山东蒸丸的制作方法是什么？

大家好

食材清单

肥瘦猪肉（三肥七瘦） 200g 、 淀粉 一勺 、 葱姜末 适量 、 香葱 一颗 、 蛋清 一个 、 胡椒粉 适量 、 料酒 一点 、 香油 少许 、 香菜 适量 、 盐 适量 、 生抽 适量 、 胡椒粉 适量 、 鸡精 适量

将猪肉切成小颗粒

用刀剁碎，加上切好的葱花和姜末，接着剁。

切完后，磕上蛋清，接着剁。

剁成细滑的肉泥。

少量多次加入清水，每加一次，都要顺时针搅拌至完全吸收为止

打好水的肉泥，加入胡椒粉，生抽，盐，鸡精，五香粉，搅拌均匀，静待入味。

锅中放水，开火，烧开后用虎口挤出丸子后下锅，煮至漂浮。（出锅最好用凉水拔一下丸子）

撇净浮沫，加入盐，胡椒粉，鸡精，香油，香醋，撒上香菜、香葱。

打个鸡蛋放点紫菜。

最后上锅蒸25至30分钟开吃

有叫四喜丸子的，还有叫狮子头的，现把肉剁成肉泥放上调料淀粉等，上锅蒸再下油榨。