在炒制从超市买的密封广式香肠之前需要先将它蒸熟吗？

用水清洗一下，然后上锅蒸二十分钟或更长一点时间，再使用，也可以直接吃，买的腊肠如果沒有标注，都是生的。

作为腊肠爱好者，完全抵抗不了腊肠饱满油脂包裹的肉香。

平时会用腊肠和腊肉蒸米饭，也会用腊肠搭配芹菜、生菜等各类蔬菜炒制，不仅能让蔬菜看起来更加的油亮诱人，吃起来也会更加入味。

那按照我平时的做法来说，无论是裸露着的腊肠还是密封的腊肠，在炒制前都是需要简单处理下的：我一般是用热水（刚烧开的）泡腊肠5-10分钟，直到僵硬的腊肠微微泛白变软就可以了。这样做的原因主要有几点：

1⃣️腊肠在生产包装或者裸露售卖的过程中，难免会沾染一些灰尘或者其他乱七八糟的东西，热水泡的过程也是清洗的过程，毕竟硬邦邦的腊肠表面的沟壑用冷水可能难以冲洗到。

2⃣️在炒菜之前，肯定要将腊肠切片或者切粒等等，不做处理的腊肠硬邦邦的很难切，热水泡软后，切起来特别方便。当然，蒸熟也不是不可，但感觉热水泡更加便捷。

3⃣️腊肠本身是腌肉风干或熏制而成，在油里煎炸的时候是比较容易熟的。但如果不提前用热水泡或者蒸熟，而是直接丢进油锅里，很容易造成腊肠表面已经焦黄，而里面还夹生的情况，不太好把握炒制的时间。

所以，还是建议你在炒腊肠前先将腊肠放入热水中浸泡一会，这样切起来炒起来都会方便很多噢～

昨天我就直接吃的，也没蒸熟吃，直接吃切成片挺好吃的。

蒸熟，煮熟都可以

密封的不用蒸制，裸露的需要蒸一下

从包装里面拿出来，整根上锅蒸15分钟左右，再用筷子夹住固定香肠，切成香肠即可。也可以先切片再蒸。

为了更加卫生安全，建议拿热水泡一下，然后用热水清洗，即可。

无需提前蒸熟，可改刀成片直接下油锅炒制更香。

昨天我就直接吃的，也没蒸熟吃，直接吃切成片挺好吃的。