醋泡花生米的制作过程分享分享吧？

白醋泡花生米做出来的味道是相当好吃的，在我们当地有一道非常知名的小凉菜，叫做老醋花生，就是用醋和花生米为主要原料做出来的一道美味佳肴，很受大家的喜欢。花生米本身是一道油脂非常大的食材，而且它含有的油脂比较容易被人体吸收。同时花生米又被人们称为是“长生果”，可见它的营养价值和食用功能是非常高的。醋本身能够去除油腻，起到提味的作用，把花生米和醋搭配起来去食用即能够开胃下饭，提高人的食欲，又能够起到健胃益脾的作用，是一道非常值的去食用的有益食材，说一下醋泡花生米的具体方法。

首先准备食材:

花生米，醋。

制作步骤:

1. 花生米最好是选用当季新鲜采摘的，如果是有新鲜的带皮的花生更好，取带皮的花生回来，放在阴凉通风处晾干，然后把皮给剥掉，露出里面的花生仁。红色的皮不用去，把花生米清洗干净，放在筛子里面控干水分。
2. 取一个干净的容器，最好是玻璃或者白瓷的，清洗干净里面不要有生水，把花生米放入，然后倒入准备好的醋。
3. 醋的用量一定要漫过花生米，然后把瓶盖盖上，塞紧，不要漏气，把它放在阴凉通风的地方泡至七天，七天以后打开盖子取出就可以食用了。
4. 用醋泡过的花生米吸满了醋，非常的饱和，吃一口非常美味，有一种吃撒尿牛丸的感觉。
   

   

   
   

烹饪小提示:

1. 泡制的花生米的过程，如果不太放心周围的环境干燥，可以把它放到冰箱，但是一定要密封，可以在器皿的外面再套上几层塑料袋，这样充分包制一下，就能够保证里面是干燥的。
2. 这样子做出来的花生米里面吸满了醋，所以一定不要多吃，每天晚上吃7-10粒为好，一定不要过量。

醋泡花生的营养价值:

这两样食材搭配起来能够起到软化血管，降低血脂的作用，还是非常好的，所以平时可以适量吃一些醋泡花生米是非常有必要的。

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醋泡花生米，在说这道菜前，其实最早的雏形应该是煮落花生。这也算一道老菜。清代陕西长安籍翰林院侍读学士薛宝辰《素食说略》记其制法和风韵称：“生花生米入沸水锅煮至半熟，取出去皮。将原水倒掉，另换清水烧沸，将花生米投入煮至烂熟，加糖并捞出，鲜味似鲜莲子，甚为清隽”。

醋泡花生米。其实做法很简单。我说说一般普通的做法，主要的步骤是两部：一是炸花生米；二是调料碗。

主料：花生米，陈醋，白糖

辅料：蒜末、生抽、食盐、白酒

锅里倒入适量的食用油，400克花生米小火慢炸，不停的搅拌，炸好花生米之后捞出锅里。

放入少许白酒，搅动一下。

然后，取出个小碗，放入4汤匙陈醋，2汤匙白糖适量生抽，少许食盐，适量蒜末，搅拌均匀。

将调好的碗汁淋入炸好的花生米中，充分搅拌，醋泡花生米就好了。

要注意的事项：一是油未热时放入花生米，炸出的花生米从里到外都是香脆的，而且不会炸胡，二是花生米炸完后，往上喷洒少许白酒，可保持花生米长时间酥脆。三是调制醋汁时无需放太多盐。四是拌完醋汁后，放冰箱1小时，口感会更加酥脆爽口。

其实，醋泡花生米，熟、生花生米均可。花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此醋泡花生可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，可谓两全其美！这样来看，醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。

还有什么好的做法，大家说说。

醋泡花生的制作方法，要按实际需求分两种情况：

第一种是即做即吃的。

第二种是一次泡好，以后每天坚持少量食用。

醋泡花生米制作方法：

第一种即做即吃醋泡花生米

主要食材：花生米、洋葱、青椒

1、洋葱、青椒洗净切成小粒。

2、调碗汁：碗中放入适量蒸鱼豉油（或者是生抽）、陈醋、白糖、盐、鸡精、香油，搅匀。

3、起锅放油，凉油放入清洗干净的花生米，中小火炒熟，临出锅前烹入少许白酒，翻炒均匀，盛出，晾凉。

4、晾凉的花生米放入容器中，放入切好的洋葱和青椒，再倒入碗汁，搅拌均匀，即可。

第二种，醋泡花生米

1、花生米洗净，凉干。

2、取一个干净的、可密封的容器（大口玻璃瓶），将洗净晾干的花生米放入，加入陈醋（花生米和陈醋的比例大约1：1.5）。最好不要放的太满。

3、密封，放阴凉处，一周以后就可以食用了。

4、一次食用不宜太多，一次食用大约10粒左右就可以了。

醋与花生的搭配，被称为是“天仙配”，有降血压、软化血管、减少胆固醇、清热、活血的功效。

但胃溃疡和胃酸过多者要慎食。

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醋泡花生的制作方法，要按实际需求分两种情况：

第一种是即做即吃的。

第二种是一次泡好，以后每天坚持少量食用。

醋泡花生米制作方法：

第一种即做即吃醋泡花生米

主要食材：花生米、洋葱、青椒

1、洋葱、青椒洗净切成小粒。

2、调碗汁：碗中放入适量蒸鱼豉油（或者是生抽）、陈醋、白糖、盐、鸡精、香油，搅匀。

3、起锅放油，凉油放入清洗干净的花生米，中小火炒熟，临出锅前烹入少许白酒，翻炒均匀，盛出，晾凉。

4、晾凉的花生米放入容器中，放入切好的洋葱和青椒，再倒入碗汁，搅拌均匀，即可。

第二种，醋泡花生米

1、花生米洗净，凉干。

2、取一个干净的、可密封的容器（大口玻璃瓶），将洗净晾干的花生米放入，加入陈醋（花生米和陈醋的比例大约1：1.5）。最好不要放的太满。

3、密封，放阴凉处，一周以后就可以食用了。

4、一次食用不宜太多，一次食用大约10粒左右就可以了。

醋与花生的搭配，被称为是“天仙配”，有降血压、软化血管、减少胆固醇、清热、活血的功效。

但胃溃疡和胃酸过多者要慎食。

感谢邀请

醋泡花生经常吃可以软化血管，降血压。生花生直接用醋泡，七天后服用。还有一道叫老醋花生的菜，是餐桌上的开胃小菜。

做法：花生过油炒酥，洋葱切小块。锅中熬醋，放糖、盐调味，倒在花生和洋葱上拌匀即可。

这是我的回答，希望你能喜欢。

首先感谢您的问答邀请

您说的醋泡花生米，在我们厨师行业称之为老醋花生。花生不用说，大家都懂，要做好这道菜，最主要的就是这个老醋，下面我给您说下老醋的熬制

取山西老陈醋，倒入锅中，加2个八角，加入冰糖，没有的话，白糖也可以，待糖融化，烧开后，凉凉备用

花生米最好是炸一下，根据自己的口味，也可以用盐炒。

洋葱、青红椒切花生米大小的丁，香菜切段

这样做的好处就是陈醋浓香，口味独特，色香味俱全

我是小磊，大家关注我一下，谢谢