1斤猪肉馅放多少白胡椒粉合适？

我们在学做菜或是看别人分享美食时，都会听到说:盐××克，胡椒粉××克，鸡精××克……。

其实经常做饭的朋友都知道，这多少多少克不是那么精确的一个数字，我喜欢用“适量”来跟大家分享。调料放多少，第一、要根据食材多少来放，第二、要根据自己口味来放调料（有的朋友重口味，有的朋友吃得清淡），第三，要根据做什么菜来决定放多少调料。比方说你调肉馅，要看你是调做什么的肉馅，有做包子肉馅、有做饺子肉馅、有做丸子肉馅、有做其他肉馅……

总结一句话:根据自己口味自己习惯，放入适量调味品。调肉馅时一定要顺着一个方向搅和，这样加强了蛋白质的凝胶作用，从而促使肉馅抱团。

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一斤猪肉如果做肉馅的话，用一双筷子随便挑点就可以了，胡椒粉在肉馅里面不会起到除腥以外的效果，不能过多，相反，如果太多，会影响肉馅的鲜味，香味，还会有辣味。我们饭店做肉馅一般用，食量的盐，味精，胡椒，姜末(非常重要)，葱花，一点点的水( 主要起融化调料的作用)，然后顺着一个方向搅匀，直至上劲，ok。