家庭自制肉肠一般蒸多长时间能熟？该怎么判断？

肉肠的材料基本上是猪肉，一般有两种蒸法。

1、先切再蒸，香肠洗干净后 ，切成片，码在盘子里，将盘子放在蒸格上。开大火，水开后，一般25～30分钟就可以吃了。

2、整根直接蒸，清洗干净后，不用切。直接放格在上大火蒸30分钟。

两种方法自己选择，先切后蒸，可以蒸掉一点油脂，不会太油腻。整根直接蒸，油脂水分保留好口感好。在蒸的时候，时间不能太长，导致太干或者蒸烂掉。随时观察香肠颜色，一般蒸熟后，香肠会变成暗红色。

自制的肉肠根据粗细不同 所需时间不同 。 如果想哈尔滨红肠粗细 需要正或者烘烤30-45分钟 ，如果是拇指粗细的风干肠或者腊肠 15-20分钟。 如果是鲜肉肠则需要20分钟，并且蒸之前须在肠衣上扎几个小眼 让多余的汁水流出 以防炸裂 。 检验香肠的办法 。如果是鲜肉肠 用木质签子扎入 停三秒 拔出 ，签子上没有肉沫就是好了。 或者用和风干肠一样的方法 用铁签子或者金属筷子 叉子 插入 5秒后拔出， 马上放在手腕内侧或者嘴唇下方 。如果觉得烫 就说明好了。人体这两个位置对温度相对敏感准确。 如果觉得烫，就说明肠熟了

一般要小伙蒸上30分钟，可以闻气味判断熟了没有。蒸熟以后会有浓烈的腊肉味扑鼻而来

蒸三十分钟，蒸出味来才可以吃

蒸腊肠最好蒸20分钟