湘菜盆盆虾做法？

盆盆虾麻辣鲜香特别好吃，做法也不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作盆盆虾的方法，希望对大家有所帮助

备料

将大虾去除虾线以及虾脚虾须清洗干净，小米辣切段，干辣椒掰段，生姜切丝，大蒜拍碎，葱切段，香菜切段备用

配菜根据个人喜好准备，干豆腐切条，金针菇切去老根用手撕成条，黄瓜切条备用

炸

锅中倒入宽油，油温五成热后放入沥干水分的大虾炸，炸至肉壳有些分离，虾炸熟透后关火捞出

炒煮

锅留底油，油热后放入干辣椒段、小米辣、生姜片、葱段、花椒、香叶、大蒜、八角，大火煸炒出香味，炒出香味后倒入豆瓣酱炒出红油，倒入适量的清水、生抽、蚝油、味精、食盐、白砂糖、香醋

大火煮开后，将配菜放入锅中煮熟，快要煮熟后放入炸好的大虾煮两分钟后关火，将配菜盛入容器底部，在上面铺上大虾，将汤汁浇入容器中，在撒上香菜段即可

麻辣鲜香的盆盆虾就做好了，大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

作为一个湖南人，我表示没有听过盆盆虾这个湘菜，只听过小龙虾。