竹筒饭的做法是什么？

我最喜欢烤竹筒饭了。

第一步，把糯米（注意，用糯米会比较香，用普通大米没有那么好吃）淘洗干净，用水浸泡2个小时，这样煮起来更加容易熟。糯米是特有一种香味，而且比较软糯香甜，吃起来味道更好。

第二步，准备配菜。我喜欢吃香一点的，就用腊肉做配菜。把腊肉腊肠清洗干净，切成小丁备用。再放甜玉米粒或者青豆，注意是生的玉米或者青豆，这样吃清理比较清甜清爽，也准备一些。再放一点香菇，把香菇泡发，清洗干净，切成小丁备用。

第三步，去上山寻找楠竹，就是竹子中空比较大，竹子皮还比较厚一点的，如果中空太小，可以放进去的米饭太少，不够吃。如果竹子皮太薄，一会容易爆裂，米饭就会烧糊了。把竹子砍回来，每个竹节截断，就是竹子留着两个节。

第四步，放米。把糯米和刚才准备好的配菜脚步均匀，放入腊肠，腊肉，玉米粒，香菇和糯米搅拌均匀，加入少量的盐。在竹节凿一个洞，洞不可太大，方便放米饭就可以了。把米饭和配菜塞进竹节里面，塞的大半筒合适，太满了饭熟的时候，就容易把竹子撑裂了，倒一点水进去，合适煮饭的水就行。用玉米渣把洞堵上。

第五步，把火烧旺，搭一个架子，把灌有糯米的竹子斜靠在架子上烧烤，竹子不可以放倒了，不然里面的水就会漏出来。每5分钟左右翻动一次，大概烤制30分钟左右就可以了。烤熟之后，用刀把竹节破开，就可以吃到香喷喷的糯米饭了。米饭中杂着腊味的香，还有玉米的清甜和清爽，吃起来非常好吃。

这个我还没吃过，我还真答不上来

哈哈哈，这种问题应该问广西人，或山区有生长竹子地方才好！

我一北方人哪懂这些。

谢谢！

竹筒饭，简单来说就是用竹子切成筒煮成的饭。饭粒松软，既有米香，又有竹香，清爽可口，很受人们的喜爱。竹筒饭对我来说并不陌生，在南方生活时，常常会见到竹筒饭,有用糯米做成的，也有用普通的米做成的，当然混在一起做成的更好吃。

工具/原料

糯米 (100克)

粳米 (50克)

香菇 4个

胡萝卜 10克

豌豆 20粒

香腊肠 100克

玉米粒 适量

方法/步骤

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首先要把所有要用的食材准备好，放在顺手的地方，这个比较重要，需要什么直接可以拿到。

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把竹筒洗干净，最好要用热水煮一会。再把粳米用水浸泡10到30分钟。糯米用水浸泡3到4个小时备用。

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香腊肠洗干净切成片，香菇洗净后切成粒，豌豆洗净、把胡萝卜沅干净切成粒备用。

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将泡好的粳米和糯米放入锅中，加水煮熟后捞出来放入碗中。再放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇粒拌匀。

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最后把拌好的米粄放入竹筒中上锅蒸大约30分钟后就可以了。

注意事项

食材都可以按自己喜欢的来配，比如喜欢红豆，就可以放入红豆在里面。

蒸竹筒饭的时候要先看下竹筒的大小，如果竹筒比较小，可以减少上锅蒸的时间。

竹筒饭里要放点盐是最好的，如果喜欢吃甜的，那就要用另外一些适合放糖的食材。不然菜里放糖，有的朋友会觉得味道怪怪的。

粳米，就用家里平时做粄的米就成。

感谢邀请，记得第一次吃竹筒饭的时候是出去旅游的时候现砍的竹筒，竹香四溢，特别的好吃，第二次，是在网上买的现成的竹筒，自己在家就可以烹饪的家人和朋友的喜欢。先说一下，需要用到的材料，香菇，大米，玉米，青豆，胡萝卜，肠炎，生抽，香油，13香，清水味精，另外就是网上买的竹筒了。

