餐饮创业如何筹备并成功运营？

欢迎关注食艺人，这里为您从事餐饮创业提供参考

对于从事餐饮创业，筹备是一项复杂而且麻烦的工作，前期要考虑方方面面

首先要考察一下地段

这一点非常重要，地段的好坏直接影响了生意的成败，前期可以对比下同地段房租的价格，人流量，附近的公共设施，比如有没有学校等等，再找准自己的定位

接下来就是资金投入

首先你打算投入多少资金，包括房租，装修，请人等等等等，大概估算一下，每一项要有个心里预算，不然很有可能一下子就超出预算，比如装修，一两万和几十万都能做，但是效果千差万别，所以合理的预算是成功的开始

然后就是装修和采购

对于餐饮创业，不管是加盟还是自己做，很多东西都是要自己去买的，比如桌椅，餐具，店招等等，总之事无巨细，最好每一样都考虑到，多准备一点

还有就是招人

如果等营业了再招人就来不及了，所以提前找好人员，合伙的或者打工的，全都要提前约好，这样第一天就能正常运作

另外还有很多方面，比如办许可证，发广告，掌握原料进货渠道等方面，总之想要成功营运就是准备的越充分越好，哪怕是有些东西没有用，到时候摒弃掉就行，大概就是这样了

我们这儿是个五线小县城，说说我们这儿的成功经验吧。首先是要选址，位置很重要location、location、location重要的事情说三遍；再就是你的服务，海底捞的火锅为什么能这么火，菜品重要但是更重要的是服务；最后就是你得菜品也要精致美味。

见过一个餐饮做的很成功的例子。我们是四线小城市，2011年的时候，在一个不繁华的路段，开了一家酒店，开业初期肯定是没有人气的，老板很有魄力，在当时比较火的团购网站上做了一个活动，单人套餐2元一份，包含一份炒花蛤，一碗米饭，一大壶现磨果汁或者豆浆，买了一份尝了尝，到酒店之后，服务非常好，味道非常好，环境也很好，肯定要跟朋友们分享啊！现在这个酒店生意非常好，这位老板又开了西餐厅，也是开一家火一家。

(一)自己做---需要的资金更多，但是可以让餐厅按照自己的思路发展。

1.市场调查，如地区饮食习惯，口味，哪个层面的人多，然后决定餐厅的定位和风格。

2.根据自己的定位和人流选址。一般来讲，越繁华的地段越好。但是如果菜品味道好，口碑好再加上宣传好，可以考虑人流少的地段，节省租金。

3.食材货源，厨师选择。

(二)加盟

1.优点:风险低，有现成的管理经验，自己不用太操心店怎么开起来。自己只需要选址和跟加盟商洽谈。

做餐饮，最核心的是味道，口碑。如果自己资金充足，又有好厨师，那就自己做。刚开始做不要太大太广，从一个小市场入手，比如早餐，外卖，夜市。