你们家乡有春节吃炒米的习惯吗？

吃炒米，是蒙古人特有的饮食习惯，一年365天离不开它!奶茶、炒米、奶豆腐、奶皮、果条，是蒙古人的茶点，城市和农村蒙族主要作为早点，牧区不分早点，整天享用!夏季最理想的饮食，就是酸奶拌炒米加“爵克”(酸奶上面的奶皮也叫白油)，吃惯了，这是属于上等食品，味道美极了! 过年这两种吃法都有，各需索取!

春节临近了，我们苏北地区有春节吃炒米的习惯。 炒米一般用糯米做成，也有用粳米做的，但是没有糯米做的好吃。 做炒米比较简单。

第一步，是将糯米放在水中浸泡约半小时以上，如果是急着炒可以用温水浸泡，用手碾一下，如果米粒很容易被碾成粉末，就可以捞出来了。

第二步，将捞出来的糯米，放在淘米筐里晾着，直到米粒上没有明显的水分为止。

第三步，将用来炒米的铁锅烧热，里面最好能放入一匙子油，将适量的米放入锅中，边烧火边搅拌。开始时火可以大点。等闻到有米香了，就把火调小点，直到米变成金黄色，就可以出锅了。

用糯米做成的炒米，黄灿灿的，干吃时，酥脆香甜，拌入白糖更好吃的。

把糖熬好，放入炒米，再压成块，就是炒米块，也叫米花糖。

苏北地区，一般在春节前后炒炒米，年初一的早晨，放在锅内烧炒米水，里面放糖。每人喝一碗，表示新年有甜头。然后再下饺子吃，叫装元宝，预示新年发财。

在未婚的媳妇、女婿第一次进门时，也要烧炒米水，和春节不同的是，此时的碗里，还要加几个煮好的鸡蛋，有放8个的，也有放6个的。意思是代表吉利美好，生活甜蜜。

只是近些年来，比较新潮点的家庭，过年和新人上门，都不喝炒米水，也不煮鸡蛋了。而换作喝茶、吃糕点了。

但炒米作为传统，在大多数的家庭里，过春节，还是要炒的。 现在，春节期间，本地的商店里，也有出售的，价格6到10元不等。

我是山东的，过年不吃炒米