新手做广东烧鹅外形不丰满，是什么原因造成的呢？

今天分享：“新手做广东烧鹅外形不丰满，是什么原因造成的呢？”。

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俗话说人要长相，烧鹅要卖相，一个广东烧鹅味道好吃，在销售上有所突破，还需要有好看的外观卖相！有的人做的广东烧鹅外形坚挺有力，丰满盈盈的样子，路人看到就很想要吃上一口；有的人做的烧鹅却是软塌塌的，皱巴巴的，效果就相差很远了，做烧鹅，若是技不如人，又怎样在激烈的竞争中和别人争一席之地呢？

今天我们来分析一下，如果你做的广东烧鹅软塌塌的、体型很不丰满，是什么原因造成的呢？

1、烧鹅外形不丰满，可能是你的前期工序处理不当了。广东烧鹅要做到好看的外形，在制作之中尤其要注意前期的工作过程，比如鹅子在它的充气、缝制尾针、鹅子的烫皮、冷却、上皮水、风干等，要将这些步骤一环扣一环地做好来。

2、烧鹅外形不丰满，可能是你在烧制中没把握好鹅子烧制的火候与时间。做烧鹅的技术之所在就是烧制，怎样把握好火候，烧多熟，怎样出炉，如果鹅子烧过火了，出炉后会严重收缩，鹅身收缩下来太多当然不好看了，没有丰满的效果。火候的烧制需要大量练习，积累丰富的烧制经验。

3、烧鹅外形不丰满，还要考虑到鹅子的选材。在选择鹅子之时，一般有经验的师傅喜欢选择丰满有肉的鹅子，这样鹅子比较肥大，这个也是广东烧鹅制作出来外形比较丰满美观的一个基础条件之一。一般还可以选择家庭圈养的，平时运动量较多，看起来肥硕的鹅子，是做广东烧鹅的好材料，容易做出外观好看又好吃的烧鹅。

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