未来外卖行业的战略方向将会是怎样的？

我认为，一个行业未来的发展方向，要看这个市场的需求是什么情况。

先来给大家看一个调研报告吧！

这是艾瑞咨询在2017年第一季度的一个调研报告。从中我们可以看出中国在线餐餐饮外卖平台用户对服务满意提升关键因素认知分布，排名前三的分别是：全程保温配送、配送员彬彬有礼和使用环保餐具。

所以，餐饮外卖行业，未来的发展方向应该是围绕着这个展开。在保证外卖小哥良好的配送服务前提下，应该使用环保健康餐具提供保温配送的服务。

而天津食健科技有限公司旗下的“餐宴网”则主要的核心点就是围绕着这几点来进行的。首先，自有研发的保温保鲜餐具，能保证在餐品送到用户指定的任何地点时，还能保证菜品的温度和口感。配送人员全部都是通过统一培训的自有运力，具备全程侍餐能力。

高端外卖餐宴网，酒店包间移到家。

低碳生活，从一餐外卖开始。

外卖餐饮随着送餐服务的完善，逐步进入到了社群化＋工业化＋网络化的全新体验服务时代。他的主要表现是

第一社群化。这是要求餐饮企业根据当地消费人群精准的做好菜品定位，并逐步形成符合这类人群的社交化服务系统平台，深入与客户交流和产品改进。用各类线上线下活动，黏住客户。

第二是工业化。以中心厨房工厂化为代表，形成新品研发和统一加工配送为一体的链条，形成大品牌战略，摒弃小店思维逻辑。

最后是网络化。这个网络不仅仅是互联网，还有线下连锁布局和客户社群整体服务的互联。这是一个餐饮业生态系统，也是基于全新场景和引流的趋势自然形成的。

谢邀，首先纠正一点，外卖发展依然在高速增长中，只是巨头公司就那么几家，未来外卖市场还是要倍增的，城市纬度由一二线向三四线扩张，这点美团做的比较好，使用人群纬度，从以往青年人慢慢向中青年扩张，品类纬度，从以往的送餐到现在的超市、水果再到以后的万物皆可送，目前外卖平台的便利店分类，已经开始瓜分天猫超市和京东的份额，这也是实体经济借助平台发展新零售的重要一步。

所以外卖行业的未来，首先还是要深耕，落实到外卖巨头上，那就是依然不间断的抢占市场份额。

另外，外卖公司在未来需要面对的一个共性问题就是随着科技和制造业持续大力发展，人工费用会越来越昂贵，而外卖业现在主要依靠人力，这也是饿了么等平台大力发展未来配送的一个原因。

最后，回答楼主刚开始的问题，外卖企业要怎么盈利?其实这个问题一点也不复杂，因为要抢占市场份额和与竟对竞争，所以现阶段选择放弃利润，只做体量。

要知道，以饿了么为例，在补贴大战开始前，饿了么在上海早已实现了盈利。

我是自配送商家，自己雇人送餐比平台专送费用更高，回答你的问题是商家想挣钱就一定要有利润，外卖不挣钱是商家竞争太激烈，折扣打太多，压缩的无利润，如果商家都明白这个道理全都不打折不抢平台排名靠菜品质量和味道吸引回头客和新用户才会真正的用外卖赚钱。（薄利多销并不能真的赚钱因为你表面是卖的多，但背后却是增加了人工，水电等多种隐型成本，而且也有极限。最后一算帐你操心，受累还不一定有打工挣的多。）

现在的外卖离不开平台，以后更离不开。自建平台，对于大多数人是不现实的，外卖必然要利用平台，自然少不了被平台分一杯羹了，售价便宜永远都是王道，所以外卖的命脉就在控制好成本、租金、人工等，但是如何做到？我很希望大家能就此问题展开讨论。

外卖10年，由粗放型到精细化运作（2.0时代）的蜕变

10年前，外卖行业整体还只能维持一个相对“粗放型”的模式，所谓的互联网外卖，也只是将传统线下与电话配送的模式，进行了简单的线上化。

2013年11月，饿了么获得经纬中国、红杉资本、金沙江创投2500万美元融资、美团正式成立“美团外卖”，2014年5月，百度外卖正式加入战局，外卖三巨头鼎力的时代宣告成立。

至此，互联网外卖正式进入“精细化运作”时代，或称2.0时代，整个行业在近5年来，发生了蜕变。

2018年外卖市场有望突破3000亿，占餐饮消费比例将进一步提升

根据2017年的行业调查数据，目前整个市场规模约为2046亿元，较2016年增长23%，在线订餐用户规模接近3亿人（美团点评数据）。但是外卖的订单量，占整个餐饮消费的6%，

要知道，在美国、欧洲、日韩等外卖行业成熟的国家，外卖订单占餐饮总份额已接近30%，从这个角度来说，我国外卖市场可提升的空间十分巨大。

2017年外卖规模2046亿元是符合此前市场预期的，而2018年又是外卖红火发展的一年，照此预测，今年外卖市场规模将突破3000亿，同时外卖有望占据餐饮消费体量的10%左右。

饿了么、美团：两大平台优势与策略简析

1、饿了么

2008年成立的饿了么，可谓是外卖行业的老大哥，覆盖全国全部一线城市，总覆盖城市2000以上，活跃用户数千万。目前，饿了么也是获得风投融资次数最多的外卖公司，它的一举一动，基本可视为中国外卖行业的风向标。