首先把大水倒水浸泡半个小时，清洗干净，然后把青豆，玉米粒和胡萝卜碎准备好，把香菇切成丁马入碗中备用，腊肠对切再对切切成丁，将所有的材料倒入米中，搅拌均匀，然后加入少许香油，加入其他的一些调料搅拌均匀，装在竹筒中加入适量的清水，盖上盖子，凉水锅蒸煮。煮熟就可以享受美味了一道美味的竹筒饭就做好了。

因为现在网上有现成的竹筒卖，所以只需要把食材准备好，加上适当的调料，放入竹筒中蒸熟即可以食用了。味道也还是非常不错的，有加咱着竹子的清香。你们可以试一试，味道真的很好。

可以根据自己的口味去添加调料，我做的是里面加的川味香肠，土豆，香菇，豌豆，胡萝卜，还要加点食用油，蚝油，生抽少许，盐，鸡精。

注意在煮之前一定要把米泡一泡，大概泡四十分钟左右，不然米会蒸不熟，就不好吃了。还有竹子一定要清洗干净。

下面视频是我在家做的一个竹筒饭，大家有兴趣的可以看看

准备米，腊肉，腊肉和米拌匀放竹筒里，隔水蒸

竹筒饭是传统的傣家美食，选优质香竹和糯米，红薯洗淘净备用，红薯切好与糯米混合后放入香竹筒内，在倒适量水，用新鲜苞谷叶子塞住筒口。而后生柴火将竹筒置于火旁烘烤，待水汽蒸发差不多时架上铁架横置竹筒，不断旋转竹筒，这时竹筒和着竹香与糯米香散发出來，让人垂涎欲滴！

竹筒饭怎么做，可以用火烤吗？竹筒饭在我们农村还是经常见到的，通常情况下会用新鲜的竹子，然后用柴火烤熟。

如果是在煮竹筒饭，可以找选对粗一些的楠竹，也叫毛竹，竹节切掉两头，在其中一头打个可以把米装进去的小洞，洗干净后把大米加入竹筒中，放入干净的水，把小洞封上，要注意留一些小孔通空气的，接下来就是烧火了，火烧起来了，把竹筒架在火上烧，记得隔几分钟要旋转一下，水煮干之后，再继续用小火，最好是炭火烤几分钟，这样煮出来的竹筒饭会很香。

也可以在竹筒的中间位置开一个大口，把竹片劈下来，然后还可以放一些腊肉，香肠之类的和米饭一起煮，然后把竹片盖上，下边烧火烤，直到饭熟。

我们这里不仅吃竹筒饭，还吃笋筒饭，把相对粗的竹笋弄来，扳成一段一段的，然后把浸泡过的糯米塞进竹笋内，盖上笋盖，放在篜子或者锅子里面蒸熟，糯米里面如果放一些广式香肠，糯米饭就更香了。

不好意思哈，身为一个北方人我从来没做过，所以无法回答您的问题！

放香菇。虾米。等辅料。

要我说，因人而异。最上边的那位，你怎么知道所有人都喜欢这样吃呢？

没吃过！

准备米，腊肉，腊肉和米拌匀放竹筒里，隔水蒸

我吃过的竹筒饭，绝的最好吃的是紫薯米饭，那个问道是香香的！很是带劲

新鲜竹筒15公分一节，在准备大米，香肠 腊肉清洗干净以后。生火记住不能用明火烤，在吧切好的菜，跟大米一起放在竹筒里然后再加水不用放盐，放油。放在火上烤制时。半个小时。

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食材清单

主料

大米

300克

辅料

腊肉1块

土豆1个

玉米少许

红枣适量

食盐适量

植物油适量

步骤(合计 4 步)

