豆沙佛手酥怎么做？

豆沙佛手酥是一到特色的四川小吃，通常采用烘烤制作而成，因其烘烤之后造型酷似人手，形色美观，味甜香酥，故称之为“佛手酥”。做法与材料如下所示：

首先准备制作豆沙佛手酥的材料：精向粉500克，熟猪油175克，豆沙馅350克，食用棕黄色素少许。

制作步骤：

1.取精面粉300克加入熟猪油150克揉成油酥面团，余下的精面粉200克加入熟猪油25克、清水130克、食用棕黄色素少许揉成黄色油水面团，用油水面团包入油酥面团成圆饼，按扁，擀成牛舌形、对折后再擀成约0.5厘米厚的面皮，由外向内卷成圆筒，搓长，摘成20个面剂。

2.面剂用手按成圆皮，包入豆沙馅，收拢封口，封口朝下，稍搓长，将2/3处微按扁，用刀在按扁处顺长切五六刀，稍捏后放入盘内，入炉烤熟即成。

豆沙佛手酥的制作要领：

1.两种面团分别揉匀饧透；

2.入炉烘烤时要用小火，不要用旺火，以免外焦里不熟，建议烤箱预热180度，中层20分钟。

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食材：玉米油50ml，水100ml，白糖40g，豆沙适量

做法：

1.油皮和酥皮的材料分别混合揉成面团，静止30分钟。油皮和酥皮分成相等的剂子。

2.油皮包酥皮，像包子一样包好，收口朝下。按扁后擀成牛舌状

3.翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。再次按扁，擀长，卷起，松弛15分钟。松弛好后擀成圆形。

4.放入红豆沙，包好后揉成椭圆形。用手压扁。

5.先左右各切一刀，中间再切出手指状。

6.在上面用刀背压两刀，做成手腕状。稍作整理一个佛手就做好了。

7.依次做好所有的佛手，排入烤盘。在佛手表面刷蛋液。烤箱预热180度，把装好佛手的烤盘放进烤箱中层，烤20分钟即可。

馅心

豆沙 100克

水油面

面粉 70克

猪油 25克

温水 40克

干油酥

面粉 50克

猪油 25克

做法：

1.制作油酥面团，收口包成一个圆的丸子，收口朝下

2.整成一个椭圆形，留一边，一边用手掌压成一个乒乓板的样子，要长一些。

3.剪五条以上的手指，做这个点心，面团稍微硬些比较好，然后把中间两根手指往里面推一下。

4.刷蛋液，整体刷，入烤箱175度15分钟。

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不知道啊，这个没做过呢