲道的口感。

葱姜花椒爆锅，新鲜老板鱼斩大块，下锅翻炒，加盐、少许糖提鲜，加水开锅后，下入豆腐块，炖至汤汁快要收干，加少许味精出锅。味道正宗。

先把清洗干净后鱼煎炸一下，然后放入料酒酱油封，加水煮开倒入豆腐小火慢炖

1. 在市场买一条老板鱼准备做老板鱼炖豆腐

2. 老板鱼摘除内脏清洗干净切成块状备用

3. 准备好一块豆腐洗净沥干水份备用

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4. 豆腐切成块状

5. 锅中倒入适量清水烧开将豆腐焯一下

6. 焯好的豆腐晾凉备用

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7. 锅中放入适量底油加热放入花椒和大料、姜片

8. 放入葱和蒜爆香入味

9. 放入一品鲜酱油、料酒、糖翻炒

10. 老板鱼放入锅中

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11. 大火快速翻炒老板鱼

12. 炒制老板鱼变色填入清水开始炖制

13. 同时放入豆腐一起炖制

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14. 炖制鱼汤成白色加入盐再中小火炖一会

15. 切好香菜和葱花备用

16. 汤汁不太多的时候放入黑胡椒粉和味精提味撒入葱花香菜即可

繁文缛节不说了，最主要的是鱼处理洗净后晾干水份备用，锅里下油烧至五成热，放入姜片，再放鱼。煎至两面定型，再放豆腐。根据个人口味加麻辣，出锅前加蒜和葱沫，包你好吃！

葱姜花椒爆锅，新鲜老板鱼斩大块，下锅翻炒，加盐、少许糖提鲜，加水开锅后，下入豆腐块，炖至汤汁快要收干，加少许味精出锅。味道正宗。

鱼跟豆腐清炖最好，要半小时，让豆腐的味道都散发出来，关火以后一定放香菜，个人口味

鱼切块，放点盐，喝酒，葱姜腌一下，再用菜油煎一下加葱姜，少许辣椒，加黄酒，水稍微多点烧开，倒入砂锅，放入淖好水的卤水豆腐块，加耗油，猪油，少许盐，糖，老抽，加中火炖半小时，加味精鸡精，胡椒粉撒上葱段即可

先把鱼油煎一下。再放入豆腐文火慢炖