1. 大米提前一点洗干净稍泡一会儿。腊肉洗干净后和土豆分别切小块和丁。

2. 取一半的大米，和腊肉、土豆一起拌匀，拌的时候加少许盐。竹筒内抹一层薄油，放入拌好的大米。同样处理玉米红枣的。

3. 加入适量水，跟平时煮饭差不多，水高出1厘米左右。放入蒸锅，大火蒸45分钟即可。

4. 成品。

竹筒饭做法很多，主要是放的调料，米淘洗干净，与煮过大料的水一起放入竹筒，大料水不易过多，这样蒸出的米饭香的很

竹筒饭遍地竹林的阿里山区，竹简饭为其特色小吃，尤其广为当地邹族族人所运用；传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，一会即可闻到浓浓的竹香，待烤熟后即拨开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来，香嫩可口。 若配上阿里山特产哇沙米加酱油的沾酱，即是风味十足的邹族美食。此外；亦有直接在竹筒内加上佐料的新做法，别具滋味海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同，多于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基 础上改进提高，使之摆上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名风味美食。黎家竹筒饭竹节青翠，米饭酱黄，香气飘逸，柔韧透口。吃时，饮一口黎家“山兰酒”，咬一小口竹简饭，慢品细嚼，趣味盎然.江华瑶族自治县多山，江华瑶人从远古时候以来，多生活在大山里，从狩猎到刀耕火种到林区开发，瑶族与山结下了不解之缘。瑶族人民常在大山里活动，有时候几天都不能回到居所，但大山里渺无人烟，做饭成了一大难题。于是瑶人发明了竹筒饭。竹筒饭，顾名思义，自然是以竹筒代替铁锅做饭。因为竹子满山都有，取材容易，就节省了许多时间。上山打猎或是造林植树，不用带锅，只一小袋米，挂在腰上就行。做饭时，选砍一节竹筒，两头留节，就是一口天然封闭的“锅”，在筒开口，将米和水倒入筒内，再以木塞封上，左右以树杈支称，放在篝火上将竹筒烤成金黄色，则可闻到清香。取下后，用刀将竹筒剖成两半，即是两“碗”饭。竹筒饭是旅游野炊的最佳选择。其味清甜而纯，带着淡淡的竹香味，留嚼越觉得齿唇生津，甜香无比。

很高兴可以回答这个问题！

竹筒饭的做法并不复杂，做法一样，但是味道可以不一样，食材方面可以根据自己的口味配放.

我也有做过竹筒饭，在这里分享一下我的做法：（我做的是腊味竹筒饭）

材料准备：

1、现砍的竹筒一个（稍大一点的）

2、番薯一条

3、腊肠和腊肉

4、葱

5、花生油、酱油

6、水

7、米

做法：

1、把竹筒清洗干净，把洗干净的米和腊肉加适量的酱油和花生油拌均匀放到竹筒里，加适量的水，然后把竹筒开口的一边用洗干净的番薯塞住，这样就半成品了

2、烧着一堆火，把刚装好的竹筒饭放到火堆里，烧至竹筒表面结有一层碳，这个时候竹筒饭基本熟了，然后取出放凉或用刀劈开，新鲜美味的竹筒饭就完成了.

热爱生活，热爱美食！谢谢支持！

竹筒饭需要选择竹节比较长的新鲜竹筒洗净摸上油再加入米糯米腊肉香肠红枣的混合，再用筷子插紧。

大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~

说到竹筒饭，大家多是会在外出吃饭的时候会吃上

浓郁的竹子香气浸透在米饭里

这样的米饭吃起来

别提有多香多好吃了

竹筒饭虽然看起来是个不太好学的菜

不过其实要做起来并不难

下面 阿远就为大家进行介绍

家常竹筒饭

食材：

大米、糯米、腊肠、洋葱、耗油、生抽

步骤：

1、两种米混合，泡至少四个小时，竹筒清洗干净，将食材准备好。

2、在米饭和食材里拌入生抽和耗油。开火煮两分钟焖一下。

3、填入竹筒中，建议大家米饭不要放太多，不然不容易煮熟。

4、将竹筒放入高压锅里，将米饭蒸熟即可~

看到上面的介绍

大家是不是觉得做这道竹筒饭真的不难呢

在吃竹筒饭的时候

大家记得为自己备上一罐酸梅汤

这样一顿下来 吃的舒服 也刚刚好

如果大家还有想要和阿远分享的想法，欢迎在评论区给阿远留言哦~