土豆烧牛肉怎么做？

很高兴回答你的问题，土豆烧牛肉好做又好吃，喜欢土豆的糯，牛肉的香，咱今天就做一个家庭版的土豆烧牛肉。

食材:牛肉，土豆，葱段，姜片。

调料:盐，鸡精，料酒，酱油，水淀粉，植物油，小磨香油。

1.将牛肉洗净焯水，放入锅内，加清水，加葱段，姜片，料酒，酱油，煮沸后倒高压锅压35分钟，熟透捞出，凉凉切块。

2.土豆洗净切滚刀块，置锅倒油，油热后倒入土豆炸制金黄色捞出备用。

3.锅内留底油，油热后加入料酒，酱油，盐，牛肉汤适量，

稍后水开加入土豆块和煮好的牛肉块，再次沸时，关小火慢炖15分钟，改大火收汁。

4.放入鸡精，水淀粉勾芡，淋入麻油少许即可完成。

提示，1.土豆烧牛肉，大人小孩都爱吃，青少年常吃这道菜可以促进身体的生长发育。

2.炸土豆时，炸制金黄，不需要炸熟，因为后期还要炖熟，为让土豆充分吸收汤汁。

如有不同意见，欢迎留言！

选料：牛肉选筋少的，土豆选大小适中的；可搭配适量洋葱、番茄、山楂（可软化牛肉）。

刀法：牛肉去筋膜，逆着纹理下直刀切块；土豆可方块也可切滚刀块。

根据口味适当配料：豆瓣酱或辣椒酱，八角，香叶，花椒，生姜等。

一般肉类切好后，可用水淀粉、酱油、食用油抓匀腌一会儿再入锅。也可用干淀粉、鸡蛋清，甚至豆瓣酱、食用油抓匀腌制。

可以热锅凉油先下香料、豆瓣酱炒出红油，下肉类滑散炒至变色再下土豆等料，翻炒均匀加适量水，中小火炖煮至成熟，大火收汁，同时可加香葱或香菜，甜味即可。

土豆牛肉之类的最好吃了

土豆牛肉的做法其实不麻烦，关键是要先把牛肉炖烂，这样好入味。

步骤。

1.将牛肉煮出血沫，新鲜的呢，可以用水泡出（泡3～4小时）。

2.煮好的牛肉下锅煎下，加水，盐，生抽，老抽，糖，葱，姜，大火烧开，小火煮一到两个小时，条件允许的情况下，可以用高压锅，这样比较块。

3.牛肉煮烂后加入土豆或其他配菜，再加点盐，老抽，生抽，大火，等配菜熟后，即可出锅。.

视频上的是我又加了点锅饼，有兴趣可以看看。

1.将牛肉切成块，土豆也切成块。

2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。

3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。

5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。

6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。

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这样做超好吃！喜欢小丫的请关注、点赞、评论噢！

男朋友特别喜欢吃牛肉，只要有牛肉，不管怎么做，他都会觉得这顿饭特别丰盛，于是我就变着花样地做牛肉给他吃。什么卤牛肉啊、土豆烧牛肉啊、胡萝卜烧牛肉啊、各种炒牛肉啊，只要有牛肉，他的世界仿佛都亮了！他最爱的，还是这道土豆烧牛肉。土豆烧牛肉，最著名的故事莫过于赫鲁晓夫那句，到了共产主义，你们都可以吃“古拉希”（古拉希为匈牙利名菜，赫鲁晓夫刚说出来时，因为时间仓促，编辑给翻译成了土豆烧牛肉）了！每次吃土豆烧牛肉，男朋友都会由衷感叹，这真是一盘“共产主义的好菜”！土豆烧牛肉仿佛自带亲民属性，不管在哪个国家，它都能得到人们的青睐。

土豆烧牛肉，各地有各地的做法，可不管哪儿的做法，味道都非常好吃！我今天的做法有点类似于黄焖，小火慢炖后牛筋软糯但又不失其嚼劲，土豆酥软入味，汤汁浓稠但又不会过于重口味，味道醇厚鲜美，吃完从身上暖到心里！有个别朋友会觉得汤汁不够红，那是因为我做的土豆炖牛肉汤汁是可以用来下饭的，如果放的豆瓣酱等酱料过多，担心吃起来不够健康。

主料：带筋牛肉350g（一定要带筋才好，太瘦的吃起来太柴），土豆400g（喜欢吃土豆的朋友可以多放点）。辅料：郫县豆瓣适量（喜欢红油多的就多放点），八角2个，香叶3片，草果1个，盐适量（豆瓣酱有咸味，因此放盐量需尝过再放），植物油适量。

带筋牛肉切成2cm左右的块。土豆去皮切块。（土豆块要切得大一些，否则会炖融掉）。

平底锅中加入适量植物油，油烧至七成热时，加入豆瓣酱，小火翻炒1~2分钟，加入牛肉块，翻炒至牛肉变色。

将炒锅的牛肉倒入汤锅，加入适量清水，并放入香叶、草果、八角等香料，饼根据情况加入食盐，煮开。转小火，炖20分钟，加入土豆块，继续炖20分钟。用筷子戳一下，土豆能戳烂就是炖好啦！