饿了么的策略，可用“城市包围农村”来概括，同时非常注重配送速度，旗下蜂鸟配送的“准时达”服务，在2016年已经可以将每单平均配送时间，精确控制在31分钟以内，且单均运营成本接近盈亏平衡。

2、美团外卖

美团外卖是美团内部孵化的子品牌，2013年成立。美团外卖天生带有“新美大”的O2O基因，且沉淀了上亿的用户数据，这天然使得美团带有与生俱来的成功基因。2017年，美团称其外卖交易额达1710亿，略逊于饿了么的约2000亿。

美团的策略，可用“城市包围农村”拉丝概括。同时，与饿了么不同，美团除了做好餐饮配送端，在其他方面也率先与饿了么发力，2017年6月，美团外卖全面接入丰巢，实现日用品、鲜花等多品类配送领域的服务扩展与信息打通。

3、你或许会问百度外卖出路在哪？

百度外卖已在2017年8月被饿了么并购，虽然保留了品牌与APP，但股权上看，百度外卖已成饿了么的全资子公司。

百度外卖仍然延续了高价、低频次的所谓“高端路线”，仍然在做大多数人“吃不起”的外卖，这实在是有些鸡肋的存在~

一是不符合定外卖人群的整体画像，二是造成高昂的运营与配送成本，三是无法树立品牌优势。个人认为，不排除2年内，百度外卖将彻底并入饿了么的餐饮体系，品牌成为历史。

除此之外，滴滴也已于2017年“入局”外卖红海，目前已登陆南京、无锡，成都、济南等9座城市，不过目前来看，上午发撼动饿了么与美团两大巨头。

未来趋势：精细化、生态化、智能化

1、精细化

未来，外卖市场的精细化运营将是趋势，脱离了粗放型、脱离了烧钱做大的环境，消费需求升级，用户对菜品质量、服务、安全的要求会更高，也只有做到精细化，平台对用户的粘性才能提高。

2、生态化

同时，目前已经出现为入驻外卖平台的商家，提供各种优化服务的第三方公——这些第三方公司很像现在互联网推广行业的乙方公司，负责为外卖商家从菜品、价格、服务、包装、宣传等方面，量身定制运营策略——这是行业“生态化”的标志之一。同时，外卖与新零售的碰撞，也是未来大家看好的一种趋势。

3、智能化

另外，随着大数据、云计算、AI智能甚至区块链技术的发展，依托互联网技术而生的外卖平台，必然会变得更加智能化。

目前配送小哥增多所造成的交通安全隐患可谓越来越多，而服务型行业“无人化”也是一种趋势，如何通过智能化改造，使配送变得更有效率、更安全，是摆在外卖平台面前的一道题。

目前，饿了么已经研发出自主送货无人机，并开通了十几条固定航线，做出了智能化的有益的尝试。

可以预见的是，未来两三年，外卖市场最大份额仍将是美团+饿了么两大巨头，但一定会有滴滴这样的搅局者出现，让这个外卖行业变得更有活力——只希望滴滴外卖能比滴滴打车更靠谱~

随着行业格局初步形成和行业发展渐趋成熟,外卖O2O行业逐渐摆脱了之前野蛮生长的态势,开始呈现出白领用户成为主战场、外卖服务成为竞争核心、餐饮品质成为关注焦点等新趋势。以下分析几种趋势:

1， 白领用户将成各大外卖平台能否盈利的关键。近两年来,外卖O2O行业白领用户规模增长非常快。定位品质客源成为必然趋势。

2，餐饮品质和安全已成为关注焦点,并将决定各大外卖平台未来的发展。服务好，品质高，是对未来的要。

3，外卖服务取代烧钱补贴,将成为外卖平台核心竞争力。

综上所述，只有保证好的品质服务，才能更好的在未来外卖市场有立足之地！

1.小商家，社区化，外卖辐射2公里为最佳体验2.小程序平台(免抽佣，众包配送)，集中优质少量的社区门店，各类渠道的资源优化整合，降低成本，提高盈利，我称之社区集合店。3.社区集合店是未来美团饿了么的线下布局的必然结果。未来没有品牌就一个字:死。或半死不活。

首先，社会节奏越来越快。每个人必须忙碌起来拼命赚钱才能让生活质量更高，才能不受歧视、白眼，才能在亲戚朋友面前有腰杆儿、有面子。

快节奏就意味着时间的紧迫，外卖的方便快捷就成了大部分人午餐晚餐的首选。节约了时间，也节省了上下楼，排队等餐的精力。

外卖行业的的大火，必然已经成了大势所趋。如何吃到放心优质的外卖才是最应该关心的。

对于经常订餐的的人，建议有空闲时间实地考察一下门市店面。

外卖近年发展的过快，其实还是有很多隐患存在，食材不可追溯、食品安全卫生问题、配送过程中外卖员的问题、堂食与外卖分量、口味上的差别对待，它的未来再光明也绝不可能顶替堂食餐饮的位置，主打外卖的餐饮经营者想要做大，必须做好以上亟待解决的问题。

一手托两家。对于这个行业来说还是有潜力的，首先，请大家先搞清楚。就现有的几个外卖平台来说他们做的不光光是外卖餐饮。他们的服务涉及各行各业。我现在给大家普及一下他们的服务啊。他们叫做同城速递，涉及很多行业，很多东西。而且他们还想当饭馆的供货商，比如一些饭馆儿的一次性耗材，注意啦，这个量是很大的。他们还做小额贷款。但是短期内是做不起来的，所以说他们前期投入还是挺大的。就看能不能坚持下去了。所以说这个行业前途是很渺茫的