来北京必吃的炸酱面有哪几家？

炸酱面是北京富有特色的美食，由菜码、炸酱拌面条而成。正宗炸酱面讲究一半黄酱一半甜面酱，里面不能有肉末，而要放指甲盖大小半肥半瘦的肉丁，最好还有点猪油粒。

1.大碗居(方庄店)

位置在小区附近，如果开车的话免两个小时停车费，可以停在路边。店里比较大位置比较多，去的不是很晚就不用等位。服务员也比较多，服务及时。

地址： 芳星路芳星园二区19号楼1号平台(近群星路)

2.海碗居北京菜(增光路总店)

进门就是一个大海碗，配上一段炸酱面赋和小二儿的招呼声，京味十足。店里很大，下午2点到店，大厅基本都满了，还有人陆续进来。面和菜分量都很足，味道也非常好。炸酱面有好几叠小配料，黄瓜丝、萝卜丝、豆芽等等，店员熟练的把这一盆盆配菜刷刷刷的倒进面里，和酱料一起送上桌，慢慢的把酱料拌匀，就可以吃啦，应该有甜面酱，还有一点小肉丁，很香够味。【炸灌肠】外脆里软，有一种吃炸糕团的感觉，本身没什么特别的味道，蘸上蒜泥汁，还挺不错。【爆肚】也算是北京特色小吃，要趁热吃，否则就老了。【糖醋里脊】里脊肉炸的很脆，糖醋酸酸甜甜，开胃美味。【宫保鸡丁】鸡丁很嫩，花生米很脆，里面还放了腰果。

地址： 增光路11号(甘家口大厦西北、增光路上)

3.皇家冰窖小院

餐馆在恭捡胡同里，位置还是很好找的！餐馆外观蕴含着很传统的风格，看上去很有历史的年代感！推开大门，感受到院子里的气息是古香古色的，冰窖非常抢眼， 在地下二层，有点不通风，据说是给皇上储存冰用的地方！地上一层也有包间，菜系还算有特色，有秘制的乌梅汁，特别开胃，特色的冻海棠，冻海棠吃到嘴里凉凉的，特别压火，酸甜可口！烤羊腿，烤鸭，味道也很不错，这真是一家有内涵，有美食的一家馆子！

地址： 恭俭胡同5巷5号(北海北门东)

4.天和晟京味酒楼(玉泉路店)

从装饰装潢到菜品都是老北京特色。宫保鸡丁必点，酸甜可口，肉质很嫩。川贝拉皮好大的一个大盘子，味道无功无过吧。白菜鸭架汤，汤还是挺好喝的。那个葱花饼真的好大，女生一角儿足够。炙子烤肉也不错，味儿足，烤肉嫩。溜肝尖是必点。服务挺热情，让人感觉很舒服。还会再来。

地址： 小瓦窑小屯路4号院1号楼(近小瓦窑公交车站)

5.老北京炸酱面大王(劲松店)

地道的老北京味道！环境很怀古！“即使吃饱了也能吃下一整碗”的炸酱面，确实好味道，炸酱略咸。

地址： 劲松七区703-1(近劲松南路)

6.北平楼(牡丹园店)

地址： 牡丹园西里16号楼(泰兴大厦 牡丹宾馆 仰源大厦)

（欢迎补充）

我觉得没有什么最好，只要是正宗的就是最好的。尤其是开在胡同里的正宗京菜馆，那些土生土长在帝都的北京人都做着一手拿手的炸酱面。