1.选牛肉：一定要选肥瘦兼半、带牛筋的牛肉，那样才好吃。另外，有点肥肉煮完汤汁中牛肉香特别浓郁。2.切土豆：土豆块要切大一点，不然容易融掉。我最爱的就是土豆完全入味，烂而不融的状态了！3.炖牛肉：时间很重要，炖牛肉的时间一定要够，味道才能好！4.加盐时机：炖牛肉不同于其他菜，需要先加盐，这样煮出来才能入味。当然了，也不用一次加够，因为随着水分蒸发后面会边咸，所以可以先加一部分，快出锅时再尝一下调味。

喜欢小丫的文章请点赞、关注、分享噢！你们家有哪些炖牛肉的小窍门？欢迎在下方留言分享！

1.将牛肉切成块，土豆也切成块。

2.把牛肉进行焯水，开锅后把血末捞干净，把牛肉捞出洗净备用。

3.锅开火，放入底油，油烧热，放入八角、桂皮再放入葱姜煸香。再放入豆瓣酱25g煸炒，放入牛肉；再放干辣椒5粒、料酒一大勺、生抽一勺、老抽半勺。

4.加水，大火烧开再放入山楂两粒。大火烧开后转小火烧45分钟。

5.45分钟后再放入土豆放入土豆后进行调味，盐5g、味精5g、白糖5g、胡椒粉5g、鸡精5g，再盖上盖继续烧15分钟。

6.土豆烧牛肉就做好了，出锅。

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土豆牛肉做的好 就要做到 吃到嘴里鲜香绵软，肉质一点都不柴。

土豆煮的沙沙的 很软烂 汤里有土豆泥 配合着炖的有点软烂的牛腩 那个味道和口感

真的是绝了！如果配上番茄 或者是胡萝卜 整道菜的味道又不一样了

味道特别好 很下饭 舀一勺配饭 绝了！

主料：牛腩 土豆 胡萝卜 彩椒

辅料：油 葱 姜 八角 尖椒 料酒 老抽 盐 白糖 味精

做法：

1.牛腩从冰箱里拿出来化冻。

2.切成均匀大小的块状。

3.用热水淖一下。

4.放入电饭煲中。

5.依次放入葱、姜、八角、尖椒、料酒、老抽、白糖和足够的水，用煲粥键1个半小时即可。

6.土豆去皮、胡萝卜洗净切块。

7.将切好的土豆和胡萝卜放到盆中。

8.彩椒洗净，用手掰成小块。

9.锅里放油，放入土豆、胡萝卜翻炒。

10.放入牛腩和少量水。

11.盖上锅盖少炖片刻。

12.放入彩椒翻炒，出锅前放入盐和味精调味即可。

13.盛入盘中，即可享用。

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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)

推荐一个大家冬天应该多吃的肉菜，土豆炖牛肉。

牛肉是冬季进补的首选食材，还有丰富的营养成分，其中的肌氨酸成分含量很高，他可以是人体增长肌肉和力量。而且可以提高人的智力，特别现在的孩子学习压力大，功课多，多吃一点牛肉也是不错的选择。

巧炖牛肉的几个小妙招分享大家：

1、牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。

2、炖牛肉时不要一直用大火煮。因为肉块遇到高温，肌纤维会变硬，肉反而不易煮烂，中小火慢炖为宜。

3、在煮的过程中，最好一次性加入足够的水，避免频繁开盖子，水以刚好漫过牛肉为佳。

《土豆炖牛肉》

食材准备：

洋葱、土豆、牛肉分别切小块状装盘，另准备葱段、姜片。

烹饪步骤：

1、热锅后放入花生油，然后放入葱段、姜片爆香；

2、放入牛肉和圆葱翻炒片刻，注意翻炒时间不要过长，中火即可；

3、然后锅内加入清水，放入土豆，水量刚漫过食材为宜；

4、加入适量盐、五香粉、鸡精、八角、酱油、少许糖、料酒、干红辣椒

5、小火慢炖1个小时后，大火收汁即可。

这道家常的土豆烧牛肉，做法简单，步骤详细，值得收藏。需要主要的几个细节，在这里跟大家说一下。第一牛肉必须要焯水，生姜小葱挽成节和白酒都很有去腥增香的效果，不然牛肉会很腥。第二牛肉在下锅炒的时候一定要用大火爆炒再次加入白酒，彻底把牛肉腥味炒掉。第三在焖煮的时候时间可以可以在延后一些，这样的牛肉会更加的软，更入味。第四土豆下锅焖煮时不要煮的时间太长，也要稍微翻动几下，防止粘锅，红椒下锅只要断生就可以出锅了。喜欢的朋友可以分享出去，让更多的朋友学会，年夜饭也不用愁着出去吃了。可以点开我的头像，里面有各式各样家常菜的的新颖做法，交流学习再好不过。

土豆炖肉牛你爱吃吗

首先准备好食材牛肉，土豆，蒜，葱，八角，桂皮，盐，鸡精，生抽，老抽，料酒，干辣椒， 第一步先把食材处理一下牛肉切坨加少许料酒腌制备用，土豆切坨用清水浸泡备用，大蒜去皮，葱切段备用，第二步开火起锅热油，油温7成热时下牛肉翻炒，炒干牛肉的水分后在下土豆，加盐，鸡精，生抽调味，第三步加适量的清水，放入八角，桂皮，干辣椒焖煮15分钟，放入大蒜，大火收汁，起锅时加葱，装盘，土豆牛肉就做好了

土豆和牛肉一起搭配，可以说是最经典完美的，也是人们超极喜爱的家常美味。 中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。 因“地下苹果”的土豆，使之营养更为丰富，因此家中常吃此菜有利于全家人的健康，不过肠胃不好的要适可而止。